用生態蝦做三種蝦料理!

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除了烤蝦之後你還會怎麼料理蝦子呢?大牛用「口湖生態白蝦」來為大家示範「奶油香蒜蝦」「紹興醉蝦」「鳳梨蝦球」,簡單一次學會三種蝦料理!

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【準備材料】

奶油蒜香蝦

奶油80g

蒜末80g

蝦子500g

洋香菜葉、黑胡椒粒、鹽、米酒、蔥 適量

紹興醉蝦

蝦子500g

薑片5片

水300ml

紹興酒200ml

當歸2片

紅棗4顆

枸杞、鹽、糖、檸檬汁 適量

鳳梨蝦球

蝦子 適量

米酒、胡椒、黑胡椒、太白粉、麵粉、美乃滋適量

【做法】

奶油蒜香蝦

1. 奶油入鍋抹勻,加入蒜末,炒勻。

2. 放入煮熟蝦。

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3. 洋香菜葉、黑胡椒、鹽、米酒撒下適量。

4. 翻炒後,加入適量蔥段。

5. 翻炒後,倒上盤子,完成。

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紹興醉蝦

1. 去除蝦鬚、蝦腳。

2. 紅棗表面切三刀、薑切片。

3. 鍋倒入水,加入當歸、紅棗、枸杞。

4. 拌勻煮滾後,加入鹽、糖,關火加入紹興酒,拌勻放涼。

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5. 另預備一個鍋子,裝水放薑。

6. 水滾入蝦,加檸檬汁。

7. 煮滾拌勻,蝦呈U型撈起,冰鎮。

8. 蝦瀝乾多餘水分,放入湯汁內,入冰箱一晚,完成。

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鳳梨蝦球

1. 去除蝦頭、蝦殼、蝦腳、腸泥。

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2. 加入米酒、胡椒鹽、黑胡椒粒、太白粉、麵粉適量。

3. 拌勻,入炸鍋,炸至酥脆,完成。

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哇賽,是不是三道蝦料理看起來非常美味呀,尤其是那道醉蝦真是吸引饕客們的味蕾,趕緊和大牛備料,一起來做營養又美味的料理給親愛的家人享用吧!

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