建芬姊姊教你作椴木香菇南瓜盅

南瓜盅完成品

豬絞肉600g、蔥花一碗、香菇丁一碗、薑泥1~2大匙、全蛋一個、醬油3大匙、塩少許、白胡椒粉少許、太白粉一大匙、水3大匙、香油1大匙，以上的材料混合攪拌均勻並摔打到有粘性先放冷藏備用。

蓋保鮮膜冷藏備用(約可做5~6個小南瓜的份量)

小黑南瓜用刷子洗淨外皮擦乾

在頂端3分之1處切開，因為太硬不好切就用敲的，切好用湯匙挖掉中心的南瓜籽。

將挖空的南瓜填入絞肉、要壓緊實。

填好絞肉的南瓜盅、蓋上南瓜蓋子。

置入大碗並加入高湯或泡香菇的水

放到電鍋的蒸盤上、鍋底放一杯水蒸到開關跳起再燜10分鐘。

取出南瓜盅放在寬碗中，瀘出的湯汁倒入小鍋中加熱煮開，放入少許塩調味，再用太白粉芶薄芡，加一匙香油之後將芡汁淋在南瓜盅上。

完成的南瓜盅，如圖湯汁油亮掛在南瓜上。

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