想知道如何用台灣青梅製作梅子酒,農家教的6個做梅酒不失敗的步驟,一定要學起來喔…

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梅子酒果香甘甜,以及蒸餾酒的濃烈,兩樣融合,令人格外沉醉。
清明前後採收的深綠色梅子適合作脆梅,但果實變淡綠色適合梅子酒。
梅子成熟後黃綠色適合釀製梅子醋。

『梅子酒製作法』部落客分享的用各種酒釀成繽紛美麗的梅子酒

 

梅子酒的作法如下 :
準備 : 青梅10台斤、酒6公升、冰糖4台斤,可以看個人的喜好增減喔,但比例大約是1:1:0.4。

梅子酒

 

1、選青梅,選淡綠色不要選黃綠色的青梅,黃綠色可以作梅子醋。
2、選擇酒精度30%以上,高梁酒、米酒頭、伏特加…等等。(1斤梅子一斤酒)。
3、青梅洗淨泡水泡水3小時左右後曬乾,挑去青梅蒂頭,用刀在梅子上劃幾刀。
4、裝瓶時裝7分滿,每2週開瓶釋放氣。
5、1個月時加一次冰糖一半(2斤),第2個月加入一半(2斤)。
6、避免日曬,滿6個月即可飲用,愈久愈好喝喔…。

 

為何要製作青梅製品,因為好處實在太多了…看完下面介紹您一定馬上躍躍欲試,準備材料做梅子酒了!!!

為什麼梅子在清明時節熟成,是因為夏季需要梅子調節腸胃保健,老天造物是符合天時的, 所以人按照天時飲食比較健康,百病不侵喔… 古代沒有冰箱,但利用醃漬技術,可以將青梅的功效延長至夏天,在夏天用青梅真是合時合宜呀!!

我國古藥學《本草求真》中記載,青梅有生津開胃、清神安睡的作用。
梅酒富含多種有益人體的有機酸、胺基酸、礦物質等成分,有助於改善消化不良、食欲不振等狀況。
臨睡前喝一杯梅酒,能夠促進血液循環,讓身體變冷,同時緩解精神壓力,讓你一覺暖暖地睡到早晨。
潮濕悶熱的夏季讓人胃口難開,梅子中的青梅酸具有增進食慾,促進唾液分泌,改善胃腸道功能,從而幫助食物的消化吸收,特別是鈣質的吸收,強化體質,使人體免疫機能正常化,以此改善過敏性體質。
飯前飲用一杯梅子酒,可使人胃口大開,有助消化。
梅子口感雖酸,但其實有「鹼王」的稱號,可以有效地調節體內的酸鹼度,抗菌抑菌,可減少腹瀉和皮膚出現的過敏症狀。
梅子酒或梅子醋和其他梅製品,都能調節人體內的酸鹼平衡,能有效的緩解如心煩、頭痛、失眠等症狀喔。

 wine

女人需要製作青梅酒的原因 : 極具養顏美容功效
青梅酒攝取了青梅的營養,含有豐富的維生素和胺基酸,青梅酒具有促進唾液腺中腮腺素的形成與分泌,腮腺素又稱為「青春荷爾蒙」,有美容健肌的功效。
養顏美容功效 青梅酒具有促進唾液腺中腮腺素的形成與分泌,腮腺素又稱為「青春荷爾蒙」,有美容健肌的功效。
營養豐富:青梅酒攝取了青梅中的全部營養,含有豐富的維生素和胺基酸。
青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積,有塑身減肥之效。

腸的保健品及腹瀉急救藥
酒精成分和梅子的有效成分能起到促進血液流通,調理腸胃的功效,所以可以緩解腹痛。

胃不好,人看起來就沒精神 : 開胃抗過敏
梅子中的青梅酸具有增進食慾,促進唾液分泌,改善胃腸道功能,從而幫助食物的消化吸收,特別是鈣質的吸收,強化體質,使人體免疫機能正常化,以此改善過敏性體質,有效地調節體內的酸鹼度,抗菌抑菌,可減少腹瀉和皮膚出現的過敏症狀。

梅子酒

肝不好,人生就是黑白的啦 : 解毒功效
梅子酒有解毒的功效,食品中曲添加劑、殘留農藥等有害成分進入人體後,都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外,青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能,增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。
夏季是腎結石的高發季節,而青梅就有預防結石的作用,因其含有豐富的檸檬酸,而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解,因此,可減少結石的形成。

精神奕奕,中年人看起來像年青人,老年人像中年人 : 能防老抗衰
青梅味道酸,飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素,腮腺素可促進新陳代謝,延緩衰老,讓女性面色紅潤,肌膚光澤,使皮膚組織和血管趨於年輕化,具有明顯的「回春」作用。

最後修改於 週五, 07 四月 2017 00:20