有機椴木香菇、黑木耳、猴頭菇 珍貴營養好食材

有機椴木香菇、椴木黑木耳、太空包猴頭菇種植在古坑石壁大自然裡的菇園，因海拔高、日夜溫差大、豐沛的水氣，適合菇類生長，而開放式的菇園，濕度控管、照顧較困難，成本高、產量又少，利用原木鋸成段狀植入菌種，還需要培養一整年的養菌期，香菇才得以生長，等待吸收椴木中完整的營養。

椴木香菇、太空包猴頭菇屬於高營養價值的食材，擁有特殊香氣且菇肉厚實，含維生素、香菇素等，作為烹飪料理中，上等的食材之一；而黑木耳也是含膠原蛋白、甲殼素、多醣膠質、膳食纖維，作為低熱量的食材來說，食用起來沒有負擔又健康。

高山空氣與山嵐氣息滋養 無農藥 全天然有機

為了不污染山明水秀的高山，菇園採無農藥種植菇類與黑木耳，所以香菇園區的自然生態也很多元。

椴木香菇、黑木耳製作過程：

利用楓香木全株打上小洞植入菌種後封蠟、澆濕段木，讓菌絲在段木內生長、吸收氧化，養菇期長達10個月，椴木容易雜菌感染和蟲害，菇園遵循古法種植經驗，不用農藥，用最原始的方法：人工抓蟲、移除感染的段木。

種植過程中，翻轉木頭是椴木香菇是最耗精力之處，必須立起來才好植菌；每一個半月要把椴木上下倒轉，讓菌絲充分發展，待收成時，又要把椴木推倒，過兩天再立起來。

最後採收香菇時要製成乾香菇，以龍眼木低溫60度48小時烘烤、不間斷地看顧火候，保留更完整的香菇香氣。

太空包猴頭菇製作過程：

以木屑放入塑膠袋中，調配適當的養分後，再放入菌種，等待生長。