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青梅的產季大約在每年的3月~4月清明節前後,青梅製作後的梅製品口感,皮苦、肉甜、籽酸,一顆梅子在口中有多種的味蕾,一次領略了酸甘苦鹹等感覺,梅子就是這樣讓人有種若即若離的帶感,沒有經歷一番苦酸何來一股甘甜滋味。

 

「手採」VS「竿採」

青梅大都產在山區,山區因地勢陡峭通常較難以採收,採收又分為「手採」或「竿採」;竿採為最大宗的採收方式,以長竿敲打梅子樹幹讓青梅果實掉落,雖較為方便省時,但是很可能導致梅果受傷留疤痕;相比來說「手採」人力成本較高,但可以減少敲竿掉落時的強烈碰撞,青梅少了傷害,在製作梅製品上,口感和風味會比較好!

 

►青梅營養知多少?

青梅含有豐富的維生素B1、B2、C與鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質,餐前食用可刺激分泌唾液,增加食慾,有助於胃酸分泌,促進腸胃蠕動,消除腹脹;其中的酚類化合物,如:綠原酸、兒茶素、咖啡酸等抗氧化物質,可用來調節生理機能,幫助身體新陳代謝。

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青梅沒有直接生食的,都來來製作美味的梅製品,因為青梅不耐儲存,因此採收後,都會直接被用於加工上來延長保存期限,例如:釀酒醋、手作脆梅、Q梅、紫蘇梅等好吃的梅製品。

但是您知道嗎?不同青梅熟度適合做不同的梅製品喔

六、七分熟的青梅,顏色綠,口感脆,適合拿來製作脆梅
八、九分熟的青梅,顏色偏黃,口感較軟,可製成為Q梅、紫蘇梅、酒醋等

 

►加工廠會包下大量的青梅,所以市面上流通的青梅少之又少

青梅一採收幾乎都被加工包走,所以產量不是很多,每一年要自己自做梅製品的農粉就要加緊腳步先預購好青梅了,青梅不像其他水果可以等,採收後一熟度區分享製作的梅製品,過熟的話口感和風味就不同了,所以要DIY一定要提前準備好材料喔!【點我去看梅子怎麼做】

 

 

 

 

►我們也有【手採青梅】自己買來DIY做的梅製品,比較能安心吃,至少可以確定沒有添加任何化學添加物、色素、糖精、防腐劑等!

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近幾年越來越多國家追求動物權利與福祉,開始重視興起「人道飼養」的議題,而在台灣蛋雞養殖業來說,大部份還是傳統養殖方式,目前還是很少業者進行「人道飼養」,因為地狹人稠又寸土寸金,許多業者擔心人道飼養需要廣闊的空間飼養雞隻,會降低雞隻養殖數量而導致產量減少,因此這目前仍就是一條困難重重的道路。

 

人道飼養的根基建立在「動物福祉」上,主要的訴求為讓動物有5大自由(five freedoms),當動物飼養符合以下條件,才算符合基本要求:

• 免於缺乏營養的自由(飢餓與乾渴)
• 免於疾病與傷害的自由
• 免於生理上及心理上之不適的自由
• 免於恐懼與緊迫的自
• 表現自然行為的自由

H002台灣也有「人道飼養」的養殖業嗎?

不只局限於養殖蛋雞,每種養殖業都有屬於動物適合的養殖規範;以蛋雞養殖來說,台灣常見的養殖方式為籠中飼養並提供飼料與水餵食,較方便管理雞隻,但是養雞密集度變大,空間不足也會造成活動力減少,抵抗力就差等影響;雞蛋的需求率非常大,許多業者都認為提高雞的數量,蛋的產能也可以增加,於是產生了狹小的範圍養著超量的雞。

但經過實驗規劃「人道飼養」的案例中,改變飼養密度後,產能有不減反增的趨勢,原因來自於拉開雞與雞的空間距離,可活動的範圍增加,生活品質提高,雞的健康度提升,產蛋的能力變高,雞蛋的品質相對也提高。

 

以養殖蛋雞來說,如何稱得上是人道飼養:

目前有放牧、平飼、或豐富化籠飼三種,提供雞適度的活動空間之外,也提供雞可以玩耍的「遊樂場」,例如:棲架、遮蔭休息區、玩沙坑等各式雞的娛樂等,也要在隱蔽性的地方設置產蛋箱,讓雞可以放心下蛋;提供舒適的環境為首要外,還有「禁止強制換羽」與「修剪喙部和爪子」,傳統飼養會為了讓產蛋效率提高而讓雞隻不吃不喝強制換羽;人道飼養只允許在雞隻小時候修剪一次喙部,需保有雞原本喙部的樣貌。

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►當消費者也開始重視,更多生產者也會開始投入,達成永續發展

「人道飼養」不單單只是一般動保團體關愛小動物如此淺顯而已,背後遠大的意向其實超乎我們的想像,行動呼籲很上手,但是願意行動實踐的業者很少,要有市場需求來支持,才能成功讓業者願意投入人道飼養。由於人道飼養在全球還沒有設立共同的一套準則,目前台灣由「社團法人台灣農業標準學會」進行相關規範與認證,採取人道監控的方式來與業者一起推動,若能將此理念正確地傳達給消費者,讓消費者開始重視「人道飼養」,生產者也開始實行,雙方有共識,便能促進達成人道的永續發展。 

►來直擊放山雞的家吧,來看看雞蛋爸爸如何友善照顧放山雞!

 

►我們的【放山雞蛋】也是人道放養的唷!

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每年農曆過年前,冬天盛產的柑橘類是大家最愛拿來過年送禮及拜拜的最佳選擇,但美人柑、茂谷柑等橘子不是都年前就採收了嗎?可以放到過年之後嗎?是不是要泡防腐藥水?我不想有泡藥水的,但是希望橘子可以放到年後可以嗎?以上都是消費者的心理疑問,柑橘類到底能不能放心吃呢?


►網路流傳:市面上的柑橘類都是泡藥水的,都不能吃?

最近網路上頻傳:市售的柑橘類都用大量農藥及防腐劑浸泡過,所以可以放很久不壞!此消息在各大社群軟體中傳開來,使得許多民眾不太敢食用柑橘類,擔心是否食用到這些柑橘類會對自身的健康有危害?

 

►安全用量範圍內,柑橘類可以使用預防貯藏性病害的農藥

柑橘類的種植與採收過程,可能因為果實蠅叮咬或不確定因素等原因,外表多少會有傷口,在蒂頭、皺褶處也可能有藏病原菌,而也有外表沒有破損傷痕,內部卻有青黴菌感染,導致在運送過程中腐壞,因此在用藥安全範圍內,可以使用預防貯藏性病害的相關農藥來進行保護柑橘類,避免造成果實腐壞。

 

►農委會農糧署定期抽驗

農委會每年都會辦理柑橘類安全用藥輔導工作,以維護消費者食用安全,針對田間及集貨場之農作物辦理農藥殘留監測工作,以確保上市前的衛生安全,近幾年,抽驗柑橘類 (不含柚子、金桔、檸檬、葡萄柚及柳橙等),合格率達97.1%,因此國產的柑橘類,農藥殘留風險低。

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►堅持不用藥與安全用藥之間 兩者都有優缺 選擇在己

由於每年農曆過年前,大家會準備柑橘類禮盒拜拜或是送禮,但是像椪柑、美人柑及茂谷柑這類的柑橘採收大都在過年之前,若想要保存至過年後再食用,就是一定要進行防腐的作業。若您希望橘子保存很長,卻又不希望果農用藥,那簡直是為難了果農。用藥與否已經是長久探討的話題了,取捨間消費者還是可以自己選擇的。

 

►仍有少數的柑橘農,堅持不使用防腐藥水

並不是所有的柑橘果農都會使用浸泡方式的預防貯藏性病害農藥,也是有一些農夫堅持採收後不另外泡防腐藥水,寧可它保存時間縮短,也盡量不讓消費者選購時有疑慮,台灣幫棒農的柑橘類(柳丁、帝王柑、佛利蒙柑橘、青皮椪柑、美人柑、茂谷柑等)在合格安全用藥範圍內,並且採收後不泡防腐藥水!雖然外觀沒有超完美,但是至少安全無疑慮。


►購買柑橘類前先認清產地來源,食用前適度清洗更安心

雖然網路上流傳許多流言,使得大家人心惶惶不太敢吃柑橘類,專家們都提出證明,只要果農有在用藥合格內,並且有農藥檢驗合格等證明,大家就可以不必過度擔心,若大家還是有疑慮,建議大家購買前先認清產地來源,及農園種植方式,選擇信任的果園及優質電商購買較有保障!食用之前也將外皮用清水清洗乾淨再剝皮食用比較安心。

►這個時期台灣幫棒農有甚麼柑橘類可以吃?

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冬季盛產柑橘類,是必吃的水果,選擇有把關與檢驗合格的柑橘類,不要過度危言聳聽,就可以食用的安心又美味唷! (點擊以上圖片可前往購買)

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►為何冬天要多吃柑橘類?

秋天從文旦柚子、柳丁到冬天的橘子、帝王柑、美人柑即茂谷柑,都是一家親,那麼為何秋冬天要吃柑橘類呢?從10月開始至2月,就全是柑橘類盛產的季節,柑橘的果皮由綠轉成橘,不同階段的外皮,果肉也有不同酸甜口感風味,在秋冬這乾燥的季節中,有補水與補充維他命 C、礦物質的功效!

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►秋冬季乾燥,身體補水不能只靠喝水,宜多吃柳丁、柑橘類等蔬果

秋冬季時皮膚與身體容易缺水,氣候因為無水氣而比較乾燥,柳丁柑橘類是很好的補水秘方。當我們感覺喝水仍感到口乾舌燥,代表喝的水沒有補進身體中,平時補充的水稱為「游離水」,天氣乾燥時,建議多補充「固態水」,進到人體時,雖然補水較緩慢,但能維持保水較久,這時候可以多吃柳丁、柑橘類,這種高膳食纖維,保水力就強且鎖進體內。

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►身體鎖水重要的有三點,正是柳丁與柑橘類的優點

1. 蔬果的含水量:柳橙約85%的含水量;柑橘類含水量87%,富含果酸及維生素,改善肌膚油脂分泌、吸收水分,對抗皮膚乾燥與乾裂。

2. 適宜的糖分:糖也是能夠維持體內水分的物質,能輔助改善口乾舌燥。

3. 膳食纖維:膳食纖維是水果緩慢補水最重要的基礎,這些柳丁果肉裡的瓣膜與內果皮都含有豐富的膳食纖維,食用後便可充分補充固態水,達到補水的效果。

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►柑橘類中的「橘絡」或者「白絡」飽含的營養最多!

大家吃橘子的時候不要再把白絡撕掉啦!就因為它的味道稍微苦,大部份人吃橘子都會剝掉,不過白絡內含豐富的膳食纖維,可以增加飽足感,也能控制人體控制血糖;甚至可以培養腸道的好菌;而白絡中含有一種叫路丁的物質,能使血管保持正常的彈性和緻密性,是富含營養價值的東西,所以別再把它丟掉了喔。

►這個時期台灣幫棒農有甚麼柑橘類可以吃?

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柳丁、柑橘類的營養與好處這麼多,可以選擇自己喜歡的吃,為自己體內多補補水,多吃補水的蔬果,可以少擦很多神仙水,由內而外鎖水更重要喔! (點擊以上圖片可前往購買)

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Q:載具是什麼?A:用來儲存雲端發票的工具,指經財政部核准,得以電磁錄記載或連結電子發票資訊之工具。

當我們走入超商購買商品後,店員會詢問你發票是否存入載具,載具是甚麼呢?簡單來說就是一個可以幫您儲存發票在雲端的一個記錄工具。而我們最常見的消費方式就是,您使用icash、悠遊卡、各家會員卡、簽帳金融卡等卡片支付時,店員會詢問是否列印發票,不列印則存放至卡片中,稱為雲端發票,就不必每次都列印很多張的發票聯,減少歸納許多張發票也降低使用紙本發票的頻率。

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►載具的好處:
1.可幫您記錄消費的金額,讓您知道整個月下來花費的項目。
2.可線上幫您兌獎,發票中獎時會自動通知您,省去大把時間一張一張兌發票,還可以設定將中獎獎金匯入您指定銀行帳戶中。
3.可連結多張卡片支付載具(歸戶),幫您將信用卡、悠遊卡、會員卡等一次歸在同一個條碼中,同時整合消費數據,方便管理各種載具取得的所有電子發票。

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►載具如何申請與使用呢?
1.先上 財政部電子發票整合服務平台 網站申請即可,還可以設定各類卡片歸戶。
2.申請完成後會出現上圖的條碼與號碼,這樣就可以消費後給店員掃條碼了,或是在台灣幫棒農購物時也可以直接輸入您的載具號碼囉!

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秋冬天是適合喝黑豆茶的季節,黑豆分為青仁黑豆與黃仁黑豆,其中我們常喝的黑豆茶就是使用青仁黑豆,黃仁黑豆都用來製作黑豆蔭油;年尾天氣轉涼後,豆子中所含的營養比含量較高,抓緊時間採豆,才可以讓養分精華全鎖在豆子中!

黑豆採一定專業的烘焙後,不僅烘出豆子的香氣,和養分與營養不流失的情況下製成黑豆茶包;我們的黑豆茶使用台灣種植的台南3號的青仁黑豆,完全無農藥無化肥栽種,喝完黑豆茶還可以吃黑豆,食用上很安心。

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►來說說黑豆茶的好處與功效:
黑豆擁有好的植物性蛋白,含維生素A及花青素可以幫助視力保健和抗氧化減少體內自由基,含豐富礦物質與膳食纖維,是不是很營養呀?

由於黑豆利水,可以幫助人體代謝掉一些水分,現代人因為常坐在辦公室,可能一天下來沒有流什麼汗,這時候可以來杯黑豆茶補一下,不只利水,黑豆還是抗氧化食物,可以改善減少身體發炎,也因為有豐富膳食纖維,可改善消化道暢通呢!

黑豆茶本身的熱量很低,因為澱粉、蛋白質和脂肪屬於大分子,不容易溶於水中,所以只喝茶黑豆茶,並沒有什麼熱量,如果想增加口感,黑豆茶泡一段時間後,黑豆會變軟,也可以將黑豆倒出來食用,補充營養與熱量!

►為甚麼黑豆茶可以利水?
黑豆礦物質鉀含量高,沖泡後鉀離子溶於水中,進入體內會和細胞的鈉離子做交換,減少水分滯留體內,便可以利水改善水腫!
(注意:有腎臟病或心臟病等需要限水疾病的人,建議諮詢醫師或營養師後再服用。)

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►怎麼煮黑豆茶呢?

1. 煮:將茶壺煮滿約1200c.c.的熱開水,加入2包黑豆茶包,小火滾煮約3~5分鐘,再靜置約3分鐘(不靜置也可以),可回沖。
2. 浸泡:將1包黑豆茶包放入保溫瓶中,注滿熱水,浸泡5~10分鐘,可回沖。


 

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從今天開始就來喝黑豆茶吧,照顧自己從養生開始! 點我購買

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每年12月下旬開始~1月正是梅花開的時候,梅花像雪片般的紛飛,大家可以趁這期間到各地去欣賞美麗的梅花盛景!
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青梅的盛產季節:大約都在清明的前後,約3月底~4月期間;近幾年台灣的青梅產量逐年降低,大部份都會被加工廠大量包下,除非大家自行前往山區自行購買,否則市面上很少有青梅可以買,以下提供分享大家一些青梅DIY製作的方式!

梅含豐富養份:蛋白質為草莓、柑桔兩倍以上,鈣、磷、鐵等元素也比其他水果高出許多,尤其是蘋果酸、枸椽酸、酒石酸等有機酸含量極高;具有增進食慾、預防食物腐敗、消除腹脹、強力殺菌解毒等食療效果。故為現代人之最佳健康食品。

【梅酒】DIY:

1. 製作前先將青梅清洗乾淨,陰乾或是瀝乾青梅表面水分

2. 準備合適罐子大小,建議玻璃罐為佳

3. 青梅放進罐子約七分滿,加入米酒或高粱酒蓋過青梅后,再加入冰糖,1斤梅子約加入4兩冰糖即可


【梅醋】DIY:(點我看影片教學)

1. 製作前先將青梅清洗乾淨,陰乾或是擦乾青梅表面水分

2. 準備合適罐子大小,建議玻璃罐為佳

3. 青梅放進罐子約七分滿,加入陳年醋或高粱醋蓋過青梅后,再加入麥芽或冰糖,梅子與麥芽比例1:1為佳

 

【脆梅】DIY

1. 將青梅放在篩子裡,平均鋪撒上鹽(比例:梅子與鹽 10:2),用手掌力量均勻搓揉青梅,讓鹽均勻滲入青梅直到表面變成翠綠出水

2. 將梅子倒入桶中,再加入鹽水蓋過梅子,持續浸泡6~8小時,直到變成深褐色就可以將梅子撈起

3. 深色的梅子加入清水反覆掏洗再浸漬約20分鐘後倒掉水,此舉翻覆三四次

4. 將梅子撈起瀝乾水分,放進罐中加入砂糖(比例:梅子與砂糖 10:2) 均勻攪拌讓每顆梅子都表皮沾上糖,浸漬半天或一個晚上,糖水會全部滲出,梅子表皮皺皺的即可

5. 將兩碗水加1斤砂糖,溶解冷卻後倒入容器,將糖水加入梅子醃漬七天後即算完成

 

►【Q梅】DIY

1. 將7~8分熟青梅放在篩子裡,平均鋪撒上鹽(比例:梅子與鹽 10:1),用手掌力量均勻搓揉青梅,讓鹽均勻滲入青梅直到表面變成翠綠出水

2. 將梅子倒入桶中,再加入鹽水蓋過梅子,持續浸漬7天

3. 將梅子取出翻糖(比例:梅子與砂糖 10:2),最好是一層梅子一層紗糖,最上層鋪滿砂糖,經過2~3禮拜後再重複翻糖3~4次

4. 製作第2、3次的梅汁可以留下來泡飲料喝唷

 

►【紫蘇梅】DIY:

 

►【酸梅】DIY:(較成熟梅子)青梅10斤、糖3斤、鹽1斤、廣口玻璃瓶

1. 青梅加鹽搓揉後,梅子及鹽水一起放入水桶浸泡48小時。(期間將梅子上下層互換,使梅子均勻
浸泡到鹽水)至柔軟。
2. 泡好梅子取出洗淨,放在曬盤日曬2天
3. 將梅子裝入玻璃瓶加糖(一層沒一層糖)300公克,等糖水淹至梅面,將糖水到掉。 (重複一次)
4. 第三次將700公克糖加入梅子,待糖溶後(不要倒掉),再加入700公克糖後即可完成。


►【蜜梅露】DIY:

遇九分熟之黃梅為上乘之品,浸泡後梅香更濃,將黃梅洗淨充分晾乾乾,放置玻璃缸約七分滿,倒入蜂蜜淹蓋過梅面,加以密封,經過4個月後即可打開飲用,可治咳嗽、養顏美容。


【大牛小提醒】

六、七分熟的青梅,口感脆,適合拿來製作脆梅
八、九分熟的青梅,口感較軟,可製成為Q梅、紫蘇梅、酒醋等
※製作脆梅者請儘早準備好材料,逾期不候。 

 

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來自山區手採青梅!想自己DIY的要趁產季購買唷 點我購買

週五, 05 三月 2021 17:32

為甚麼吃鳳梨會咬舌、嘴破?

作者

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接近4月~6月,鳳梨是台受歡迎的水果之一,近日更是吹起了一股支持台灣產鳳梨之旋風!但是,提到鳳梨,大家心裡一定會先想到:【酸】、【咬舌】、【嘴破】等形容詞,那究竟是為甚麼會導致嘴破或咬舌呢?
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【蛋白酶】讓舌頭刺刺的:

「咬舌」並非真的有刺去刺到舌頭,是和鳳梨酵素中的「蛋白酶」產生的,由於天然酵素中的蛋白質被分解,所產生的大分子蛋白質之間的鏈結斷開,變成小分子胺基酸,所產生的舌頭不適感;而此分解作用會讓蛋白質更好的被吸收。

►咬舌的痛感跟鳳梨的品種也有關係?

一般鳳梨的種植品種分為加工用與鮮食用,加工用的鳳梨酵素含量較高,咬舌的程度也會比較強烈,而鮮食用鳳梨酵素含量低,一般市面上常見的金鑽鳳梨蜜鳳梨、西瓜鳳梨、蘋果鳳梨等都因為經過農業試驗分所改良測試好幾十年,已經都是酵素成分較低的品種,口感酸甜比也很佳,所以幾乎不太有「咬舌」的情況發生。

除此之外,會咬舌可能也跟切鳳梨有關,鳳梨的「芽眼」若沒有處理乾淨,花腔裡面有一個很小的刺也會刺舌頭;而鳳梨的纖維質含量較高,與蛋白酶的作用下,會造成咬舌的感覺。若是擔心吃鳳梨會咬舌,可以在切好鳳梨時泡些鹽水就可以去除酵素,如此一來就可以好好享用美味的鳳梨啦!

 

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來自古坑有機金鑽鳳梨,自然成長不催大所以口感更扎實,不咬舌也不嘴破,是肉質和水份適中酸甜比例完美的鳳梨!點我購買

週五, 26 二月 2021 13:44

元宵節吃湯圓平安吉利

作者

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每年的一月十五日是元宵節又稱為上元節,為農曆新年後第一個月圓的日子,而一月又稱為元月,夜晚稱為宵,所以這就是元宵節的由來。

 ►其實元宵節還有一段有趣的傳說故事:

相傳民間有一位獵人,不小心打獵時誤殺了一隻神鳥,玉皇大帝很生氣,於是下令要在人間放一把火處罰人民,但是玉皇大帝的女兒不忍看著人民受苦,特地告訴人民,在一月十四、十五、十六日期間要掛燈籠與放鞭炮,可以避免災禍;在一月十五當天,玉皇大帝看見民間紅通通一片,還有炮竹聲,以為民間已經受到處罰了;因此一月十五日便成為了元宵節,放鞭炮、掛燈籠這習俗也延續至今。

►各地都有不一樣的習俗:
吃湯圓、猜燈謎、提燈籠、平溪放天燈、鹽水蜂炮、台東炸邯鄲等等

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►平溪放天燈
放天燈的習俗已有200多年的歷史。在用紙糊成的燈狀球體下點火,利用熱空氣上升的原理將其送上夜空,天燈放得越高,運氣就會越高。

►鹽水蜂炮:
蜂炮是用數萬支衝天炮製作而成,而每一個的衝天炮的炮芯連接在一起,只要點燃其中一個衝天炮,就會帶動邊上其他衝天炮轟炸,放「蜂炮」有乞求風調雨順、平安的象徵。

►炸邯鄲:
寒單爺本稱爲邯鄲爺、也稱武財神,因寒單爺怕冷,於是在祂出巡時候,人民以炮竹爲他驅除寒冷,才有的習俗。

►元宵節吃湯圓有團圓美滿的意思,所以大牛來推薦一道馬鈴薯酒釀湯圓!


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紫色星空馬鈴薯在斗南地區獨特育種成功,只在少數的法式高級餐廳才吃的到,幫棒農網路獨家販售!點我購買

週五, 19 二月 2021 12:37

原來吃素可以保護地球?

作者

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►全球吃素者比例逐漸攀升,原因可能來自:1.篤信宗教,堅信不殺生等為出發點 2.動物保護權益主張 3.自然環境保護利益者
這些出發點都有各自的理由,而我們相信這些都是好的出發點,也不須對他們貼上任何標籤。

 

如今已有許多研究發現吃素對於環境保護與生態維持有良好的功效,人類食用的養殖肉類海鮮,恐造成生態的一場浩劫;撇除宗教及動物保護,先來談談關於我們居住的地球生態圈,近年來加速在衰弱及陷入危機中,兇手竟然是來自你我!

 

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►碳排放量超標與暖化危機:
人為溫室氣體排放中,飼養牲畜佔14.5%,碳排放量比重高於全世界交通工具的比例尤其牛、羊反芻時,腸道會產生大量甲烷,甲烷的暖化潛能比二氧化碳高出21倍之多!根據牛津大學研究,食用植物姓食物,碳排放量比動物性食物降低10~50倍,其中以牛肉的比例最高。
然而因工業性畜牧業需要開發土地,常燒毀雨林等大量面積的樹林,全球80%的毀林都與農牧生產相關,人類近年來為了食用動物性食品,增加龐大的氣候暖化危機。

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►動物排泄物汙染:
全球畜牧養殖大幅增加,大多危及約型工業化養殖,並不會設置規模龐大且完善的排泄物汙水處理設施,因此造成地區性的空氣、水質、土壤的汙染;糞便中夾雜著大腸桿菌、病原體外,還夾帶著飼養過程中施打的賀爾蒙及抗生素,這些未經妥善處理的糞便排入土壤和水源,恐影響了人類飲用水健康的疑慮。

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►海洋資源枯竭:
大多的養殖漁業也和畜牧業一樣,會產生大量排泄物,也有抗生素及賀爾蒙的殘留問題,被養殖的不論是鹹水魚或是淡水魚,都可能感染野生魚類的基因,全球約超過80%的海洋已被汙染,而因汙染的魚獲仍有被捕撈製成養殖漁業飼料,如此的惡性循環不斷影響著人類的食物鏈。

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飲食還是人類生活上不可或缺的一環,提倡素食主義是一部分的訴求,沒有辦法深入影響到每一個人,也有人提到:那都不要吃肉就行了嗎?並不是所有極端作法就可以快速拯救生態環境,改變一切從自身開始,選擇合法養殖的肉品,低碳排放量的肉類,身體該攝取的營養就均衡攝取,可以在生態平衡與飲食健康中達到最佳協調即可,訴求提出實踐在個人,要結合自身的身體狀況去調整才是最佳之道。

 

【大牛小探討】生而為人,我們先不要有偏見,不論您是葷食者或是素食者,您有互相傾聽對方的看法嗎?

►對於葷食者的看法?
吃肉的人就是不在乎動物感受?不愛護動物?你們就是不重視環保?你們就是為了滿足自己慾望才愛吃肉?

►對於茹素者的看法?
宗教信仰約束?假慈悲真道德綁架?養生健康?吃肉是殺生,吃植物呢?

以上總總犀利話題都有人提出討論,攤開來說我們不談論壞處,以營養健康來說雙方都有各自的優點,不應造成對立衝突,應該互相尊重。

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當季農產

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莿桐 有機日曬蒜頭
比有機更辛苦 接近自然農法的栽種方式

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Q甜糯米玉米
同時保有QQ甜度與口感,清蒸就很美味

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cop900
網室種植 百香果
產銷履歷 酸甜滋味果香濃郁

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sa900002
紫鑽牛奶果
含豐富膠原蛋白,養顏美容的聖品

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EL900
玉翡翠檸檬
友善種植,無農藥、無化肥,皮不太苦吃起來不嘴麻

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NL900
大樹 玉荷包荔枝
肉厚籽少 果實碩大 甜度高

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an90001
古坑 有機金鑽鳳梨
有鼓聲的鳳梨 在欉黃採收 酸甜比例好又多汁

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LW900
產銷履歷 蓮霧蒜球
支持雲林在地好蒜

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金蜜芒果
土芒果香氣與蜂蜜般甜味香氣

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A90002
斗南 蘆筍
友善耕種 不使用除草劑 口感鮮甜脆口

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有機 栗子南瓜
稀有日本愛碧斯品種 全程無農藥、無化肥栽種

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現採 無花果
新鮮手摘生命之果,香甜多汁、口感滑順

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cp90002
手作脆梅
無防腐劑、無糖精、無色素

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CP900005
彩色馬鈴薯
斗南特有馬鈴薯 最在地的好馬鈴薯

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M900
日曬 仙草乾
傳統古法日曬,無農藥栽種

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lm90003
簡餐料理組、主廚湯品組、個人湯底組
上等食材,真材實料,組合免運優惠

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cc900
胭脂玉米
玉米粒皮薄且香又Q,一口Q一口甜

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LF900001
牛奶水果玉米/雙色水果玉米
吃了就回不去,甜度高小心爆汁

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cm900
黃金蕎麥茶
台灣自種蕎麥,五穀之王泡茶喝養生保健身體好

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HT90001
薄荷紫蘇香草茶、養生茶
天然養生保養茶飲

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900003
祖傳老菜脯雞湯料理包
由陳年老菜脯與年輕菜脯可以提升煮雞湯的美味精華

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sq90001
草嶺高山 老薑
高山純淨水源及土質 濃郁醇厚薑味四溢

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gs90002
高山竹薑糖
使用甘蔗慢火熬製,口感純正又香又辣

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bp006
黑金剛花生糖、黑金剛花生
甜而不膩,比一般花生糖不上火

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UM900
玉米鬚玄米茶
手工製作茶包,成分很天然安心

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YSBT900
養生 黑豆茶
專業烘焙提供最天然原味又香醇

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shanzha
野生山楂片
野山日曬與100%山楂粉泡茶解膩最棒

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山楂900
野生山楂泡茶包
100%山楂研磨製成茶包,方便沖泡

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L90001
乾燥洛神花乾、洛神花粉
天然抗氧化,養顏美容泡茶好;粉包隨身真方便

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YS900003
養生穀粉系列
直接泡或是與豆漿、牛奶搭配都很棒

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hfv900
好土契 黑豆醋
使用台灣種的黑豆,營養精華詮釋放在醋中

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wfv900
好土契 芳香萬壽菊醋
香味撩人又甘甜,還可舒緩身心靈

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rf90002
友善生態 越光米/糙米/黑秈糙米/圓糯米
全程無農藥、無化肥、無除草劑、友善碾米廠碾米

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mi9003
有機日曬米、黑糯糙米、胚芽米
越光米新米上市

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rfh90003
友善生態 黑秈糙米
全程無農藥、無化肥、無除草劑、友善碾米廠碾米

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foodbath9002
薑粉艾草足浴包
泡腳養生,舒緩疲勞

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0df900
無糖 無添加 健康果乾系列
將水果精華完整鎖住的健康零食

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go90002
有機綜合芭樂
少量採收少量出貨

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PDL900
古法香水檸檬乾
入甕發酵長達一個半月,獨特風味

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egg900
放山雞蛋
人道放養,全程養殖不打抗生素

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P900001
去殼生花生
台南18號口感細緻香醇,適合焙炒

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dbs900
日曬麻竹筍乾
絕無添加物,天然又安心

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hc900001
蜂蜜梅子醋 調理醋
採用天然蜂蜜釀造 · 無香料、無食品添加物

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hc900002
蜂蜜檸檬醋 調理醋
採用天然蜂蜜釀造 · 無香料、無食品添加物

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fg900
優質水產
野生花枝、軟絲、小干貝、一夜干、蒲燒鰻魚等優質水產

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isp900002
冰烤地瓜
冰冰吃或微波即食,方便又美味

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main
陳年老菜脯
遵循古法製成,絕無添加防腐劑

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dr900002
傳統日曬 蘿蔔乾/菜脯
歷經陽光洗禮,風味獨特美味

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梅干菜900
古早味 梅乾菜/梅干菜
遵循古法日曬鹽漬曬成乾

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醬菜900
手作醬菜 調味好幫手
豆腐乳、醬鳳梨、醃醬筍

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傳統日曬 花椰菜乾
有機白花椰菜日曬製成

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main
傳統日曬 高麗菜乾
有機高麗菜日曬製成

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bss900
黑豆饌 黑豆蔭油、壺底油膏
傳統古法純黑豆釀製,無添加任何化學成分

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hd90001
百年傳承 日曬好麵
使用天然蔬果調色麵條 堅持日曬製麵

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YS900
低GI 糙米糆
原料皆無農藥無化肥栽種,全天然安心無添加物

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YSMF900
100%純米製 純米米粉系列
純米製作的米粉易消化、好吸收,不易造成腸胃負擔

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main
有機 黃豆、黑豆、粉綠豆
草生栽培,有機認證最安心

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段木900
有機系列 椴木菇菇、黑木耳、太空包猴頭菇
來自石壁高山奔放香氣的高級食材

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gingerpowder
高山老薑粉、老薑/竹薑乾薑片
高山極品、煮菜泡茶味道足

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yg90002
極品薑黃粉
薑黃入菜,養生又健康

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hot pot 00
火鍋湯底
雞骨熬煮,甘醇濃郁高湯

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luck
鎮煞除憂淨身包
吉祥平安的守護者

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M900
養生黑木耳露
喝的到滑順Q彈的黑木耳,低糖健康

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蜂蜜90001
純天然 野山蜂蜜
台灣本土產,品質有保障

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bc90001
有機紅鬚玉米筍
有機認證產地直送

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陳年老茶
自然發酵與陳放,香味沉穩內斂

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OB900001
紅烏龍
無農藥無化肥,天然栽種

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T900
台灣高山好茶
專業濾杯設計,隨手沖泡好茶

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TP900
純素香椿抓餅
素食者最愛的美味點心

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hsp900
蔥油餅三兄弟
道地熱門美食,在家也可以吃美味點心

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