老外郝毅博來雲林體驗當農夫採玉米 精選

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英國老外郝毅博來到雲林耶!他跟著當地種植玉米的農民們一起工作,體驗了一日農夫­生活,過程中發生了哪些有趣的事?一起來看看!

 

玉米的小常識:

玉米(學名:Zea mays)是一年生禾本科草本植物,也是全世界總產量最高的糧食作物。

 

產地分布在哪些地區?


原產於中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物。原本是體型很小的草,喜高溫,經美洲原住民培育多代後才出現較大型的玉米。16世紀時傳入中國,最早記載見於明朝嘉靖三十四年成書的《鞏縣誌》,稱其為「玉麥」,其後嘉靖三十九年《平涼府志》稱作「番麥」和「西天麥」。「玉米」之名最早見於徐光啟的《農政全書》。在原產地美洲以外,中國是玉米種植最為普及的地區之一。玉米也是全世界總產量最高的糧食作物。

 

玉米是怎麼被發現的?


大部份歷史學家認為玉米是在墨西哥的特瓦坎谷馴化。 奧爾梅克人及馬雅人在中美洲栽培了許多不同的品種,有些可以直接烹煮,有些則用鹼法烹製的方式處理。從公元前2500年起,玉米開始傳播到美洲的很多地區。歐洲人在十五世紀末和十六世紀初開始和美洲原住民接觸,將玉米帶回歐洲(哥倫布大交換),也帶到其它國家。因為玉米可以在各種不同的氣候下生長,因此被傳播到全地各地。高甜度的玉米稱為甜玉米,一般種植供人類食用,而其他野玉米則供作動物糧食及化學工業、食品工業原料。

玉米是美洲種植最多的糧食作物,單在美國就有每年約3.32億噸的產量,而美國的玉米約有40%—約1.3億噸—用來製造乙醇,2009年種植的美國玉米中,約有85%是基因改造玉米。

 

除了煮來吃還有其他用途嗎?


玉米不脫粒就可以直接蒸、煮、烤食用。脫粒後通常加工成粉狀,如果精加工口味不錯。但以前為了增加產量,常和種皮一起磨粉,叫做「棒子麵」,非常粗糙,難以下咽,但抗飢餓,是低收入人們的主要糧食。隨著經濟水平的提高,現在只有精加工的玉米粉作為調劑口味用。

 

什麼是水果玉米?

台灣種植的水果玉米,甜度超高,像在吃甘蔗一樣,咬一口汁液迸出,甜度瞬間展現,這款閃耀著白色珍珠的水果玉米,雖然外型顏色呈白色,令人訝異,咬下去的瞬間,甜度直衝,HUG拿甜度劑量,有18度之多,18度是葡萄及哈密瓜的甜度,且冰冰涼涼的口感,就像是吃水果一樣。

雲林哪裡有在出產水果玉米?

對水果玉米有興致的民眾可至虎尾廉使里水果玉米達人的玉米田參觀,水果玉米營養價值高,可供鮮食外,又可做為冷凍加工的原料,受到廣大消費者喜愛,而水果玉米產量好,價格又不錯,對農民收益幫助大。

水果玉米在台灣可全年栽培,生育期短,易配合輪作,具發展潛力,在食用上,可直接做為菜餚,又可供做冷凍、低溫脫水及加工的原料,值得推廣與栽種。

 

最後修改於 週三, 03 二月 2016 22:45