各位親愛的農友阿這次梅姬颱風真的重創台灣農業,
大家真的要珍惜台灣農業的得來不易,
繼續用行動支持我們在地的農業,
讓他們能夠面對明天,面對未來。

為什麼蔬菜需要汆燙?

週五, 27 五月 2016 16:20 作者

來聊聊「汆燙」這種機制,由於有些蔬菜澀味較重,因此通常會先汆燙過才烹調,例如莧菜、菠菜、芥蘭等。由於這些蔬菜中的草酸會將口腔黏膜的蛋白質凝固,這時表現出來的滋味便是澀味。因此可藉由高溫將草酸從葉菜中溶出來達到去澀的目的,所以盡可能不要以菜湯拌飯,因為菜湯中的草酸濃度較高,較易引起結石。

今年台灣各地區都忽冷忽熱,異常的天氣讓抵抗力較弱的人容易感冒生病,也讓農民們添加煩惱。

屏東愛文芒果受到冬天一波波寒流影響,產量減少,產期延後,枋山地區部分農民仍然種出新鮮甜美的好芒果,枋山地區農會表示,以農會品牌銷售的芒果1公斤賣到500元。

時序入夏,正是西瓜產期,但今年中南部西瓜田受去年底寒害、四月又被暴雨沖刷,致西瓜難受粉,即使勉強結果也只長出如芭樂般小瓜,平均減產3成,價格比去年同期漲了一倍。

來自世界各地的80位科學家,在吉隆坡開會,向聯合國提出了一項評估地球生物多樣性的研究報告,該報告指出,野生蜜蜂、蝴蝶和其他許多授粉的物種正迅速走向滅絕,人類也沒有幾年可活了…

每年台灣燈會結束前,都宣布隔年的燈會的主辦縣市,不過原本呼聲最高的雲林縣卻遲遲等不到行政院的宣布,還多加入嘉義縣的競爭,被行政院要求補件,為此雲林縣長李進勇多次跟行政院長張善政槓上。不過最後雲林縣總算還是盼到美好的答案,明年燈會確定在雲林舉行。

崔斯特拉姆.史都華要在24小時內辦出一桌50人份的餐廳級宴客菜,工作包括設計菜單、收集食材,然後在一個位於異鄉城市的會場款待賓客。還有一條奇特的規則讓這場有如實境節目比賽的活動更加棘手:幾乎所有的原料都必須來自農場或商販打算丟棄的食材。

清明節的禁忌,千萬不要冒犯了哦!

週二, 22 三月 2016 21:45 作者

4 月將至, 傳承兩千多年的清明節也快到來了, 清明節是我國重要的傳統節日, 具有緬懷先人,禮敬祖宗的重要意義。
掃墓是必不可少的,而掃墓是有一些禁忌和避諱的, 要知道有些講究未加註意,就可能帶來不必要的麻煩。 接下去去看看掃墓的 8 大禁忌.... 小心別勿犯了!

 

水耕蔬菜讓國小節省10萬餐費

週六, 19 三月 2016 17:01 作者

中市外埔區安定國小利用校旁2分地,讓學生體驗種稻、 土耕蔬菜,收成後當作營養午餐食材,最近又推「進階版」的水耕蔬菜實驗,花3萬元搭棚架、引水、買苗,規畫室內水耕蔬菜區,學生輪流當值日農夫照顧,昨天開學就是收成日,學生開心採收,與老師一起烹飪分享。