用生態蝦做三種蝦料理!
除了烤蝦之後你還會怎麼料理蝦子呢?大牛用「口湖生態白蝦」來為大家示範「奶油香蒜蝦」「紹興醉蝦」「鳳梨蝦球」,簡單一次學會三種蝦料理!
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【準備材料】
奶油蒜香蝦
奶油80g
蒜末80g
蝦子500g
洋香菜葉、黑胡椒粒、鹽、米酒、蔥 適量
紹興醉蝦
蝦子500g
薑片5片
水300ml
紹興酒200ml
當歸2片
紅棗4顆
枸杞、鹽、糖、檸檬汁 適量
鳳梨蝦球
蝦子 適量
米酒、胡椒、黑胡椒、太白粉、麵粉、美乃滋適量
【做法】
奶油蒜香蝦
1. 奶油入鍋抹勻,加入蒜末,炒勻。
2. 放入煮熟蝦。
3. 洋香菜葉、黑胡椒、鹽、米酒撒下適量。
4. 翻炒後,加入適量蔥段。
5. 翻炒後,倒上盤子,完成。
紹興醉蝦
1. 去除蝦鬚、蝦腳。
2. 紅棗表面切三刀、薑切片。
3. 鍋倒入水,加入當歸、紅棗、枸杞。
4. 拌勻煮滾後,加入鹽、糖,關火加入紹興酒,拌勻放涼。
5. 另預備一個鍋子,裝水放薑。
6. 水滾入蝦,加檸檬汁。
7. 煮滾拌勻,蝦呈U型撈起,冰鎮。
8. 蝦瀝乾多餘水分,放入湯汁內,入冰箱一晚,完成。
鳳梨蝦球
1. 去除蝦頭、蝦殼、蝦腳、腸泥。
2. 加入米酒、胡椒鹽、黑胡椒粒、太白粉、麵粉適量。
3. 拌勻,入炸鍋,炸至酥脆,完成。
哇賽,是不是三道蝦料理看起來非常美味呀,尤其是那道醉蝦真是吸引饕客們的味蕾,趕緊和大牛備料,一起來做營養又美味的料理給親愛的家人享用吧!
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