傳統製程 30年以上 《陳年老菜脯》歲月的見證

拿歲月換來的「黑金」老菜脯(條脯)

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阿公阿嬤留給我們的傳家寶-「老菜脯」,其營養價值高,又被譽為「黑人參」,富含維他命 C、維他命 P、鈣質,以及磷、鐵、硫等無機鹽類,還能促進腸內益菌繁殖。

以前咳嗽的時候,阿公會說「含一塊老菜脯就好了」!

保留 整條蘿蔔 美味的「老菜脯」

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大牛的陳年老菜脯,是由新鮮整條白蘿蔔,以單純的鹽巴醃漬,吸收充足陽光,日曬過後再入甕儲藏,目前已超過30年了,無添加防腐及色素,遵循著古法醃製成。

經歷二十年歲月 才有的油亮黑金

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菜脯存放越久色澤越深,這是長期發酵所導致的變化,其黝黑油亮的表面就會出現點點結晶,那其實是菜脯經長時間脫水自然產生的鹽分,屬正常現象,代表著經年累月的成果。

無添加防腐劑及色素   遵循著古法醃製成

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 蘿蔔因為是整條醃漬自然發酵,不添加防腐劑和色素,所以外觀的色澤會依蘿蔔本身大小,而影響發酵的速度。

真正的老菜脯煮湯後 也不會褪色

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珍貴「老菜脯」最適合用來熬湯,加入「年輕菜脯」,濃濃的自然香醇的蘿蔔香氣,將數十年的日月精華敖進湯頭,讓您在家輕輕鬆鬆煮出一鍋有層次的湯!

◎老菜脯雞湯所需食材:

●母雞半隻約 900g        ●老菜脯 50g        ●年輕菜脯 50g

●老薑 15g        ●紅棗 5-6顆        ●枸杞 適量        ●米酒 1大匙

陳年老菜脯 有多種料理方式

陳年老菜脯料理:

● 老菜脯雞湯
● 老菜脯炒豆干
● 老菜脯煎蛋
● 老菜脯鹹粥

產品規格和注意事項:

【陳年老菜脯

ⓞ 成分:白蘿蔔、鹽 
ⓞ 產地:台灣

ⓞ 容量:200g 、300g、1台斤 600g

ⓞ 保存方式:放置陰涼處,拿取時保持乾燥避免受潮,因無防腐劑勿放置潮濕處 。

◎不含任何防腐劑或化學添加物 。
◎真正的老菜脯芳香撲鼻,橫切面也是黑褐色,水洗絕對不會褪色。
◎老菜脯稍微水洗即可,切勿用力搓洗。
◎老菜脯煮湯約30~40分鐘後,湯面有一層薄薄黃色的油,是老菜脯的精華。

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※乾燥環境下無保存期限問題(放久會變老菜脯)存放越久顏色會越深,若喜歡有脆度需冷藏保存(冷藏方能保持脆度)

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