傳統日曬《蘿蔔乾》《菜脯》使用有機認證之白蘿蔔製作

堅持遵循古法 日曬蘿蔔乾

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「斗南菜脯媽」堅持傳統日曬工法,製作蘿蔔乾,每一塊蘿蔔乾都是經過太陽日曬,滿滿的陽光能量,為您提供健康好食材。

嚴選有機 友善栽培的白蘿蔔

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堅持使用無化學農藥、無化肥栽種的白蘿蔔。

從產品的源頭 就為你把關

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機械仔細水洗每一根蘿蔔,只為了打造高品質的蘿蔔乾,呈現最好的給你。

傳統美味與技藝的傳承

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受到廉價進口菜脯的衝擊,製作日曬白蘿蔔的技術逐漸失傳,出現嚴重的斷層,斗南菜脯媽傳承這份技術,延續這傳統技藝。

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每一條蘿蔔都有不同的紋路,手工切白蘿蔔,只為了讓農友吃到,口感一致的美味蘿蔔乾。

製作過程  無添加防腐劑

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使用帶皮的蘿蔔,增加口感及脆度,製作過程僅添加鹽醃漬,絕不添加防腐劑!

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傳統手工作法  製程繁瑣

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因單純使用鹽醃漬,蘿蔔乾需要充足的日曬,就是要不斷地重複:撒鹽→日曬→撒鹽→日曬,製作過程非常繁瑣。

日曬充足  自然轉色

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因日曬充足,所以蘿蔔乾表面上的白色粉末是鹽巴的結晶,每批蘿蔔乾也會因為陽光日曬,顏色有些微不同。

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每10斤的蘿蔔只能做出1公斤的蘿蔔乾,產量非常稀少。

白蘿蔔、蘿蔔乾有多種料理方式

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蘿蔔乾可以做最經典的家常菜「菜脯蛋」,簡單將蘿蔔乾切小塊,與蛋打散,直接油煎,蘿蔔香氣不斷竄出,讓您在家輕鬆加菜!

白蘿蔔料理:

● 蘿蔔排骨湯、各式蘿蔔燉湯
● 清煮蘿蔔關東煮
● 古早味菜頭粿
● 涼拌蘿蔔片、蘿蔔絲小炒

蘿蔔乾料理:

● 菜脯蛋
● 辣炒蘿蔔乾
● 菜脯雞湯
● 菜脯鹹粥

產品規格和注意事項:

【日曬蘿蔔乾

ⓞ 成分:白蘿蔔、鹽 
ⓞ 產地:台灣 雲林

ⓞ 保存方式:放置陰涼乾燥處,台灣天氣潮溼,建議冷藏保存 。

※烹飪前建議先泡水一小時以上(因無防腐劑醃漬,日曬時間久較乾燥需泡久一點) 

※可將我們的蘿蔔乾,放入陶甕內自己製作陳年老菜脯。

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傳統日曬 蘿蔔乾(菜脯、老菜脯、菜乾) 網路訂購單

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日曬蘿蔔乾,餐廳營業使用有20公斤/箱 請私訊大牛報價

※乾燥環境下無保存期限問題(放久會變老菜脯)存放越久顏色會越深,若喜歡有脆度需冷藏保存(冷藏方能保持脆度)

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當季農產

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阿露斯哈密瓜
專業溫室種植,高級品種

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cp90001
有機 大紅火龍果
高纖維,鮮嫩多汁

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帶殼濕花生
台農6號適合水煮、包粽子

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段木900
有機系列 椴木菇菇、黑木耳、太空包猴頭菇
來自石壁高山奔放香氣的高級食材

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紫鑽牛奶果
富含許多膠原蛋白,奶香滑順口感

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嘉玉美濃瓜
他里霧溫室種植,甘甜多汁預購中

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有機金鑽鳳梨
不咬舌、不嘴破,酸甜比例佳

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氣炸鍋900
百變炸鍋料理
各種特色肉品主食,加熱即食簡單烹飪

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巨峰葡萄/橙蜜葡萄
夏天的果實較大,口感Q甜

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農產嘉年華
滿額贈 滿500贈50

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胭脂玉米
紫色Q黃色甜,一口Q一口甜層次感豐富

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四季檸檬
清酸微香美味,產銷履認證

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手作脆梅
季節限定,時間成就梅子爽脆口感

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黃金甜龍筍
無農藥、無化學肥料

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西瓜鳳梨
甜度高不咬嘴,適合怕酸的人

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水蜜桃芒果
果肉極細緻,帶有特殊香氣

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Q甜糯米玉米
同時保有QQ甜度與口感,清蒸就很美味

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牛奶水果玉米
吃了就回不去,甜度高小心爆汁

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香蒜抹醬
雲林蒜頭製成,配吐司拌麵都很美味

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黑寶紫糯玉米
含紫色花青素,營養價值高

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極致黑蒜頭
低溫發酵製作,保證台灣製作

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雲林蒜頭
雲林在地種植,炒菜爆香的好幫手

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帝王芭樂
清酸微香美味,產銷履認證

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野生轎篙筍
高山野生種植,只擷取最鮮嫩部位

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紫甜玉米(紫色水果玉米)
口感清甜,含有豐富花青素

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手作鮮果冰棒
百分百水果添加,無添加乳化劑與化學香精

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台農2號 香甜木瓜
果肉Q彈,香甜多汁

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簡餐料理包
上等食材,真材實料

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有機日曬米
吃米吃健康,吃有陽光味的米

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傳統日曬蘿蔔乾
歷經陽光洗禮,風味獨特美味

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傳統日曬高麗菜乾
有機高麗菜日曬製成

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陳年老菜脯
遵循古法製成,絕無添加防腐劑

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放山雞蛋
人道放養,全程養殖不打抗生素

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有機薄鹽毛豆
薄鹽少負擔,含豐富植物性蛋白質

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100%提煉梅精
梅精帶你領略身體的酸甜苦辣

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有機台灣五行茶
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陳年老茶
自然發酵與陳放,香味沉穩內斂

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個人湯底、煲湯
簡單方便料理,在家也可以當大廚

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高山老薑/竹薑
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有機紅鬚玉米筍
季有機認證產地直送

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有機黃金甜玉米
雲林有機種植,口感清甜

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薑粉艾草足浴包
泡腳養生,舒緩疲勞

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蜂蜜檸檬醋/梅子醋
無添加香精與色素,純天然較安心

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乾燥洛神花
天然抗氧化,養顏美容泡茶好

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去殼生花生
台南18號口感細緻香醇,適合焙炒

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台灣香檬
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高山老薑粉、乾薑片
高山極品、煮菜泡茶味道足

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鎮煞除憂淨身包
吉祥平安的守護者

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紅烏龍
無農藥無化肥,天然栽種

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台灣高山好茶
專業濾杯設計,隨手沖泡好茶

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純素香椿抓餅
素食者最愛的美味點心

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古早味蔥油餅
道地熱門美食,在家也可以吃美味點心

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野生山楂片
野山日曬泡茶解膩最棒

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水果脆片
低溫真空乾燥,保留蔬果完整營養風味

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冰烤地瓜
不是地瓜季節也可以吃地瓜

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金目鱸魚排
補充身體營養,富含膠原蛋白

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