水林《紫地瓜》含花青素，口感香甜細緻
價格範圍：NT$599 到 NT$1,899
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紫地瓜 7台斤 599元/ 10台斤 839元 / 16台斤 1199元 / 30台斤 1899元
《紫地瓜》含有花青素與維生素A的地瓜，口感香甜細緻美味
紫地瓜含花青素，營養價值高，香氣和一般地瓜不同，沒有那麼濃烈的香甜氣味，但卻有種山藥和芋頭的香氣，很溫和特別；用本土有機黃豆打成紫地瓜豆漿，也非常好喝，紫地瓜香甜融入黃豆做的豆漿，香甜又綿密滑順～
雲林縣水林鄉地瓜產量及品質優於全台，故被譽為《蕃薯的故鄉》
位於北港溪下游的雲林縣水林鄉土壤略帶鹹鹼性，屬於半砂土，最適合種地瓜，尤其是在大溝村這一帶尤佳，鄉公所已規劃此區為地瓜專業生產區。
水林地瓜堪稱為地瓜的故鄉，因此市場上出現不少掛名水林地瓜來魚目混珠，為讓消費者買的安心吃得開心，水林鄉公所首創「產地身份證明」，幫棒農地瓜100%水林生產，決不混瓜。
ⓞ地瓜是天然農作物有大有小(因為這不是工廠生產的，大小是不可以控制的)，且地瓜收成率極低，產量是一般地瓜的1/5，因此沒有足夠的數量可做大小顆分級出貨，最小到最重從50g~600g都有（會以200~400g的居多），我們會平均分配混搭出貨。覺得太大顆可以切段再蒸哦。
產品規格和注意事項：
🍠 【地瓜美味保存手冊】
地瓜是「會呼吸」的農作物，正確的存放方式：
地瓜中的糖分（尤其是還原糖）含量越高，對黴菌和細菌來說就是更豐沛的「糧食」。一旦環境潮濕或有微小傷口，細菌繁殖的速度會比一般澱粉質重的地瓜快得多。
收貨後最重要的第一步：因台灣氣候潮濕，收到後請務必立即開箱取出。若長時間悶在箱內，地瓜產生的水氣會導致受潮腐爛。
居家保存：請將地瓜置於陰涼乾燥且通風處。建議在地面先墊一層報紙，上方也覆蓋報紙，這能防止冷風直吹導致水分流失、表皮乾癟。
地瓜會越放越甜：地瓜屬於耐儲存的根莖類，存放過程中澱粉會轉化為糖分，甜度隨之增加。
貼心提醒：
※實際保鮮期仍會隨居家環境（濕度、溫度）而有所不同，建議趁新鮮及早食用！若短期內吃不完，建議將地瓜去皮切塊後直接冷凍；或先將地瓜蒸熟、烤熟後再冷凍，最能鎖住美味口感，想吃時隨時加熱即可！
※地瓜在天氣灣暖時容易發芽，剛發芽時就將短芽去除即可短時間抑制，可放心食用。（天氣溫暖時，建議一週內食用完畢。)
※如果您收到的地瓜吃起來有微微鹹味是因為大溝村靠海邊，可能採收的田區土壤鹽分較高所致，建議您可以再放幾日會退鹹更好吃～
【地瓜建議在什麼樣的溫度下保存？】
1. 常溫保存：關鍵在於「氣溫」與「通風」
冬季（20°C 以下）： 約可放2至3週。低溫會讓地瓜進入類似休眠的狀態，呼吸作用減緩，比較耐放。
夏季（30°C 以上）： 只能放約 1 週。高溫潮濕會讓地瓜誤以為春天到了，非常容易發芽或因悶熱而從內部腐爛。
梅雨季/潮濕天： 建議 2 週內吃完。濕氣是地瓜最大的敵人，容易導致黴菌滋生。
2. 冷藏保存：
千萬不要直接把生地瓜放進冰箱冷藏！地瓜屬於熱帶植物，低於 10°C~12°C 容易產生「寒害」。會導致地瓜組織壞死、變硬、產生苦味，且煮出來會有「米心不透」的口感。地瓜中的糖分（尤其是還原糖）含量越高，對黴菌和細菌來說就是更豐沛的「糧食」。一旦環境潮濕或有微小傷口，細菌繁殖的速度會比一般澱粉質重的地瓜快得多。
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