溫泉蛋、溏心蛋、水煮蛋怎麼煮？大牛教你如何煮出美味的水煮蛋
水煮蛋簡單料理又健康美味：
在繁忙的現代生活中，我們總是追求健康營養卻又希望節省烹飪時間，水煮蛋可以說是最直接便利的一到營養料理！水煮蛋不僅在早餐時可輕鬆派上場，更是一種健康好選擇，但是蛋白質的最佳來源之一，為我們的身體提供了優質能量和營養。大家經常問：水煮蛋怎麼煮？蛋要煮多久？要怎麼樣才能快速又方便的煮出好吃的水煮蛋呢？
水煮蛋怎麼煮？蛋要煮多久才會熟呢？使用電鍋蒸煮水煮蛋，最方便！
建議要蒸蛋前，先將生雞蛋拿出冰箱靜置一陣子，不要馬上放進電鍋蒸，可以降低雞蛋破裂的風險，也可以使用蒸蛋架(如下圖)，將蛋立起來就不易傾倒，如此一來但比較不會破掉。
蒸蛋架圖片來源：Google
1.放置雞蛋：
在電鍋上放置蒸蛋架或是瓷盤再放生雞蛋，建議不要相互疊加。
2.內鍋加水：
在電鍋的內鍋中加入加入約1杯水就行。
3.啟動電鍋：
將電鍋蓋好按下開關，一般大小的雞蛋，通常蒸15～20分鐘。
4.冷卻：
水煮蛋蒸好後，打開電鍋，將蛋架小心取出，將蛋放入冷水中迅速冷卻，這樣有助於蛋白質停止凝固，可以更容易剝離蛋殼。
5.剝離蛋殼：
在冷水中剝離蛋殼，可以更輕鬆地剝去蛋殼，也不損壞蛋白質。
若您想要吃溫泉蛋或溏心蛋等不同熟度的蛋，也可以自己水煮，並且大約拿約時間，建議使用水煮比較好控制時間，電鍋煮需要調整水量去控制時間。
水煮蛋的煮的時間取決於想要達到的蛋黃與蛋白的熟度，以下是一個參考，可以根據您的喜好進行微調：
►溫泉蛋：蛋白完全凝固，蛋黃微濕（半生熟），小火煮約6分鐘。
►溏心蛋、半熟蛋：蛋白完全凝固，蛋黃稍硬（中生熟），中火煮約8分鐘。
►全熟蛋：蛋白和蛋黃完全凝固（全熟），中高火煮約10分鐘。
以上時間是根據使用水煮的情況而定，實際烹煮的時間可能因爐具、鍋具性能、蛋的溫度和大小而有所不同。您可以進行實驗，根據您自己的口味和爐具特性進行微調。
