台南14號 有機花生/帶殼濕花生 大莢大粒、香氣濃郁、口感綿密

台南14號有機花生，屬於大莢大粒品種，相較於一般花生品種，台南14號擁有明顯較大的果莢與籽粒，剝開外殼後即可看見顆粒飽滿的花生仁，擁有濃厚花生香氣與扎實飽滿的口感，即使簡單加入少許鹽巴水煮，就能呈現最純粹的美味，不需要過多調味，就能吃出花生本身的天然甘甜與豐富層次。

所謂「濕花生」，就是花生剛採收後尚未乾燥的新鮮狀態：台南14號有機花生因為含水量適中，經過水煮後能完整保留花生天然香氣與花生味。煮熟後口感綿密細緻，不會過於乾硬，入口帶有淡淡豆香與自然甘甜，是許多人記憶中的古早味。

花生仁大顆適合燉煮，可以剝成花生仁泡軟後包粽子、煮甜湯、磨花生豆漿、自製花生豆花（以花生取代黃豆），也適合用來做鹹炒花生、花生糖、花生醬等。

台灣花生的重要產區 雲林花生首屈一指

說到台灣花生的重要產區，雲林絕對是首屈一指。得天獨厚的地理環境、充足的日照以及排水良好的砂質土壤，造就了最適合花生生長的天然條件。花生喜歡溫暖乾燥的氣候，而雲林不僅擁有充足陽光，土壤鬆軟透氣，更能讓花生果莢在土壤下充分發育。因此，雲林長年都是台灣重要的花生產地，也孕育出品質優異、風味濃郁的花生產品。

有機種植 無農藥 無化肥

我們以有機方式栽培，不使用農藥、除草劑及化學肥料，透過健康土壤管理與友善耕作方式，從播種、開花、下針到結莢，每一個生長階段都需要細心照顧，只為收穫最飽滿、最天然的花生。我們透過有機管理方式維護土壤健康，讓花生能夠從土地中吸收完整養分，自然生長與成熟。

有機帶殼濕花生收到後怎麼保存？如何煮出美味水煮花生？

【帶殼濕花生如何保存】新鮮採收的濕花生含水量高，收到後建議當天立即處理，才能保留最佳鮮甜風味。

方法1：生鮮直接冷凍
將花生清洗乾淨，挑除損壞果實，平鋪風乾約 1～2 小時，讓外殼表面乾爽，依照每次食用份量分裝後冷凍保存。重要提醒：下次烹煮時不需要解凍，水滾後直接下鍋即可。若先解凍，容易造成花生仁軟爛、影響口感。

方法2：煮熟後冷凍
將花生煮熟，放涼並瀝乾水分，分裝後冷凍保存。食用前可直接使用電鍋加熱回溫，風味依然香甜。

【美味水煮花生做法】：每台斤濕花生加入約 1500～1800ml 的水，再加入適量鹽巴（約 35～40g），若想煮出古早味香氣，可再加入：八角 3～4 顆、甘草片 2～3 片、蒜頭 5～6 瓣、辣椒 1 根

方法1：一般鍋具煮法：將所有材料煮滾後放入花生，再次沸騰後轉中小火煮約 50～60 分鐘。關火後不要立刻開蓋，讓花生在鹽水中浸泡 2～3 小時，風味會更加濃郁入味。

方法2：快鍋/壓力鍋煮法：所有材料放入鍋中後加壓烹煮。（15分鐘：口感綿密帶些許嚼勁、20分鐘：口感鬆軟入口即化），關火後自然洩壓，再悶約 1 小時即可。

美味小關鍵：真正好吃的水煮花生不是靠「煮」，而是靠「悶」。煮好後讓花生繼續浸泡在鹽水中慢慢降溫，鹹香才能完全滲入花生仁，吃起來更加香甜飽滿。

保存方法&食用方法

ⓞ  產地：雲林 土庫

【注意】1. 有機種植無法使用農藥防治病蟲害，加上花生帶殼，剝開少數可能有不良果仁，介意者請勿下單。
2. 花生外殼變黑多數是泥土沉積、遇雨所致。只要裡面的花生仁（果仁）依然飽滿、乾淨、沒有發霉、且無異味，即可安全食用。現果仁本身變色、發霉或有霉腐味，請務必丟棄不要食用，以免誤食黃麴毒素。

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