像這樣食材保存小家庭也可以買很多蒜頭和薑存放不會浪費食材

蒜頭依據以往的經驗，愈早買價格上愈便宜，但是剛採收的蒜頭很濕如果食材保存不好容易爛掉，建議購買半乾蒜頭像這麼保存小家庭也可以買多一點存放，不會因壞掉而浪費食材。

【新唐人訊】如果在平時生活中，蔥薑蒜買多了，一時又吃不完，網友介紹一個辦法，可以保存很長時間，慢慢吃也不會壞哦！

㈠、蔥、薑主要是乾藏一般市場上出售的蔥，在收穫後已經進行過晾曬。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據乾濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成乾時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。

㈡、老薑、嫩薑保存有區別老薑不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土裡。嫩薑應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

㈢、大蒜保存要通風、透氣大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。蒜中所含大蒜素有殺菌功能，不易腐壞，所以建議整頭存放。

錫紙保存法：

①、保存前，千萬不要清洗蔥薑蒜將錫紙剪成大小合適的尺寸，將蔥薑蒜分別包裝，盡量在包裹的時候，將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎麼弄都可以。

②、不要放在冰箱裡包裹好後，放在室內陰涼通風的地方就行，不需要佔用我們冰箱內的空間。

③、保存一個月以上沒問題這樣的方法，就算在室外存放蔥薑蒜，也可以保證它，不發芽，不變乾，而且保存時間至少在一個月以上。

蔥、薑、蒜是廚房中相當重要的辛香料，也都具備著不同的養生功效。
在食材中加入生薑烹調，可提味、去腥，還有著極好的殺菌、消炎、解暑以及解毒效果。

生薑的辛辣味和特殊香氣，可為菜餚增添另一番風味，尤其是煮魚湯時加一把薑絲，整個魚肉的鮮甜味馬上被提上來。而生薑也是一種中藥材，性溫味辛，歸脾、肺經，具有發汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。許多中藥藥劑中都會加入一、二片生薑，有活血順氣功用。

腐爛的薑會產生毒素可致癌。很多人食物水果有點爛掉，會切除腐爛部位後食用，這是一種危險做法，生薑腐爛後會產生毒素，即使切除了，仍然會有致癌的可能。所以，生薑腐爛一定要丟棄，否則吃進去後可能會增加罹患食道癌和肝癌的機率。

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