你的身體正處於「隱性飢餓」只是你不知道！
有時候我們可能覺得已經「吃飽了」，但其實我們的身體還是「餓的」，身體飢餓可能不單是來自我們大腦覺得肚子餓了，而是來自於身體的反應，可能會反映出一些小毛病，像是不舒服疲倦、皮膚狀況不佳、無力不集中等，就代表我們的身體處於「隱性飢餓」的狀態，食物中許多的營養及微量礦物質都是身體必須補充的，沒有補充足量的元素，身體就會「飢餓」。
▋隱性飢餓是什麼意思？
隱性飢餓（Hidden Hunger）指的是人體因缺乏足夠的微量營養素（如維生素和礦物質）而出現健康問題，即便人們攝入的食物熱量足夠，身體仍無法獲得所需的必要營養。這種情況不像傳統飢餓那樣導致明顯的體重減輕或飢餓感，因此稱為「隱性」。
隱性飢餓的主要特點：
►微量營養素缺乏：主要缺乏的是維生素（如A、D、E、B12）和礦物質（如鐵、鋅、碘、鈣），這些營養素雖然只需要微量，但對於人體的正常運作、發育和健康維持非常重要。
► 外表難以察覺：與傳統飢餓不同，隱性飢餓不會導致明顯的飢餓感或體重快速減輕，所以它在外表上不易被察覺，卻可能引發潛在的健康問題。
► 全球廣泛存在：隱性飢餓不僅存在於發展中國家，在一些發達國家，經濟不平等或飲食結構不健康的低收入群體中也很常見。
▋「隱性飢餓」對健康的影響：
► 兒童發育受阻：微量營養素缺乏可能導致兒童生長遲緩、認知發展問題，甚至免疫系統功能下降，讓他們更易感染疾病。
► 免疫力低下：成年人微量營養素不足會導致免疫功能下降，易感疲勞，並增加慢性疾病風險，如貧血、骨質疏鬆。
► 女性健康：尤其是孕婦與哺乳期女性，孕婦缺乏葉酸或鐵，會增加早產、胎兒發育不良等風險，並影響嬰兒的健康。
►成年人健康：營養缺乏可能導致免疫力低下、疲勞、慢性疾病等問題。
▋造成隱性飢餓的成因有很多，不單單只是自身的單一飲食或是偏食而已，隱性飢餓也被視為全球的議題之一。
【飲食單一】
►缺乏多樣性：如果飲食過於單一，依賴某一類型食物，會導致微量營養素的不足。比如過度依賴碳水化合物（如米飯、麵食）而缺少富含維生素、礦物質的蔬菜、水果、肉類和乳製品。
►精製食品的過度攝取：現代飲食中，精製食品如白米、白麵等含有的營養素較少，而這些食物在加工過程中去除了重要的營養成分，特別是B族維生素、鐵和纖維。
【營養吸收障礙】
►腸胃問題：某些健康狀況，如腸道吸收不良、消化系統疾病等，會影響身體吸收微量營養素，即使飲食中含有足夠的營養，也可能因吸收困難而導致缺乏。
►過量的某些成分：某些飲食習慣，如過度攝入某些物質（如茶或咖啡中的鞣酸、草酸），可能干擾礦物質（如鐵、鈣）的吸收，導致營養缺乏。
【偏食或飲食失調】
►偏食：某些人群可能會因為挑食或飲食失調而攝入非常有限的食物種類，特別是兒童或有飲食習慣特殊要求的人，容易因此陷入隱性飢餓。
►素食或限制性飲食：如果素食者或其他有特殊飲食需求的人沒有注意營養平衡，可能會缺乏如B12、鐵、鈣、鋅等重要營養素。
【世界經濟與農業問題】
►經濟與食物不安全：貧困家庭無法購買營養豐富的食物，進而依賴廉價、營養缺失的食物來源。
►農業與政策問題：全球農業系統常專注於生產高產量的主食（如玉米、小麥），而忽視富含微量營養素的作物，導致食物營養質量下降。
▋最簡單解決隱性飢餓的方法是通過改善飲食結構，確保攝取足夠且多樣化的微量營養素。以下是幾個簡單實施的方式：
1. 【增加食物多樣性】
►多吃蔬果：每日攝取多種顏色的蔬菜和水果，不同顏色的食物含有不同的維生素和抗氧化劑，如維生素A、C、E等。
►攝取全穀類：選擇全麥、糙米、燕麥等全穀類食物，而非精製的白米、白麵，因為全穀類含有更多的纖維和B族維生素。
►適量蛋白質：動物性和植物性蛋白質都需要，包括魚、肉、蛋、豆類和堅果，這些食物富含鐵、鋅和B12等重要營養素。
2. 【選擇營養強化食品】
►營養強化食品：在日常飲食中選擇營養強化食品，如加碘鹽、強化牛奶（添加維生素D和鈣）、強化麵粉等，這些食品被額外添加了微量營養素，可以幫助補充身體所需。
3. 【補充維生素和礦物質】
►適當補充劑：如果很難通過飲食攝取足夠的微量營養素，可以考慮服用多種維生素或特定礦物質補充劑（如維生素D、鐵片等），但最好在醫生或營養師的建議下使用。
4. 【避免過度依賴加工食品】
►減少攝入過度加工的食品，如精製糖、含糖飲料、速食等，這類食物通常熱量高但營養含量低，會增加隱性飢餓風險。
5. 【增加健康脂肪攝入】
►健康油脂：攝取健康的脂肪來源，如橄欖油、亞麻籽油、堅果等，這些油脂含有脂溶性維生素（如維生素E）和Omega-3脂肪酸，有助於促進整體健康。
6. 【適當暴露於陽光】
►補充維生素D：維生素D主要來自陽光照射，適度的日曬（如每天15-20分鐘）能幫助身體合成維生素D，進而增強鈣的吸收，有助於骨骼健康。
