《雲林蒜頭》請支持本土蒜頭,品質最優值得品嚐

Garlic 027

蒜頭吃在地最健康

台灣本產蒜頭是世界有名的優質好蒜,連日本人都讚嘆不已,尤其是雲林偏海地區幾個鄉鎮所產的蒜頭品質是出名的香又辣。蒜頭是一年一產,台灣全產量不足以供應全台整年的使用量,因此餐廳、加工品都是使用進口蒜頭居多,市場上也有不少混進口貨充當台灣蒜,以求賣到好價格。

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台灣蒜頭為何比進口的貴? 台灣蒜產量少是其中一小原因,主因是台灣蒜在秋冬一定會「發芽乾癟」農人或蒜商有一定的損失率,隨著時間庫存減少加上耗損率提高,因此售價會越來越貴,就是諺語俗稱的「消失失重」。而進口蒜除了採買成本較低之外,也有經過「特殊處理」可長年保持飽滿不壞不發芽的狀態,國人也偏愛本土蒜的獨特香辣口感,在價格上台灣蒜一定高於進口蒜。因此蒜商會將兩種蒜頭混在一起包裝標榜台灣蒜以求售得好價格,消費者也難以分辨。

2018~2019年蒜頭生長時遇到暖冬+乾旱,全台蒜頭嚴重歉收,產量少了一半,因此價格絕對會越來越高。

雲林蒜頭甲台灣,雲林蒜頭甲雲林。

蒜頭的價格是以產量和乾燥程度去定價,故會回時間調整售價,通常是越早買越划算哦。 

中秋過後是種植蒜頭的季節,一來因庫存蒜頭剩很少,也要留下來當種子用,因此中秋過後也就是蒜頭最貴的時候。

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濕蒜頭、半乾蒜、全乾蒜 差別是?

2019 蒜頭

2018 garlic01 1

另外,有些消費者不了解『濕蒜』與『乾蒜』的分別,想要快點吃到台灣蒜的人可以先在採收期買一些『濕蒜』回家,也可以做糖醋蒜,但要記得濕蒜頭無法保存,必須在大太陽的情況下曬2個月讓他乾燥後才可以放久,

【濕蒜】: 剛從田間採收是濕的帶著土,需要再自行攤開日曬2個月以上。

【半乾蒜】:已做適當的日曬處理去土膜,但還不夠耐放,需要再自行日曬1個月,沒有陽光時就用電扇持續吹到乾燥。

【全乾蒜】: 已烘到全乾,會失去5成的重量,耐儲存,置於乾燥通風處即可。

常見問題 問&答(Q&A)

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Q : 我是一個小家庭,為什麼要買10、20斤這麼多的蒜頭呢 ?

A : 蒜頭的產季是一年產一次,蒜頭如果保持乾燥是可以存放很久的,蒜頭是每一餐都會用到的必備調味品用量大,不怕用不到產生浪費。而且蒜頭是營養高可以避免許多慢性病產生的健康食材哦。(但是半乾蒜頭不建議一次買太多,因為不好保存,需要繼續曬日,等全乾蒜頭才建議買多一點放,因為依據往年的的經驗,愈早買愈便宜一點…)

Q:為什麼蒜頭會帶一些土,看起來黃黃髒髒的呢?

A:因為蒜頭不能水洗、將會加速蒜頭發芽,且土壤清太乾淨會讓蒜頭無法保存新鮮,過度清除表皮雖然看起來白淨漂亮,但會使蒜頭失去保護能力加速氧化,我們專注農產的健康,不必為了美觀而損失品質喔! 

Q:蒜頭發芽還可以吃嗎?
A:研究指出蒜頭發芽後抗氧化性更好,可以安心食用請放心。

Q:濕蒜與乾蒜的差別?

A:蒜頭剛採收時是濕的,若您買的是濕蒜剛從箱子裡取出會摸起來濕濕軟軟的,並非爛掉,請立即取出日曬,或放在通風處,也可用電風扇吹。從田裏採收至乾燥處理期需2個月以上時間,會失重4成以上,因此乾蒜價格絕對比較高。

Q:『蒜球』和『蒜瓣』有什麼差別?

A:『蒜球』就是完整的整顆蒜頭,分級方式:大球、中球、小球(不是看瓣頭),較耐放。
      『蒜瓣』就是把蒜球撥開,分級方式:蓮霧瓣、大瓣、中瓣、小瓣,容易氧化較不耐放。

Q:為什麼還不開賣『蒜瓣』?

A:因為蒜頭需要在全乾燥的狀態下才能剝成蒜瓣,因蒜頭需要專業的乾燥處理或連續大太陽日曬2個月以上品質才會穩定,方能長期儲存,因此購買「鮮採濕蒜頭」「半乾蒜」不提供鑑賞期和退換貨服務,請下單購買前評估自己的環境條件與技術是否能夠掌握它。

 

產品規格和注意事項: 

※蒜頭保存方式: 濕蒜頭或半乾蒜 都要立即取出,攤開日曬,或電扇持續吹。

全乾蒜須放置乾燥通風處,偶爾也要加強日曬延長保存期限。蒜球妥善乾燥保存期可以到冬天過年前,因台灣氣候潮濕,偶爾也要拿出去曬一下太陽,讓蒜頭享受一下日光浴,但冬天到還是會發芽,蒜頭本身的特性是遇冷會發芽,所以不可以放冰箱冷藏,否則會加速催芽。發芽的蒜頭也是可以安心食用的。蒜頭剝成蒜瓣去皮後冷凍可以保存更久。

※紅蔥頭保存方式:請於乾燥通風處保存,但紅蔥頭本身在溫暖環境容易發芽,建議冷藏保存可以存放更久。

※分裝方式:蒜頭包裝方式每5台斤裝成一袋,10台斤就是5台斤x2袋,20台斤為5台斤 x 4袋。運送過程也可能有失重現象,故有2%的誤差。

※蒜頭無提供鑑賞期,若購買後因儲存條件不當因素所引起的蒜頭腐壞將一律不予補寄或退換貨(款)。

如何購買 : 訂購方法有4種

100% 《台灣在地雲林蒜》 網路訂購單。  立即購買(進入網路訂購單 填好資料即可完成訂購。)

⓶ 加入Line客服,有農夫小幫手「大牛」為您安排或解答。 LINE線上訂購(用手機按或手機掃描加入)
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魚肉蔬果等農產品,在消保法中無提供鑑賞期與退換貨服務,收到貨時應立即開箱檢查,若有問題應立刻來電反應,否則不可以個人主觀如 「甜度、大小、不好吃、跟我想的不一樣」等理由要求退換貨。蔬果都有其生命期限,久放不壞的蔬果你敢吃嗎?下單前請細看「銷售說明」,收到貨後務必詳看「食用保存說明書」

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今年蒜頭已售完,下期敬請期待

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