嘉寶果《樹葡萄》適合釀酒釀醋的珍寶-售完

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樹葡萄/嘉寶果

嘉寶果(Jabuticaba),也叫樹葡萄,原產地南美,盛產時樹幹上會長滿一顆顆的如黑寶石的果實,皮的味道像葡萄富有很多的花青素,品嚐時外皮及果核也可以吃,果肉白色略透明有點像山竹的口感也有釋迦的黏稠感,風味口感十分多層次,等您親自品嚐感受這稀珍果實的多層次口感。

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樹葡萄的口感滑嫩,因富含酵素,是釀酒醋酵素的好水果,樹葡萄酒的做法:【 樹葡萄:砂糖=4:1 】採用自然發酵方法,即將樹葡萄壓破皮,裝入瓶中,不加入任何菌種,靠樹葡萄果皮本身攜帶的酵母菌,在葡萄漿或分離後的葡萄汁裡自發地繁殖,最終會發酵成樹葡萄酒,半年後就可以開來喝了。

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嘉寶果果樹從苗長至開花結果需要10~15年的時間,這對農夫而言一塊地10~15年沒有收入,是不會想要種植這種水果,所以雖然整顆樹上結實磊磊但採收期只有短短的幾天,加上富含酵素和糖份容易發酵,因此很難放到市場上銷售。 樹葡萄的營養成份對身體健康非常好,釀成的酒很溫潤順口,製成酵素也很好喝。

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根據國際食物研究期刊2013年一篇文獻回顧發表,樹葡萄含豐富的酚類化合物來源,包括類黃酮、花青素、單寧、酚類酸及多酚,對人體具有健康益處。

建議品嚐連皮帶果核一起咬碎吃,將嘉寶果全部營養完整不落的吃下(皮帶酸澀味,但營養價值高)。 除了直接吃之外,可打成果汁、釀酒、醋 營養加倍。

嘉寶果的盛產季節為春季,採收期相當短,所以需要預定,我們會依可採收的數量排單出貨,這樣您品嚐到的嘉寶果才會新鮮美味。

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產品規格和注意事項:

【 食用/保存方式 冷藏或冷凍

ⓞ建議冷藏5天內食用完畢,若無法食用完畢,請改冷凍保存(天然水果冰)不要解凍直接吃冰或打成果汁冰沙。

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