天然質純的蜂蜜不多，但我們的蜂蜜是天然的！

蜂蜜是植物蜜腺分泌的花蜜或昆蟲分泌的蜜露，經過蜜蜂採集釀造，混合蜜蜂的唾液，加入各種酵素，將蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖，成為蜂蜜中最主要的成分。蜂蜜功效用非常廣，但是一定要選擇最天然的蜂蜜，假的合成蜜是沒有效，請選擇真蜂蜜的野山蜂蜜。

蜂蜜用途很多元，不論是泡茶、加檸檬醋還是塗抹於麵包，都非常健康美味！但是真正好的蜂蜜和合成蜜的效果卻天差地遠，切記不要相信觀光區商人舌燦蓮花的嘴，貪圖便宜買到劣質合成蜜，學會自己判斷選擇好蜂蜜！

將蜂蜜倒入空瓶內，加入冷水沖泡後快速搖晃 ↓

1. 蜂蜜水上層出現大量泡沫，泡沫可持續長達一段時間。

2. 看起來混濁，蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜泡沫少、容易消退，視覺上看起來很清澈。

3. 沖熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。

4. 看蜂蜜是否有結晶，真蜂蜜才會有的現象(蜂蜜中含有高量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結晶)。

如果各位農粉發現蜂蜜呈現以上這些結晶的狀態，請不要擔心是否壞掉，這是純正蜂蜜才有的現象！
若希望結晶的蜂蜜恢復成原本的樣子可以試試以下這個方法：

1. 一般還原結晶方法：隔水加熱60℃（稍攪拌可讓結晶蜂蜜快點液化狀）
2. 將整罐結晶蜂蜜，放入電鍋後插電保溫(不需加水與按下開關)，放置半天會恢復成稍微結晶，一整天可恢復原樣

※ 建議蜂蜜結晶後盡量直接取用最不破壞成份