蘿蔔乾製作完全堅持遵循古法 歷經日曬成就美味

「斗南菜脯媽」堅持傳統日曬工法，製作蘿蔔乾，每一塊蘿蔔乾都是經過太陽日曬，滿滿的陽光能量，為您提供健康好食材。

嚴選有機 友善栽培的白蘿蔔

堅持使用無化學農藥、無化肥栽種的白蘿蔔。

從產品的源頭 就為你把關

機械仔細水洗每一根蘿蔔，只為了打造高品質的蘿蔔乾，呈現最好的給你。

傳統美味與技藝的傳承

受到廉價進口菜脯的衝擊，製作日曬白蘿蔔的技術逐漸失傳，出現嚴重的斷層，斗南菜脯媽傳承這份技術，延續這傳統技藝。

每一條蘿蔔都有不同的紋路，手工切白蘿蔔，只為了讓農粉吃到，口感一致的美味蘿蔔乾。

製作過程  無添加防腐劑

使用帶皮的蘿蔔，增加口感及脆度，製作過程僅添加鹽醃漬，絕不添加防腐劑！

蘿蔔乾製作 過程 完全傳統手工作法  製程繁瑣

蘿蔔乾製作 過程因單純使用鹽醃漬，蘿蔔乾需要充足的日曬，就是要不斷地重複：撒鹽→日曬→撒鹽→日曬，製作過程非常繁瑣。

日曬充足  自然轉色

因日曬充足，所以蘿蔔乾表面上的白色粉末是鹽巴的結晶，每批蘿蔔乾也會因為陽光日曬，顏色有些微不同。

每10斤的蘿蔔只能做出1公斤的蘿蔔乾，產量非常稀少。

白蘿蔔、蘿蔔乾有多種料理方式

蘿蔔乾可以做最經典的家常菜「菜脯蛋」，簡單將蘿蔔乾切小塊，與蛋打散，直接油煎，蘿蔔香氣不斷竄出，讓您在家輕鬆加菜！

白蘿蔔料理：

● 蘿蔔排骨湯、各式蘿蔔燉湯
● 清煮蘿蔔關東煮
● 古早味菜頭粿
● 涼拌蘿蔔片、蘿蔔絲小炒

蘿蔔乾料理怎麼做：

年輕蘿蔔乾：口感較脆，適合煎蛋、拌炒 / 3年(或以上)蘿蔔乾：油質高、香氣高，適合煮湯。
● 菜脯蛋
● 辣炒蘿蔔乾
● 菜脯雞湯
● 菜脯鹹粥