大牛教您如何在家製作好吃的客家菜包
客家媽媽都會製作的米食料理，大牛教您如何在家製作好吃的客家菜包。
米香粿皮包著香菇蘿蔔絲餡料
【準備食材】
粿皮製作:
糯米粉300g
在來米粉300g
熱水300g
冷水200g
油 適量
餡料:
乾蘿蔔絲
乾香菇
蝦米
豬絞肉
紅蔥頭
米酒
醬油膏
五香粉
黑胡椒鹽
白胡椒粉
【做法】
1. 揉成粿團
2. 剪粽葉
3. 粽葉塗油
4. 乾蘿蔔絲泡軟
5. 乾蘿蔔絲水擠乾
6. 乾香菇(泡軟)
7. 切絲
8. 紅蔥頭去皮切片
9. 餡料完成
10. 粿團搓成條狀
11. 每份切65g搓圓
12. 拇指搓洞
13. 放入餡料
14. 手捏成型
15. 表面塗油
16. 蒸20分鐘
