老薑的好處你知道嗎?

薑是一種溫補性的食材,可以調味,也可以煮成薑茶喝,尤其在寒冷的冬季時候,可以讓胃腸變得溫暖,身體產熱功能提升,提高全身血液循環,基礎代謝率也會跟著上升,更能燃燒體內多餘的熱量!

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竹薑:

屬於本島薑,又稱為阿里山薑、竹薑、竹節薑,外觀看起來比一般平地薑節間短小並呈現指狀,香氣和薑味卻更勝平地薑。竹薑纖維多而紮實,除腥用的薑氣、薑辣素和對人體很好的薑黃素,都儲存在薑的纖維裡,是很棒的養生聖品。

老薑:

老薑呈土黃色,外皮較厚且纖維較粗,表皮愈多層代表年份愈老,辛辣味強的特性,適合用於重口味的烹調如熬湯、燉肉,也可以和黑糖煮茶喝。

 

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薑含薑辣素,可促進新陳代謝、血液循環

薑所含的薑辣素,對於消化及循環的停滯具有調節的作用,並可促進體內的新陳代謝,能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀;同時,薑作用於體內具有暖和五臟六腑的功效,並藉由排汗的方式,幫助身體釋放毒素,同時也能促進皮膚及末梢神經的循環。

但是要注意:竹薑雖屬於溫熱性質,薑辣素、薑黃素都很高,所以作用又會更強,不宜一次食用過量,一杯薑茶一次最多三片!過量可能會導致身體發熱,引起眼睛出紅腫與爆血絲,也可能拉肚子還會有肛門火燒感。


►薑的保存方法介紹及參考:

 

 

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自來自高山的現挖老薑/竹薑,高山純淨的水源及土質,加上時間的累積,讓高山老薑厚積薄發,擁有濃郁醇厚的薑味。因此要驅寒、活血、去腥味,一定要老薑來料理,帶皮使用更營養。 ►點我購買、了解更多

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