傳統日曬《蘿蔔乾/菜脯》使用有機認證白蘿蔔製作

NT$140NT$600

年輕蘿蔔乾與3年蘿蔔乾的差別是?
年輕蘿蔔乾:口感較脆,適合煎蛋、拌炒
3年(或以上)蘿蔔乾:油質高、香氣高,適合煮湯、粥

貨號: 不提供 分類:

蘿蔔乾製作完全堅持遵循古法 歷經日曬成就美味

蘿蔔乾/菜脯
蘿蔔乾/菜脯 製作完全堅持遵循古法 歷經日曬成就美味

「斗南菜脯媽」堅持傳統日曬工法,製作蘿蔔乾,每一塊蘿蔔乾都是經過太陽日曬,滿滿的陽光能量,為您提供健康好食材。

嚴選有機 友善栽培的白蘿蔔

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堅持使用無化學農藥、無化肥栽種的白蘿蔔。

從產品的源頭 就為你把關

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機械仔細水洗每一根蘿蔔,只為了打造高品質的蘿蔔乾,呈現最好的給你。

傳統美味與技藝的傳承

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受到廉價進口菜脯的衝擊,製作日曬白蘿蔔的技術逐漸失傳,出現嚴重的斷層,斗南菜脯媽傳承這份技術,延續這傳統技藝。

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每一條蘿蔔都有不同的紋路,手工切白蘿蔔,只為了讓農粉吃到,口感一致的美味蘿蔔乾。

製作過程  無添加防腐劑

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使用帶皮的蘿蔔,增加口感及脆度,製作過程僅添加鹽醃漬,絕不添加防腐劑!

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蘿蔔乾製作 過程 完全傳統手工作法  製程繁瑣

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蘿蔔乾製作 過程因單純使用鹽醃漬,蘿蔔乾需要充足的日曬,就是要不斷地重複:撒鹽→日曬→撒鹽→日曬,製作過程非常繁瑣。

日曬充足  自然轉色

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因日曬充足,所以蘿蔔乾表面上的白色粉末是鹽巴的結晶,每批蘿蔔乾也會因為陽光日曬,顏色有些微不同。

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每10斤的蘿蔔只能做出1公斤的蘿蔔乾,產量非常稀少。

白蘿蔔、蘿蔔乾有多種料理方式

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蘿蔔乾可以做最經典的家常菜「菜脯蛋」,簡單將蘿蔔乾切小塊,與蛋打散,直接油煎,蘿蔔香氣不斷竄出,讓您在家輕鬆加菜!

白蘿蔔料理:

● 蘿蔔排骨湯、各式蘿蔔燉湯
● 清煮蘿蔔關東煮
● 古早味菜頭粿
● 涼拌蘿蔔片、蘿蔔絲小炒

蘿蔔乾料理怎麼做:

年輕蘿蔔乾:口感較脆,適合煎蛋、拌炒 / 3年(或以上)蘿蔔乾:油質高、香氣高,適合煮湯。
● 菜脯蛋

● 辣炒蘿蔔乾
● 菜脯雞湯
● 菜脯鹹粥

產品規格和注意事項:

【日曬蘿蔔乾

ⓞ 成分:白蘿蔔、鹽 
ⓞ 產地:台灣 雲林

ⓞ 保存方式:放置陰涼乾燥處,台灣天氣潮溼,建議冷藏保存 。

※烹飪前建議先泡水一小時以上(因無防腐劑醃漬,日曬時間久較乾燥需泡久一點) 

※年輕蘿蔔乾:口感較脆,適合煎蛋 / 3年(或以上)蘿蔔乾:油質高、香氣高,適合煮湯。

※可將我們的蘿蔔乾,放入陶甕內自己製作陳年老菜脯。

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