友善耕種《斗南蘆筍》鮮甜脆口 1台斤/包

NT$930NT$2,200

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斗南蘆筍 口感鮮甜脆口 蔬菜中的佼佼者

蘆筍

蘆筍擁有「蔬菜之王」的稱號,因為小小一株營養價值超高,料理的方式也很多樣化,家庭的接受高,不僅鮮食、水煮、拌炒等多樣化料理都合適,與海鮮或是肉食搭配也是很美味的好食材。蘆筍的口感鮮甜脆口,食用的部位是其嫩莖的部份,是可以直接鮮食的;若要水煮,大約煮10~15秒即可撈起食用,較能保留蘆筍的脆度與清甜感。

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蘆筍擁有營養素,如:β-胡蘿蔔素等維生素、多種礦物質、蘆丁、天門冬胺酸與膳食纖維等;更重要的是,蘆筍也是熱量低的食材,可直接鮮食或簡單拌炒,都是很營養的好食材。

年輕青農留在家鄉 友善耕種蘆筍

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這一片蘆筍田來自一位年輕的小哥,20出頭歲的青農在家鄉種植蘆筍,整個田區採人工除草,完全不使用除草劑,為了保護大地,讓田區里擁有多樣生態,小哥採用友善耕種方式照顧保護田區,使用有機防治資材來對抗病害及蟲害,而田區偶爾可以看到一些瓢蟲等昆蟲生態。

蘆筍有良好的疏植管理 每株只留3~4株好的母莖

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蘆筍的產季大約在初夏,從種植到採收大約需歷經5~6個月,入冬前植入的植株,也就是蘆筍的芽盤,必須在冬天這期間在地下吸收養份成長茁壯,直到越冬後,蘆筍的母莖才會從芽盤生長出來,生長期間,我們的蘆筍小哥就會開始疏植了,一株留下最好的3~4株母莖,等待枝葉由淺綠轉深綠後,就可以開始採收蘆筍了。

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種植蘆筍,採收期就是最繁忙的時期,因為蘆筍的生長期很快速,一天就可以長15~20公分,因為蘆筍本身很嬌嫩,所以採收蘆筍僅能依賴人工手採,我們食用蘆筍的部位就是嫩莖,這個部位很容易因為碰撞而受傷,所以為了避免傷害到正在生長的蘆筍嫩莖,採收都仰賴手工一根一根剪採。

農藥檢驗 未檢出 檢驗合格

A010蘆筍定期做檢驗,農藥殘留未檢出,檢驗合格。

蘆筍簡易料理 與各式配料皆合適

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蘆筍最怕水分流失導致纖維老化、甜味減低,盡量趁新鮮烹煮完是最佳的,烹煮前30分鐘可先插入水中讓水分吸收,削下後段有紫色的表皮再烹煮,水滾後放入切斷後的蘆筍,汆燙15秒撈起冰鎮可保持脆甜!

蘆筍適合:鮮食、沙拉冷盤、拌炒、煮湯等料理方式;與素食料、牛、豬肉、培根與海鮮都很合適。

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注意:蘆筍有長有短、有粗有細,出貨之前皆會經過人工挑選足重出貨。

產品規格和注意事項:

【斗南蘆筍】
規格:1台斤/包
產地:雲林 斗南
保存方式:冷藏不見光保存約5日,盡快食用完畢為佳
烹煮及食用方式:1.烹煮前30分鐘可先插入水中讓水分吸收 2.削下後段有紫色的表皮再烹煮 3.水滾後放入切斷後的蘆筍,汆燙15秒撈起冰鎮可保持脆甜。

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