古坑 生態友善《菱角》綿鬆清甜美味

古坑 生態友善 雙角菱角

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來自雲林古坑生態友善栽種的雙角菱角,為了讓菱角田區不受高蹺鴴、紅冠水雞等水鳥影響生長,特地營造一區生態池讓水鳥棲息覓食;因為生長在有機農田附近,因為田區未用藥雖然自然生態豐富,但福壽螺愛吃菱角的葉子,而導致菱角無法存活。紅冠水雞也常常叼走菱角葉築巢,也愛吃菱角,導致採收量減低,所以有了生態池,菱角就大大減少被水鳥破壞的困擾。

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菱角採無農藥無化肥的友善栽種,採收量較少,一年一採;由於菱角是必須生長在水田中,所以採收非常辛苦,必須採踏在水田之中,加上農村高齡化,年輕人外移嚴重,導致願意種植菱角的農民越來越少。我們希望未來能持續吃到菱角以外,更希望為生態環境盡一份心力。

新鮮現採 清洗 挑選後馬上寄給您

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菱角採收費工,在從田採收後需經過挑選,浮在水面的代表還未成熟,菱角腹部呈現深紫紅及雙角尖硬即代表熟度適當。從水田採收後會再以清澈湧泉清洗,冷藏出貨保持新鮮送到您手中。

新鮮菱角 烹煮方式

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烹煮方式:有兩種方式,冷水都需要蓋過菱角 → 1.用電鍋蒸,外鍋加2杯水去蒸。 2.直接水煮,水滾後轉中火煮10分鐘。

農民提供的剝殼小秘訣:菱角不論電鍋蒸完或是水煮好後,將菱角撈起泡冷水是關鍵,以冷水沖泡冷卻後再吃,菱角肉就不會卡在殼上,不好食用了唷!

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菱角屬於低熱量、低升醣指數(低GI)、高蛋白質還能有助於消水腫,膳食纖維也很豐富可促進腸胃蠕動,如果不想吃飯,可以吃些菱角代替主食,也可以增加飽足感!加上菱角有豐富的維生素B1、B2、B3、A、C等,以及磷、鉀、鈣、鐵等礦物質,適合體質虛弱的人、營養不良的人,與老人小孩食用。

產品規格和注意事項

◎產地:古坑

◎保存方式:帶殼菱角放冰箱冷藏可以保存3-5天。若想長期保存可以直接放進冷凍庫,食用時再退冰蒸熱即可

◎食用方式:菱角洗淨後放入內鍋並加入1-2杯水,外鍋2-3杯水,跳起悶10分鐘,起鍋後沖冷水冷卻即可剝殼食用。

◎注意事項:1.菱角殼含有多種營養物質,用它煮水喝可以起到很好保健效果(煮菱角水的水色澤偏深為自然現象非染色)
2.收到後請立即冷藏保存並盡快食用完畢!3.菱角角尖易受傷,處理時要小心,請勿讓孩童獨自帶殼食用。4.菱角殼可能有薑片蟲, 所以煮菱角前一定要注意!記得先泡水再清洗刷一下。

◎小提醒:1.腎臟疾病及糖尿病患者,須謹慎食用!

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