傳統日曬《高麗菜乾》嚴選 有機高麗菜 製作 / 《花椰菜乾》 /客家傳統古早味《梅乾菜乾/梅干菜乾》

遵循傳統 手工日曬

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在過去沒有冰箱的時代裡,所以先民用了智慧,將高麗菜曬乾加入鹽巴醃漬,延長保存期限,如今「高麗菜乾」變成傳統技藝美食。

嚴選有機高麗菜製作

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高麗菜富含多種營養成分,同時含有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名,又以鈣的含量最為豐富,是黃瓜的五倍。

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斗南菜脯媽選用「有機高麗菜」製作,無使用農藥、無化肥無除草劑,讓消費者安心。

遵循古法 手工製作

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產量稀少 數量珍貴

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1公斤的新鮮高麗菜,只能曬出100多公克的高麗菜乾。

手工製作 香脆爽口

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經日曬曬乾的高麗菜乾,所產生的回甘味與香氣,是新鮮高麗菜沒有的風味。

高麗菜乾的料理方式

由於台灣四季皆產高麗菜,客家人會將豐收的高麗菜醃製成高麗菜乾,用高麗菜乾變化出的美食多種,可加辣椒同炒配飯配麵,也可炒肉絲、煮排骨湯,做成高麗菜乾扣肉,都是非常開胃好吃的菜餚。

● 高麗菜乾排骨湯
● 高麗菜乾滷五花肉
● 辣炒高麗菜乾
● 高麗菜乾炒肉絲

花椰菜乾 使用有機花椰菜

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日曬白花椰菜乾,使用有機白花椰菜日曬而成,每20公斤的新鮮花椰菜,經日曬後僅有500克的菜。

● 花椰菜乾燉排骨湯
● 花椰菜乾炒蒜苗/炒五花肉
● 花椰菜乾滷肉

客家傳統 - 古早味梅乾菜/梅干菜乾

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古早味梅乾菜(梅干菜)是早期許多人的回憶,屬於客家傳統的一道美食料理,最道地的料理就是梅干扣肉了,鹹酸香的滷汁,搭配上好吃的三層五花肉,是大家心目中古早味的候選,好下飯又美味!

● 梅乾菜扣五花肉/梅干扣肉
● 梅乾菜燉苦瓜
● 梅乾菜蒸肉

梅乾菜

您拿到的梅乾菜,會是日曬乾燥的,白白的不是發霉,是鹽的結晶唷!

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梅乾菜(梅干菜)是利用「芥菜」遵循古法日曬後,撒鹽至軟化後,一層層放入甕缸,石頭壓甕鹽漬,等顏色轉黃散發出酸香,變成「酸菜」後,再次日曬至全乾放陳,就成了「梅乾菜(梅干菜)」。

產品規格和注意事項

高麗菜乾

成份:有機高麗菜、鹽

產地:台灣

保存方法:請避免陽光直射,存放陰涼乾燥處

保存期限:密封時常溫一年(冷藏保存為佳)

商品淨重:80g±5%

※因高麗菜的甜度較高,收到後請冷凍保存。

古早味花椰菜乾

成份:有機白花椰菜、鹽

產地:雲林

保存方法:請避免陽光直射,存放陰涼乾燥處

保存期限:密封時常溫一年

商品淨重:60g±5%、150g±5%

 

古早味梅乾菜/梅干菜乾

成份:芥菜、鹽

產地:雲林 大埤

保存方法:請避免陽光直射,存放陰涼乾燥處

保存期限:密封時常溫一年

商品淨重:300g±5%

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傳統日曬 蘿蔔乾(菜脯、老菜脯、高麗菜乾、梅乾菜、花椰菜乾) 網路訂購單

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日曬蘿蔔乾,餐廳營業使用有20公斤/箱 請私訊大牛報價

※乾燥環境下無保存期限問題(放久會變老菜脯)存放越久顏色會越深,若喜歡有脆度需冷藏保存(冷藏方能保持脆度)

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當季農產

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雲林 友善蒜頭
陽光日曬 全程無農藥、無化肥種植

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牛奶水果玉米、雙色水果玉米
吃了就回不去,甜度高小心爆汁

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古坑 有機鳳梨
在欉黃採收,很嫩很好吃絕不咬嘴

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二崙西瓜 紅肉/橙肉
濁水溪沙質地栽種 品質良好

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sa900
紫鑽牛奶果
奶香滑溜口感,含豐富膠質

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新鮮無花果、無花果乾
口感綿密 滑嫩香甜

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南瓜900
栗子南瓜、東昇南瓜
陸續採收中

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bss900
黑豆饌 黑豆蔭油、壺底油膏
傳統古法純黑豆釀製,無添加任何化學成分

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FD900
友善栽種 珍珠芭樂
全程無農藥無化肥,果肉厚實碩大,酸甜好吃

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古早味 黑柿番茄
古早味番茄,市場上稀少,產量也很少

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野生山楂片、山楂粉
野山日曬與100%山楂粉泡茶解膩最棒

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乾燥洛神花乾、洛神花粉
天然抗氧化,養顏美容泡茶好;粉包隨身真方便

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手作 竹薑糖
使用白蔗糖與竹薑熬煮 竹薑味濃郁

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無糖 無添加 健康果乾系列
山香蕉、芭樂、鳳梨、西施芒果 將水果精華完整鎖住

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日曬 仙草乾
傳統古法日曬,無農藥栽種

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粉佳人 紅皮黃肉馬鈴薯
全斗南最棒的馬鈴薯

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冰烤地瓜
冰冰吃或微波即食,方便又美味

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sp900003
水林 67號紅地瓜 (非有機)
產地證明 保證水林

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有機紅鬚玉米筍
有機認證產地直送

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頂級 烏魚子
傳統古法傳承,精選特優質野生烏魚卵

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YS900
低GI 糙米糆
原料皆無農藥無化肥栽種,全天然安心無添加物

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日曬麻竹筍乾
絕無添加物,天然又安心

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段木900
有機系列 椴木菇菇、黑木耳、太空包猴頭菇
來自石壁高山奔放香氣的高級食材

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傳統日曬 花椰菜乾
有機白花椰菜日曬製成

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foodbath9002
薑粉艾草足浴包
泡腳養生,舒緩疲勞

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手作醬菜 調味好幫手
豆腐乳、醬鳳梨、醃醬筍

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hot pot 00
火鍋湯底
雞骨熬煮,甘醇濃郁高湯

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個人湯底、煲湯
簡單方便料理,在家也可以當大廚

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YR9005
益全香米
日本引入稻種「絹光」與台灣本土品種「台稉四號」配種

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有機日曬米、黑糯糙米、胚芽米
越光米新米上市

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鎮煞除憂淨身包
吉祥平安的守護者

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布袋水產
冷凍保存 產地新鮮直送

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有機 黃豆、黑豆、粉綠豆
草生栽培,有機認證最安心

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熟黃豆、青仁黑豆粉
全豆研磨,超濃!高纖!

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簡餐料理包
上等食材,真材實料

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氣炸鍋900002
百變炸鍋料理
各種特色肉品主食,加熱即食簡單烹飪

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去殼生花生
台南18號口感細緻香醇,適合焙炒

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放山雞蛋
人道放養,全程養殖不打抗生素

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高山老薑粉、乾薑片
高山極品、煮菜泡茶味道足

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高山薑黃粉
薑黃入菜,養生又健康

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胭脂玉米
紫色Q黃色甜,一口Q一口甜層次感豐富

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Q甜900
Q甜糯米玉米
同時保有QQ甜度與口感,清蒸就很美味

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dr900
傳統日曬 蘿蔔乾/菜脯
歷經陽光洗禮,風味獨特美味

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傳統日曬 高麗菜乾
有機高麗菜日曬製成

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陳年老菜脯
遵循古法製成,絕無添加防腐劑

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古早味 梅乾菜/梅干菜
遵循古法日曬鹽漬曬成乾

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鎮煞除憂淨身包
吉祥平安的守護者

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蜂蜜檸檬醋/梅子醋
無添加香精與色素,純天然較安心

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100%提煉梅精
梅精帶你領略身體的酸甜苦辣

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純天然 野山蜂蜜
台灣本土產,品質有保障

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有機台灣五行茶
喝好茶就選有機茶園的茶

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陳年老茶
自然發酵與陳放,香味沉穩內斂

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有機黃金甜玉米
雲林有機種植,口感清甜

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素食系列主食專區
吃素免煩惱,各式主食健康好料理

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OB900001
紅烏龍
無農藥無化肥,天然栽種

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台灣高山好茶
專業濾杯設計,隨手沖泡好茶

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純素香椿抓餅
素食者最愛的美味點心

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蔥油餅三兄弟
道地熱門美食,在家也可以吃美味點心

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