友善種植 台南14號 紅磘米：白米/糙米/黑秈糙米

台南14號紅磘米的直鏈澱粉含量約為10%，米飯具有柔軟、Q彈、帶黏性的口感，即使保留米糠層成為糙米，依然能有相對柔軟順口的表現，而臺南14號原本就是以具良好糙米口感為育種目標，糙米烹煮時不需要像一般糙米一樣長時間浸泡，也能呈現軟Q的口感。

黑秈糙米：米粒帶著自然深色外觀，煮熟後色澤也與一般白米、糙米不同。相較於白米的細緻柔軟，黑秈糙米更有自己的特色。很適合搭配白米一起煮，也可以依照自己喜歡的比例調整。第一次吃的人，可以先從「白米＋黑秈糙米」開始試吃。口感：米香明顯、口感較有嚼勁，越咀嚼越能感受到穀物本身的香氣。

白米：是最日常熟悉的米，去除稻穀外殼，再進一步去除米糠層與胚芽，留下晶瑩潔白的米粒。煮熟之後，米飯柔軟、香甜，入口細緻，是最容易被接受的日常米飯。如果家裡有孩子，或平常習慣吃白飯，白米就是最沒有負擔的選擇。口感：柔軟、Q彈。

糙米：只去除最外層不可食用的稻殼，保留了米糠與胚芽。比精白米保留更多來自米糠與胚芽的營養成分，包含膳食纖維、維生素與礦物質等。但因為保留了米糠層，一般糙米往往需要較長時間浸泡，煮起來也比較有咀嚼感，而臺南14號的特色，正好改善了這個問題，低直鏈澱粉讓它即使做成糙米，依然能保有柔軟、Q彈的口感，不容易有傳統糙米那種乾硬、粗糙的感覺。口感：Q彈、柔軟、帶有米糠香氣與咀嚼感。

想煮出美味的飯，只要這樣做：
1. 糙米跟白米可以一起煮，但要用糙米的煮法（糙米1杯+白米1杯，水為2+1=3杯）
2. 燜飯 20～30分鐘(或以上)：煮好後別急著開蓋，讓水分均勻回滲，米飯會更香、更有彈性
3. 最後翻鬆：用飯匙由下往上翻拌，釋放多餘水氣，每一粒米都更加蓬鬆

黑秈糙米建議可以這樣煮：
1. 將米洗淨，再浸泡約30～60分鐘，讓米粒充分吸水後再烹煮
2. 米與水可以先從：1：1.3～1.5杯開始調整（也可以和白米一起煮，例如：白米3杯＋黑秈糙米1杯）
3. 煮好後再燜約10～15分鐘，開蓋後輕輕翻鬆，就可以享用

紅磘米堅持無農藥、施有機肥、人工除草

從播種、培植、秧苗、插秧、除草、割稻至友善碾米廠烘乾及碾米、真空包裝， 都要經過一段漫長且辛勞的作業，才能變成我們吃的米。如果你走進一片稻田，你會發現這裡其實很熱鬧。水面上有小小的生物游過，田埂邊有昆蟲穿梭，青蛙躲在稻叢裡，偶爾還會有鳥兒停在田邊，這些「嬌客」其實一直都住在稻田裡，只是我們平常吃米的時候，很少想原來一碗米飯的背後，也是一個小小的生態世界。

如果說稻田是許多生物的家，那麼看到彩鷸在稻田裡築巢，就是一件特別令人驚喜的事情，彩鷸身形不大，身上的羽色卻非常漂亮。牠們會利用稻田裡的環境，在稻叢間尋找適合的地方活動、覓食與繁殖。如果看到彩鷸願意在稻田裡築巢、孕育下一代時，那代表著這片稻田，對牠而言，是可以安心生活的地方。

大家常見的牛背鷺，也就是俗稱的黃頭鷺，也經常出現在農田、草地附近，有時站在田裡，有時跟著耕作活動尋找食物，牠們的出現，也代表農田其實也是野生生物重要的活動空間。

產品規格和注意事項：

ⓞ 紅磘米 白米/糙米/黑秈糙米

品種：台南14號

規格：白米糙米 1.5kg/袋、黑秈糙米 1kg/袋

產地：雲林

 【 食用/保存方式】

1、採真空包裝，常溫未開封可保存一年，冷凍或冷藏可更久（低溫儲存可抑制米蟲孳生，並讓米保持口感，避免後熟澱粉化如舊米口感） 。開封後建議冷藏為佳。

2、台灣天氣潮濕，拆封後建議冷藏保存並於3個月內吃完為佳。

3、建議將米洗乾淨至洗米水無白色，倒乾後放置三十分鐘至一小時再加水(建議一杯米對1-1.2杯水，可增加水量到自己喜歡的軟度為主)，放進電鍋(外鍋半杯水，跳起後悶20-30分鐘)或電子鍋烹煮。

如何預防米蟲？
1、將米置於冰箱冷藏儲存(可以減緩米蟲出現的時間，無法消滅米蟲)。
2、密封放進冷凍庫裡冰2-5天

注意：友善米外觀上的「不完美」與「破碎」，其實是大自然氣候變遷的直接印記，也是農夫堅持不用化學農藥與化肥的誠實結果。外觀可能沒有一般慣行農法完整漂亮，但米香及口感都是非常好的。

如何購買 : 訂購方法有4種

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【購買注意事項】 生鮮蔬果屬於易腐敗商品，不適用7天鑑賞期，亦不接受個人主觀口感差異退貨。農產加工品／食品則享有 7 天鑑賞期，但鑑賞期並非試吃期，商品須保持未拆封、完整包裝。食品一經拆封、開封或破壞封膜，除商品本身有瑕疵外，恕無法退換貨。

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預購說明：生鮮蔬果採預購制，採收前會主動通知您；若想取消訂單，請盡早告知大牛。確認出貨後請勿任意拒收，若無故拒收造成商品腐壞及物流等相關損失，將依法請求賠償。農產品從種植、採收、製作到送到您手上，每一步都得來不易，請大家體諒農人的辛苦，謝謝您的配合！