▋西施芒果培育與品種的介紹：

西施芒果的原名其實叫「北寮一號」，是台南新化區果農花了七年時間研發的新品種，由貴妃芒果嫁接土芒果培育而成，枝幹容易在強風吹打下折損，所以在栽種照顧上必須多多注意。西施芒果的產季大約在7~8月。（參考自：玉井區農會網站 北寮一號(西施)。）

圖片來自於台南市玉井區農會網站

▋西施芒果吸引人的特點：

1. 果型較瘦長、果肉細緻、纖維較少、有著ＱＱ的扎實口感、甜度高且散發著溫潤的香氣。
2. 平均一顆的重量在1～1.2公斤之間，比一般芒果的個頭來的大一些。
3. 果肉密度高很飽滿，西施芒果甜度平均最高達16度以上。
4. 農民們表示：因果皮亮麗，觸感滑順，皮薄肉細如古代美女西施的肌膚，因此得名「西施芒果」。
5. 耐藏耐放。

西施芒果是芒果品種中，產季較晚的品種，因口感特殊香氣十足，也是外銷日本最夯的品種之一，因全台種植面積少，加上多外銷，故台灣市場上少見。

▋西施芒果食用及保存：

►西施芒果屬於更年性果實，在後熟階段仍在呼吸，所以收到芒果時需打開箱子通風。收到後請檢查果實成熟度，顏色紅黃且有果香味外表「金光金光」摸起來滑滑的，代表已成熟，可冷藏保存。

►芒果從樹上摘下來後，應放在室溫下1~3天，等到完全熟才好吃（每顆芒果熟度不同，需自行判斷）。果皮較綠外表霧霧的，帶有果粉且果香味淡還不可冷藏喔！需先將其放置常溫轉熟、轉黃。

►判斷芒果是否成熟的方法包括果皮變黃變紅、有小黑斑出現、開始散發濃郁果香氣、果實稍微變軟。

▋西施芒果小常識：

因為無洗防腐(漂白)藥劑，所以皮衣較無市場上的潔豔漂亮，保留天然果粉，蒂頭斷掉後會流出汁液，其汁液接觸到空氣，因有豐富的鐵質，鐵質接觸空氣氧化而變黑的痕跡，這都是最天然的現象。

趁西施芒果產季，趕緊品嚐美味的西施芒果！

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