新手種菜不用擔心,重要看完這篇就明白了!種植蔬菜的第一步

市面上我們常常見到「有機蔬菜」、「安全蔬菜」、 「慣行蔬菜」、「水耕蔬菜」、「自栽蔬菜」,到底選購哪一個菜比較好呢?煩惱那些倒不如自己種菜自己吃得比較安心不是嗎?而且自己種菜就是一種樂趣就像把小孩養大一樣,會很有成就感哦!

種植前的準備工作

在決定種植蔬菜的第一步,應先檢視想 要種植地區之風土、氣候因子,包括溫度、 雨量、日照、通風情形和栽培介質(土壤或 培養土)等:

一ヽ溫度

種植地區之月平均溫ヽ最高溫及最低溫。

二ヽ雨量

種植地區之年平均雨量及月平均雨量, 盆栽蔬菜需考慮澆水的方便性,田區栽培則 需考慮水源的供應是否充足及方便性。

三ヽ日照

種植地區之日照強度ヽ光照週期及光照時間,應盡量選擇光照充足之地區為佳,或依照光照時間選擇適合的蔬菜種類種植。

利用屋頂種植盆栽蔬菜盆栽番茄種植

四ヽ通風情形

種植地區,應選擇通風良的地方,可有利於蔬菜健康生長,減少病蟲害發生的情形。

五ヽ栽培介質或土壤

盆栽栽培介質或種植田區 土壤的質地ヽ保水力ヽ排水情形ヽpH值ヽ土壤深度ヽ鹽分 等。

了解上述栽培區域的環境概況後,保握 適時(季節)ヽ適地(環境)ヽ適作(蔬菜種類)原 則,再來選擇適合的蔬菜種類種植,才能讓 栽培蔬菜的成功率大大提昇!

蔬菜栽培方式

一、盆栽蔬菜

「盆栽蔬菜」成敗的最大關鍵是在盆器 的選擇上,盆器的種類極多,尺寸、形狀、 質材和排水孔,都會影響植物的生長情形, 如果選錯了盆器,往往會增加管理上的困 難,影響植物成長。首先盆器深度至少需有 15公分以上為宜,如此才能讓蔬菜根系生長 無礙,若是種植根莖類植物,則需要更深的土壤覆蓋,因此在空間允許的話,盆器儘可能選擇越大越深越好,除了種植蔬菜的種類 較不受限制外,也可增長保水時間,避免在夏天乾熱季節,土壤水分快速流失,造成蔬 菜作物枯死情形發生。

另外在挑選盆器時,記得查看底部是否 有排水孔,因為盆器的排水好壞會直接影響 蔬菜生長的情形,排水如果不好,容易導致蔬菜爛根和病蟲害發生,因此在購買盆器 時,不能只注意到盆器的美觀,而沒有注意 是否有排水孔,要是發現盆器排水孔過低, 底部緊貼地面,阻礙積水外流時,要用磚塊 墊高,以利排水,若排水孔有栓塞,買回後 千萬不可忘記拿掉它。

二、田區栽培蔬菜

利用小區塊田區或市民 農場田地種植蔬菜是最佳選擇, 因屬於開放性種植環 境,土壤深度夠,對於作物 生長較為有利,也可分區種植不同種類之蔬菜(圖三、 圖四),因此除進行翻鬆土外,可規劃做成田畦及田埂,方便蔬菜種植、灌溉及管理,且也可避免大雨 淹水情形發生時,蔬菜根系因長期浸泡於水 中而腐爛,栽培期間可利用細目紗網圍蓋減少害蟲侵襲,發現病株或蟲體隨時拔除,減 少傳染及危害,便可達到不使用農藥,生產 安全清潔、生食的蔬菜。葉菜類蔬菜田畦種植爬藤類蔬菜立柱種植

三、栽培器具

小面積田區或盆栽蔬菜只需準備最基本的工具即可,包括小鏟子、鋤頭ヽ澆水工 具、修剪鋏ヽ防蟲網ヽ立柱支架等,選購時不需刻意挑選昂貴的道具,使用時是否順手才是選購要點,使用自己喜歡的工具 栽培蔬菜,得到的樂趣也會加倍喔。簡單說明如下:

(一)翻土工具:小鏟子ヽ鋤頭,進行翻土ヽ 除草ヽ採收使用。

(二)澆水工具:水桶、水勺子、水管ヽ灑水器等,可方便澆水的工具即可。

(三)修剪鋏:依使用需要選購不同功能性之園藝用修剪鋏,以便進行蔬菜作物之整枝修剪及採收作業。

(四)立柱支架:竹竿、木柱、鐵條等,以便作為防蟲網固定支架、瓜類及豆類之爬藤蔬菜攀爬架,固定及支撐番茄、茄子、甜椒等果菜類蔬菜使用。

蔬菜作物選擇

蔬菜種植應儘量選擇耐熱、耐蔭、易栽植和抗病蟲的種類,如蕹菜(空心菜)、莧菜、小白菜、葉萵苣、芥菜ヽ葉用番薯、過 溝蕨菜、洛葵(皇宮菜)、絲瓜、紅鳳菜、枸杞、韭菜、青蔥等(圖五),容易照顧又 易有收成;另可以種植宿根型或可連 續採收之蔬菜,如蕹菜ヽ洛葵ヽ紅鳳菜ヽ葉用番薯ヽ韭菜ヽ葫蘆科(瓜類)ヽ 茄科ヽ豆科等蔬菜,也較省工, 種植一次就可多次收成。

蔬菜種植方式:

一ヽ種子播種: 田土挖鬆後即可播種。秤取需用蔬菜種 子量(表三)均勻撒播或條播於土壤上,並覆上種子大小1-1.5倍厚之土壤,澆水,可覆稻 草以保持溼度,發芽後再掀開。通常較大粒 種子如蕹菜可用條播,小粒種子如小白菜、 青梗白菜、莧菜及茼蒿等,可和沙混合後, 再行撒播。

(一)種子預措

種子預播能提高種子發芽率及萌芽整齊度。種植前可以先將蔬菜種子裝入小網袋中,綁緊袋口後,再浸入清水中,並排除種 子間的氣泡,保持活流水狀態,以避免死水發臭情形發生,各種蔬菜種子浸漬時間可參考表二。浸種完成後,可將種子薄層舖在舊 報紙上陰乾,待種子表面乾燥後即可進行播 種,經過浸種處理的蔬菜種子應在最短時間 內全部播種完畢,否則將因缺水而使後續生 化反應中斷,反而造成種子發芽率降低。

(二)蔬菜種子保存要領

種子使用後先裝入密封罐中,再置5℃低 溫儲藏。從冰箱拿出種子後,須將密封罐置 室溫下若干時間,俟種子回溫後才能打開取 出包裝,否則種子易吸水氣。拿到所需要的量後馬上再密封裝罐放回冰箱,勿放在室溫下太久。

二ヽ種苗種植:

自己培育甘藍、大白菜、瓜科、豆科、 茄科等蔬菜育苗時,可以育苗盤填裝培養土 後,每穴播入種子1-2粒,播種深度不可深於種子厚度之2倍,待育苗25~30日後就可移植 於田間或盆栽中,種植時應保留每棵蔬菜足夠的成長空間,如甘藍種植行株距為60×40 公分。在種苗店ヽ花市買回之蔬菜苗,只要 直接移植到盆器或田區中即可,種植深度應 與土面齊平,切勿過深或過淺,否則 會影響苗株種植存活情形。

三ヽ扦插種植:

切取3-5節莖條,約15公分長,扦插於土壤中,扦插後澆水,使發根後即可追肥, 摘心使其分枝,日後摘取嫩芽即可食用,此類蔬菜有紅鳳菜ヽ葉用甘藷ヽ皇宮菜(洛葵) 等。 四ヽ分株繁殖蔬菜: 將母株連根挖出,分成數小叢,再栽植入土壤中即可,此類有蔥、韭菜、金針等蔬菜。

蔬菜栽培管理要素

一、蔬菜營養需求

蔬菜作物營養需求的肥料養分,主要有「氮肥」,可提供葉子生長及製造葉綠素, 對於作物產量的增進有直接關係。凡是在長 葉子的生長期和以葉部為食用的蔬菜作物, 需適時且多量的供應氮肥。「磷肥」主要功 能在能量的製造和運移,對開花及結果影響 很大。凡是以花或果莢為主的蔬菜,則需足量的磷肥供應。「鉀肥」以果實收成為主的蔬菜作物均需足量的鉀肥供應,具有使莖幹強健,增進作物抗病、抗蟲及抗環境逆境之功效。

二ヽ肥料施用技巧及要領

(一)缺什麼補什麼: 作物的生產量受其生育所必需的肥料要素中供給比率最少者所支配,在此比率最少 要素未作適當調整前,其他要素雖給予充分量,亦不能發揮增產效果,故施肥前應檢測土壤中那些要素缺乏,適當的補充此類肥料要素,才能得到最佳效果。

(二)要多少給多少:

對於作物生育所需肥料要素中,假定某 一要素為相對的最少量時,若逐漸增加此要 素的施用量,作物的產量亦會隨之增加,但其增加的程度並不與此要素的增加量成正比,即初始要素增加與產量成正比,其後要 素再增加產量持平,最後要素增加,產量可能有減產之虞,此時對作物言,該要素已經過量而造成毒害了,所以施肥量並非越多越好。

三ヽ肥料選擇要領

蔬菜作物生育期可分為苗期、營養生長期和生殖生長期。苗期僅須少量肥料,肥料施用過量易致生育不良或肥傷。營養生長期應選擇較高含量的氮肥為主,以生產足量的枝條及葉面積。生殖生長期則應選擇高磷ヽ 鉀肥料,避免氮肥過多,造成枝葉過度繁 茂,而不利於果實的生長。

nbzc9

 (圖八)A.蔬菜內硝酸鹽含量偏高,葉色 呈濃綠色

B.蔬菜內硝酸鹽含量正常,蔬菜 ヽ葉色呈青翠黃綠色

C.蔬菜內硝酸鹽含量偏低,葉色 呈黃綠色

最佳蔬菜採收色澤及時機

蔬菜的合理採收時機,除根據一般採收 標準掌握外,尚可參考下列兩個因素:

一ヽ葉色

氮素肥料施用於土壤後,會先轉變成硝 酸鹽以利蔬菜根部吸收,且經光合作用轉化 會將硝酸鹽轉變成蛋白質及胺基酸加以利 用,但是當氮素含量過高或光合作用強度不 足時,則會轉換成硝酸鹽累積儲存,因此當 蔬菜內硝酸鹽含量偏高時,葉色會呈濃綠 色;蔬菜內硝酸鹽含量正常時,蔬菜ヽ葉色 會呈翠綠色;蔬菜內硝酸鹽含量偏低時,葉 色呈淡綠偏黃色(圖八)。所以在考量健康及 蔬菜口感之下,應在蔬菜葉色呈現翠綠時採 收為佳,而在氮素過高或過低時採收蔬菜則 不佳,尤其是在施肥後3天內盡量不要採收蔬 菜。

二ヽ採收時間

由上述可知施用肥料後,蔬菜吸收之氮 素,需有充分日照轉化硝酸鹽成蛋白質及胺 基酸讓植物加以利用,而光合作用不足(日照不夠)之陰雨天ヽ夜晚,會使蔬菜內累積之硝 酸鹽來不及變成蛋白質及胺基酸,應避免陰 雨天採收或凌晨採收;因此對於葉菜類蔬菜 儘量調整傍晚採收,讓蔬菜有充足日照行光 合作用轉化硝酸鹽,才能採收到實質健康的 蔬菜。

文章圖片轉載:台肥季刊

Similar Posts