《雲林蒜頭》綜合大小蒜球，質地硬又香辣

台灣本產蒜頭是世界有名的優質好蒜，連日本人都讚嘆不已，尤其是雲林偏海地區幾個鄉鎮所產的蒜頭品質是出名的香又辣。蒜頭是一年一產，台灣全產量不足以供應全台整年的使用量，因此餐廳、加工品都是使用進口蒜頭居多，市場上也有不少混進口貨充當台灣蒜，以求賣到好價格。

台灣蒜頭為何比進口的貴？ 台灣蒜產量少是其中一小原因，主因是台灣蒜在秋冬一定會「發芽乾癟」農人或蒜商有一定的損失率，隨著時間庫存減少加上耗損率提高，因此售價會越來越貴，就是諺語俗稱的「消失失重」。而進口蒜除了採買成本較低之外，也有經過「特殊處理」可長年保持飽滿不壞不發芽的狀態，國人也偏愛本土蒜的獨特香辣口感，在價格上台灣蒜一定高於進口蒜。因此蒜商會將兩種蒜頭混在一起包裝標榜台灣蒜以求售得好價格，消費者也難以分辨。

雲林蒜頭甲台灣，雲林蒜頭甲雲林。

雲林蒜頭的價格是以產量和乾燥程度去定價，故會回時間調整售價，通常是越早買越划算哦。 

中秋過後是種植蒜頭的季節，一來因庫存蒜頭剩很少，也要留下來當種子用，因此中秋過後也就是蒜頭最貴的時候。

濕蒜頭、半乾蒜、全乾蒜 差別是？

另外，有些消費者不了解『濕蒜』與『乾蒜』的分別，想要快點吃到台灣蒜的人可以先在採收期買一些『濕蒜』回家，也可以做糖醋蒜，但要記得濕蒜頭無法保存，必須在大太陽的情況下曬2個月讓他乾燥後才可以放久。

【濕蒜】: 剛從田間採收是濕的帶著土，需要再自行攤開日曬2個月以上。

【半乾蒜】:已做適當的日曬處理去土膜，但還不夠耐放，需要再自行日曬1個月，沒有陽光時就用電扇持續吹到乾燥。

【全乾蒜】: 已烘到全乾，會失去5成的重量，耐儲存，置於乾燥通風處即可。

常見問題 問＆答(Q&A)

Q : 我是一個小家庭，為什麼要買10、20斤這麼多的蒜頭呢 ?
A : 蒜頭的產季是一年產一次，蒜頭如果保持乾燥是可以存放很久的，蒜頭是每一餐都會用到的必備調味品用量大，不怕用不到產生浪費。而且蒜頭是營養高可以避免許多慢性病產生的健康食材哦。(但是半乾蒜頭不建議一次買太多，因為不好保存，需要繼續曬日，等全乾蒜頭才建議買多一點放，因為依據往年的的經驗，愈早買愈便宜一點…)

Q：為什麼蒜頭會帶一些土，看起來黃黃髒髒的呢？
A：因為蒜頭不能水洗、將會加速蒜頭發芽，且土壤清太乾淨會讓蒜頭無法保存新鮮，過度清除表皮雖然看起來白淨漂亮，但會使蒜頭失去保護能力加速氧化，我們專注農產的健康，不必為了美觀而損失品質喔！ 

Q：濕蒜與乾蒜的差別？
A：蒜頭剛採收時是濕的，若您買的是濕蒜剛從箱子裡取出會摸起來濕濕軟軟的，並非爛掉，請立即取出日曬，或放在通風處，也可用電風扇吹。從田裏採收至乾燥處理期需2個月以上時間，會失重4成以上，因此乾蒜價格絕對比較高。

Q：『蒜球』和『蒜瓣』有什麼差別？
A：『蒜球』就是完整的整顆蒜頭，分級方式：大球、中球、小球（不是看瓣頭），較耐放。
      『蒜瓣』就是把蒜球撥開，分級方式：蓮霧瓣、大瓣、中瓣、小瓣，容易氧化較不耐放。

Q：為什麼還不開賣『蒜瓣』？
A：因為蒜頭需要在全乾燥的狀態下才能剝成蒜瓣，因蒜頭需要專業的乾燥處理或連續大太陽日曬2個月以上品質才會穩定，方能長期儲存，因此購買「鮮採濕蒜頭」「半乾蒜」不提供鑑賞期和退換貨服務，請下單購買前評估自己的環境條件與技術是否能夠掌握它。

蒜頭隨著時間會慢慢開始有蟲咬或是有變軟壞掉的情況，出貨前都會檢查，但是會導致蒜球無法完整。

產品規格和注意事項： 

※蒜頭保存方式： 濕蒜頭或半乾蒜 都要立即取出，攤開日曬，或電扇持續吹。

全乾蒜須放置乾燥通風處，偶爾也要加強日曬延長保存期限。蒜球妥善乾燥保存期可以到冬天過年前，因台灣氣候潮濕，偶爾也要拿出去曬一下太陽，讓蒜頭享受一下日光浴，但冬天到還是會發芽，蒜頭本身的特性是遇冷會發芽，所以不可以放冰箱冷藏，否則會加速催芽。發芽的蒜頭也是可以安心食用的。蒜頭剝成蒜瓣去皮後冷凍可以保存更久。