建芬姊姊教你作椴木乾菇南瓜盅

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南瓜盅完成品

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豬絞肉600g、蔥花一碗、香菇丁一碗、薑泥1~2大匙、全蛋一個、醬油3大匙、塩少許、白胡椒粉少許、太白粉一大匙、水3大匙、香油1大匙,以上的材料混合攪拌均勻並摔打到有粘性先放冷藏備用。

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蓋保鮮膜冷藏備用(約可做5~6個小南瓜的份量)

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小黑南瓜用刷子洗淨外皮擦乾

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在頂端3分之1處切開,因為太硬不好切就用敲的,切好用湯匙挖掉中心的南瓜籽。

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將挖空的南瓜填入絞肉、要壓緊實。


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填好絞肉的南瓜盅、蓋上南瓜蓋子。

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置入大碗並加入高湯或泡香菇的水

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放到電鍋的蒸盤上、鍋底放一杯水蒸到開關跳起再燜10分鐘。

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取出南瓜盅放在寬碗中,瀘出的湯汁倒入小鍋中加熱煮開,放入少許塩調味,再用太白粉芶薄芡,加一匙香油之後將芡汁淋在南瓜盅上。

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完成的南瓜盅,如圖湯汁油亮掛在南瓜上。

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Pumpkinmillet17

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最後修改於 週二, 11 四月 2017 10:45