雲林農業帝國種的農作物有什麼？
雲林到底是什麼地方？對天龍人而言，他們一定會說那個是個深山野嶺的地方。但是對我們農民之子來說，雲林是個農業帝國，我們做的每一件事情，都是為了帶給大家最棒的農產品讓大家吃得安心吃的飽！我們的拋棄了都市的繁榮，到田裡熱曬雨淋一手一腳的把植物從幼苗栽培成果。
那麼接下來就要給大家說明下雲林農民都在種什麼吧！
1 甘藷
別名：甘薯、地瓜、番薯、豬菜
產期：3月，4月，5月，6月，7月，8月，9月
特性：旋花科，多年蔓生植物。甘藷性喜高溫而生性強健，繁殖可用扦插或種藷繁殖。剪取成株先端數節枝蔓，淺斜插輕鬆土壤，保持濕度即能成活。若採用種藷栽植，宜選完整而無傷害或病蟲害之甘藷，斜埋土中，使其萌芽發根。專業栽培用種藷繁殖不符經濟，均是利用種藷繁殖，待成長後割取大量枝蔓作扦插。 甘藷用途極廣，莖葉可當牲畜飼料（小時後住鄉下就稱甘藷莖葉為「豬菜」是家裡養豬的主要飼料），亦可當菜蔬，熱燙加大蒜、醬油、胡麻油佐料，味鮮甜美。甘藷含大量的澱粉質及纖維質，鬆軟易消化，可促進胃腸乳蠕動，增加排泄順暢，預防便秘，對於經常食用精製食物的現代文明人極有益健康。
營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ａ、維他命Ｂ１、維他命Ｃ、胡蘿蔔素、鐵、鈣
料理：番薯薑湯、烤番薯、番薯粥
2 萵苣
別名：萵仔菜、生菜、鵝仔菜、媚仔菜
產期：全年每個月
特性：萵苣依外觀分結球及不結球兩大類；依葉形又分圓葉、細葉、尖葉、角葉、劍葉、裂葉、趨葉、彩葉等。常見者諸如「普通萵苣」、「廣東萵苣」、「彩葉萵苣」、「波士頓萵苣」及「結球萵苣」等。 栽培品種的形態及色彩變化相當豐富，常見的栽培品種依形態分為葉用、剝葉、立葉、皺葉 、結球及嫩莖類。葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣。顏色有綠及紫色系，綠色系又分為淡綠、黃綠及深綠色等不同的變化；紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的變化；其他尚有紫綠鑲嵌等色系。不結球萵苣本地品種 (葉萵苣)習慣上以炒食為主，生食帶有苦味。立葉及皺葉萵苣以生食較多。目前常見的生食品種大多自日本及歐美引進，是很受消費者歡迎的生菜沙拉。萵苣莖葉的汁液乳白色，含有萵苣素(Inulin)，味苦，高溫期生產者苦味較濃，以低溫期生產的品質較好。此外，亦有不具苦味的品種，例如大湖659半結球品種即是不具苦味的品種，但是其葉球在夏季高溫期不易結球。
營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、矽、硫。
備註：
葉用品種：台灣常見品種，葉散不結球，葉薄，一般稱葉萵苣，食用部位為嫩葉，習慣上整株採收。對氣候及土壤適應性廣，栽培容易，生育期短，在台灣可週年栽培。以炒食為主，生食帶有苦味。
剝葉品種：一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用，因此植株愈長愈高。其莖葉汁液乳白色，苦味濃，含有葉苣素(Inulin)，因此並不普遍。但有一群不具苦味的品種，地方上又稱之為甜菜，目前漸漸受到消費者歡迎。
立葉品種：立葉品種葉型直立，葉厚，不結球或呈卷心圓筒形，乍看之下與本地圓葉青色萵苣品種很相似。目前之栽培品種大多自日本或歐美引進，在本省的栽培適期為10-3月。以生食為主，食用部位為嫩葉。
皺葉品種：皺葉品種葉片深裂，葉薄，葉形開張散葉，不結球。顏色有綠及紫色系。以生食為主，食用部位為嫩葉，又叫作生菜。本省栽培適期為10-3月。高溫期栽培，其莖葉苦味較濃。
結球品種：葉球圓形或扁圓形，結球緊密的品種生育期較長約3.5個月，結球不緊密的品種，又稱為半結球品種，生育期約2.5個月。本省栽培適期為10-3月。高溫期不結球。日夜溫差大有利於結球。
嫩莖類品種：平滑葉或皺葉，葉緣全緣或缺刻。莖部肥大，莖表皮的顏色有綠、淡綠及紫紅，莖肉的顏色有線及淡綠。白莖及青莖。本省栽培適期為10-3月。日夜溫差大有利於莖部肥大。
3 蔥
產期：全年每個月
特性：常用在日常食物調味上。來自硫化物的強烈蔥屬特色氣味是蔥屬植物廣泛具有的特質
營養成分：維生素C、維生素A、鉀、鈣、鐵
料理：宮保雞丁、蔥蛋、蔥油餅
備註：蔥含有豊富的硫磺，屬于酸性食品
4 玉米
別名：番麥、玉蜀黍、包穀
產期：全年每個月
特性：花色鮮艷，花瓣硬挺、有彈性，莖幹強健、結實且未木質化者。花瓣如有藍化，表示花已老化不宜選購
營養成分：鈣、鎂、磷、鐵、硒、維生素B1、維生素B2、維生素B6、菸酸、泛酸、生物素、維生素E、胡蘿蔔素、纖維素、碳水化合物、蛋白質、脂肪、核黃素、粗纖維
料理：玉米甘筍雞、玉米濃湯、咖哩玉米、玉米珍珠丸、墨西哥玉米捲、玉米布丁酥、五彩玉米甜肉
5 西瓜
產期：5月，6月
特性：西瓜為一年生草本葫蘆棵蔓生植物，有卷鬚，夏日開單性花，黃色花冠，雌雄同株。果實為漿果，盛夏為成熟期，形狀為圓形或橢圓形，皮呈深綠色或淡綠色，果肉或紅或黃，子則有黑有白也有赤，水分佔百分之九十四，為夏天最便宜最有水分的水果
營養成分：果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維生素A、維生素B、維生素C、揮發性成分中含多種醛類。
種子：脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖。
料理：神仙西瓜雞、西瓜白肉章魚湯、西瓜荔枝雪耳凍、西瓜排骨湯
6 文旦
特性：質厚而粗，油胞大，剝皮容易，果形因品種而不同，而有球形、洋梨形、扁球形等。果肉白色淡紅或紫紅色，砂囊大而長，汁多，甜酸適度，種子大而外皮皺。
營養成分：水分、蛋白質、粗纖維、醣類、維生素C、鈣、鈉、磷、鐵等
料理：柚子烤鴨、柚香水果塔
小秘訣：柚子還可以做為冰箱的除臭劑，把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。
7 茂谷柑
產期：11月，12月，1月，2月，3月
特性：由寬皮柑和甜橙的雜交種選育出，為屬桔橙類之柑桔。茂谷柑甜味較高，果皮亮麗，果實堅實，扁圓型，果基與果頂幾乎平坦，果梗果蒂小，果皮薄，橙黃色，油胞小，較不易剝皮，果內柔軟多汁，深橙色，渣滓少，風味濃郁爽口，耐貯運，為前景頗被看好的一種新興水果。
營養成分：水、醣類、膳食纖維、維生素A、維生素Ｃ、蛋白質、脂肪、磷、鈣、鈉、鐵
8 番茄
別名：臭柿仔、甘仔蜜、西紅柿
產期：1月，2月，3月，4月
特性：茄科蕃茄屬1年生草本植物，生有一種嗅氣，北部人叫臭氣味，南部人稱香腥味。酸中帶甜，皮薄肉厚，多汁味美。
營養成分：蛋白質、脂質、熱量、醣質、纖維、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A2、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、番茄素
料理：炸蕃茄手捲、烤蕃茄(上加起司)
備註：1.礁溪鄉所產的蕃茄又稱「溫泉蕃茄」，因為是取用當地溫泉水灌溉而如此命名。
文章轉載：農業知識入口網
