紫色馬鈴薯 抗氧化高於一般馬鈴薯,有助降血壓和體重控制。

發佈於 優質農產 閱讀 483 次數
给本項目評分
(0 得票數)

想找一個降低血壓的方法嗎?不妨試試看「紫色馬鈴薯」,美國知名健康網站webMD中一篇研究提到,紫色馬鈴薯已被證實,可有效降低血壓,減少高血壓、心臟病、中風風險,甚至不會讓你發胖,這篇研究文章也已被刊登在農業與食品化學(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 期刊上。

 研究人員追蹤了18個中年人,其中14人有高血壓,其中一半的中年人在第一個月的午餐與晚餐,至少吃6~8顆帶皮的紫馬鈴薯,另一半的中年人則不食用馬鈴薯,第二個月時,兩組中年人飲食方式互相交換,結果發現,與沒有吃馬鈴薯相比,吃紫色馬鈴薯的當月,舒張壓平均降低超過4%,收縮壓平均減少超過3% ,雖然吃馬鈴薯容易會攝取過多熱量,但好消息是,這些中年人的體重並未增加。

至於為什麼紫色馬鈴薯對心臟有幫助,研究科學家表示,紫色蔬菜、水果中含有健康的植物色素與豐富的抗氧化劑,像是花青素,類胡蘿蔔素,酚酸等,這些都有助於降低與心臟病及中風有關的慢性發炎,另外健康的植物色素中,含有高量的綠原酸物質,在動物實驗中也已證實,能減少血壓升高。

而馬鈴薯一直都是美國人常吃的食物,他們幾乎每天食用一顆中型大小的馬鈴薯,此外馬鈴薯也是維他命C和鉀的良好來源,如果帶皮一起食用的話,飲食中的纖維也會增加,如果將馬鈴薯弄成泥或是以油炸、焗烤的方式,就會增加飲食中的植物性脂肪與熱量,不過目前,研究者還不清楚,是否一般馬鈴薯(非五顏六色),也有助降血壓。

新聞轉載至 : http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=15626

最後修改於 週四, 23 三月 2017 20:13