您在市面上所買的馬鈴薯幾乎大多是進口馬鈴薯，因為台灣的馬鈴薯在市場基本上是「供不應求」，許多農人種好收成就直接製作洋芋片或送到高級餐廳了，所以幾乎不會到零售市場。

馬鈴薯採收期在 農曆1~2月之間，大約是新年過後這段期間，一年只有一產，所以會進冷藏庫保存供市場一年所需。但台灣產量不多無法供應市場一整年，因此8月過後大家只能買到美國進口的馬鈴薯。

台灣本土的馬鈴薯的口感比起進口馬鈴薯更酥軟綿蜜，台灣種植的馬鈴薯無添加抑芽劑，但進口馬鈴薯是有被允許使用抑芽劑的，因應長時間運輸及儲放時間較長之問題，所以會添加抑芽劑以防止發芽。

馬鈴薯採收車將馬鈴薯拉出土，再來人工撥藤後再一顆顆挑選裝箱；馬鈴薯口感酥軟，更適合老人和孩子，經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的健康食材。

建議消費著選購馬鈴薯時，還是盡量選擇本土在地種植的馬鈴薯 較為安全。

安全種植 品質有保證 安心有保障：

關於 馬鈴薯的 Q&A

Q:我們是小家庭，吃不完的馬鈴薯要如何保存?
A:馬鈴薯好吃但很容易發芽，尤其是在地種植的馬鈴薯沒有像進口的馬鈴薯加抑芽劑更容易發芽(但比較自然健康)， 發芽或者變綠的馬鈴薯因含有龍葵鹼有毒所以不能吃。馬鈴薯遇光照容易變綠，因此收到馬鈴薯後應立即用報紙或其他可遮光的包材包起來置於塑膠袋內，放冰箱冷藏，可以保存1~2個月，這樣即使是小家庭也可以吃完，不會浪費食材。

Q:家中的馬鈴薯之前保存不好，發芽了怎麼辦?
A:家裡的馬鈴薯發芽後就不行吃了，你別扔掉它們，因為它們的用處還很多，而且都很實用！
1.清潔擦拭洗碗槽
2.清潔銀器。
3. 清除熱水壺裡的水垢。
4. 保持麵包的新鮮與口感。
在麵包下面放上兩片馬鈴薯，中間用乾淨的廚房用紙隔開，之後將放著麵包和馬鈴薯的容器密封放入冰箱冷藏，這樣麵包就不會變乾了，而且還不容易發霉。