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客家菜包

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客家媽媽都會製作的米食料理

米香粿皮包著香菇蘿蔔絲餡料

 

【準備食材】

粿皮製作:

糯米粉300g
在來米粉300g
熱水300g
冷水200g
油 適量


餡料:

乾蘿蔔絲
乾香菇
蝦米
豬絞肉
紅蔥頭
米酒
醬油膏
五香粉
黑胡椒鹽
白胡椒粉

【做法】

 1. 揉成粿團

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 2. 剪粽葉

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3. 粽葉塗油

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4. 乾蘿蔔絲泡軟

5. 乾蘿蔔絲水擠乾

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6. 乾香菇(泡軟)

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7. 切絲

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8. 紅蔥頭去皮切片

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9. 餡料完成

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10. 粿團搓成條狀  

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11. 每份切65g搓圓

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12. 拇指搓洞

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13. 放入餡料

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14. 手捏成型

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15. 表面塗油

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16. 蒸20分鐘

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最後修改於 週一, 07 一月 2019 10:05