雲林農業帝國種的農作物有什麼?

雲林到底是什麼地方?對天龍人而言,他們一定會說那個是個深山野嶺的地方。但是對我們農民之子來說,雲林是個農業帝國,我們做的每一件事情,都是為了帶給大家最棒的農產品讓大家吃得安心吃的飽!我們的拋棄了都市的繁榮,到田裡熱曬雨淋一手一腳的把植物從幼苗栽培成果。

那麼接下來就要給大家說明下雲林農民都在種什麼吧!

1 甘藷

別名:甘薯、地瓜、番薯、豬菜

產期:3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月

特性:旋花科,多年蔓生植物。甘藷性喜高溫而生性強健,繁殖可用扦插或種藷繁殖。剪取成株先端數節枝蔓,淺斜插輕鬆土壤,保持濕度即能成活。若採用種藷栽植,宜選完整而無傷害或病蟲害之甘藷,斜埋土中,使其萌芽發根。專業栽培用種藷繁殖不符經濟,均是利用種藷繁殖,待成長後割取大量枝蔓作扦插。 甘藷用途極廣,莖葉可當牲畜飼料(小時後住鄉下就稱甘藷莖葉為「豬菜」是家裡養豬的主要飼料),亦可當菜蔬,熱燙加大蒜、醬油、胡麻油佐料,味鮮甜美。甘藷含大量的澱粉質及纖維質,鬆軟易消化,可促進胃腸乳蠕動,增加排泄順暢,預防便秘,對於經常食用精製食物的現代文明人極有益健康。

營養成分:蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、維他命B1、維他命C、胡蘿蔔素、鐵、鈣

料理:番薯薑湯、烤番薯、番薯粥

 

2 萵苣

別名:萵仔菜、生菜、鵝仔菜、媚仔菜

產期:全年每個月

特性:萵苣依外觀分結球及不結球兩大類;依葉形又分圓葉、細葉、尖葉、角葉、劍葉、裂葉、趨葉、彩葉等。常見者諸如「普通萵苣」、「廣東萵苣」、「彩葉萵苣」、「波士頓萵苣」及「結球萵苣」等。 栽培品種的形態及色彩變化相當豐富,常見的栽培品種依形態分為葉用、剝葉、立葉、皺葉 、結球及嫩莖類。葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣。顏色有綠及紫色系,綠色系又分為淡綠、黃綠及深綠色等不同的變化;紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的變化;其他尚有紫綠鑲嵌等色系。不結球萵苣本地品種 (葉萵苣)習慣上以炒食為主,生食帶有苦味。立葉及皺葉萵苣以生食較多。目前常見的生食品種大多自日本及歐美引進,是很受消費者歡迎的生菜沙拉。萵苣莖葉的汁液乳白色,含有萵苣素(Inulin),味苦,高溫期生產者苦味較濃,以低溫期生產的品質較好。此外,亦有不具苦味的品種,例如大湖659半結球品種即是不具苦味的品種,但是其葉球在夏季高溫期不易結球。

營養成分:蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、矽、硫。

備註:

葉用品種台灣常見品種,葉散不結球,葉薄,一般稱葉萵苣,食用部位為嫩葉,習慣上整株採收。對氣候及土壤適應性廣,栽培容易,生育期短,在台灣可週年栽培。以炒食為主,生食帶有苦味。

剝葉品種:一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用,因此植株愈長愈高。其莖葉汁液乳白色,苦味濃,含有葉苣素(Inulin),因此並不普遍。但有一群不具苦味的品種,地方上又稱之為甜菜,目前漸漸受到消費者歡迎。

立葉品種:立葉品種葉型直立,葉厚,不結球或呈卷心圓筒形,乍看之下與本地圓葉青色萵苣品種很相似。目前之栽培品種大多自日本或歐美引進,在本省的栽培適期為10-3月。以生食為主,食用部位為嫩葉。

皺葉品種:皺葉品種葉片深裂,葉薄,葉形開張散葉,不結球。顏色有綠及紫色系。以生食為主,食用部位為嫩葉,又叫作生菜。本省栽培適期為10-3月。高溫期栽培,其莖葉苦味較濃。

結球品種:葉球圓形或扁圓形,結球緊密的品種生育期較長約3.5個月,結球不緊密的品種,又稱為半結球品種,生育期約2.5個月。本省栽培適期為10-3月。高溫期不結球。日夜溫差大有利於結球。

嫩莖類品種:平滑葉或皺葉,葉緣全緣或缺刻。莖部肥大,莖表皮的顏色有綠、淡綠及紫紅,莖肉的顏色有線及淡綠。白莖及青莖。本省栽培適期為10-3月。日夜溫差大有利於莖部肥大。

 

3 蔥

產期:全年每個月

特性:常用在日常食物調味上。來自硫化物的強烈蔥屬特色氣味是蔥屬植物廣泛具有的特質

營養成分:維生素C、維生素A、鉀、鈣、鐵

料理:宮保雞丁、蔥蛋、蔥油餅

備註:蔥含有豊富的硫磺,屬于酸性食品

4 玉米

別名:番麥、玉蜀黍、包穀

產期:全年每個月

特性:花色鮮艷,花瓣硬挺、有彈性,莖幹強健、結實且未木質化者。花瓣如有藍化,表示花已老化不宜選購

營養成分:鈣、鎂、磷、鐵、硒、維生素B1、維生素B2、維生素B6、菸酸、泛酸、生物素、維生素E、胡蘿蔔素、纖維素、碳水化合物、蛋白質、脂肪、核黃素、粗纖維

料理:玉米甘筍雞、玉米濃湯、咖哩玉米、玉米珍珠丸、墨西哥玉米捲、玉米布丁酥、五彩玉米甜肉

 

5 西瓜

產期:5月,6月

特性:西瓜為一年生草本葫蘆棵蔓生植物,有卷鬚,夏日開單性花,黃色花冠,雌雄同株。果實為漿果,盛夏為成熟期,形狀為圓形或橢圓形,皮呈深綠色或淡綠色,果肉或紅或黃,子則有黑有白也有赤,水分佔百分之九十四,為夏天最便宜最有水分的水果

營養成分:果肉:蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維生素A、維生素B、維生素C、揮發性成分中含多種醛類。

種子:脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖。

料理:神仙西瓜雞、西瓜白肉章魚湯、西瓜荔枝雪耳凍、西瓜排骨湯

 

6 文旦

特性:質厚而粗,油胞大,剝皮容易,果形因品種而不同,而有球形、洋梨形、扁球形等。果肉白色淡紅或紫紅色,砂囊大而長,汁多,甜酸適度,種子大而外皮皺。

營養成分:水分、蛋白質、粗纖維、醣類、維生素C、鈣、鈉、磷、鐵等

料理:柚子烤鴨、柚香水果塔

小秘訣:柚子還可以做為冰箱的除臭劑,把剝下來的柚皮放在冰箱的角落,柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。

7 茂谷柑

產期:11月,12月,1月,2月,3月

特性:由寬皮柑和甜橙的雜交種選育出,為屬桔橙類之柑桔。茂谷柑甜味較高,果皮亮麗,果實堅實,扁圓型,果基與果頂幾乎平坦,果梗果蒂小,果皮薄,橙黃色,油胞小,較不易剝皮,果內柔軟多汁,深橙色,渣滓少,風味濃郁爽口,耐貯運,為前景頗被看好的一種新興水果。

營養成分:水、醣類、膳食纖維、維生素A、維生素C、蛋白質、脂肪、磷、鈣、鈉、鐵

 

8 番茄

別名:臭柿仔、甘仔蜜、西紅柿

產期:1月,2月,3月,4月

特性:茄科蕃茄屬1年生草本植物,生有一種嗅氣,北部人叫臭氣味,南部人稱香腥味。酸中帶甜,皮薄肉厚,多汁味美。

營養成分:蛋白質、脂質、熱量、醣質、纖維、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A2、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、番茄素

料理:炸蕃茄手捲、烤蕃茄(上加起司)

備註:1.礁溪鄉所產的蕃茄又稱「溫泉蕃茄」,因為是取用當地溫泉水灌溉而如此命名。

文章轉載:農業知識入口網

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