我們常聽坊間盛傳，吃起司會變胖，起司的熱量很高要少吃，這是真的嗎？其實起司本身的熱量並不算高，營養師指出，高的其實是起司的「熱量密度」！小小一片的起司，熱量大約60～80大卡，與半杯牛奶的熱量差不多，會導致高熱量的原因為以下：

►只有一片，感覺沒有飽足感

一片片的起司片，因為份量少，大家會吃超過量，可能2～3片以上，所以熱量遠超過於一片的60～80大卡。

►添加過多的調味與烹煮時搭配的食材：

單獨吃起司片可能很單調，大家會會添加許多調味料來增加美味程度，例如：醬料、辛香料、及其他重口味的調料等；或是與其他本身熱量就很高的料理一起烹煮，例如：泡麵、咖哩、焗烤、甜點蛋糕等，以上都是會讓人攝取過多熱量導致變胖的主因。

以上的食用及烹調方式會很容易導致身體代謝負擔加重，長期食用就會讓體重上升，這就是為什麼大家對起司產生熱量很高的錯覺。

►在選擇和搭配起司時，可以考慮以下建議，可以讓餐點既美味又營養均衡：

2. 選擇天然起司：儘量選擇未經過過度加工的天然起司，因為它們通常含有更多的營養素，如蛋白質、鈣和維生素。

3. 注意烹調方式：烹調方式可以極大地影響起司的營養價值，避免將起司過度加熱，因為高溫可能導致部分營養素的損失，可以選擇輕微加熱或用在餐點上即可融化的方式。

4. 搭配多種食材：起司的風味和質地可以與多種其他食材搭配，如新鮮蔬菜、水果、全穀物、堅果和瘦肉，這樣可以增加食物的營養多樣性。

5. 控制份量：儘管起司是美味的食材，但它擁有高熱量密度，所以要注意控制份量；一般建議一餐中食用起司的份量約為一到兩盎司（約28至56克）。

6. 選擇無鈉或低鈉起司：如果你擔心鈉攝取過多，可以選擇無鈉或低鈉版本的起司，以降低鈉攝取。

7. 考慮特殊飲食需求：如果你有特殊的飲食需求，如素食、無乳製品或低乳糖飲食，可以選擇對應的起司替代品，例如：植物基起司或乳糖不耐症可食用的無牛奶成份起司。