馬鈴薯烘蛋好好吃！用三色馬鈴薯來做 色彩繽紛胃口大開

吃好料不用上餐廳～大牛今天要跟大家示範「三色馬鈴薯烘蛋」，用紫色馬鈴薯、紅皮黃肉馬鈴薯、白色克尼伯馬鈴薯這三種做出來的烘蛋，色彩繽紛口感絕佳！聽說這道料理在義法餐廳可說是很夯的呀，遇到親友來訪時，只要端出這道料理，絕對超有面子！

【準備材料】

三色馬鈴薯各 1 顆 (紫/紅皮黃肉/白)

番茄 1 顆

蛋 8 顆

餐巾紙 數張

食用油

火腿 2 片

奶油 1 塊

雞粉、鹽巴、法式風味香料、黑胡椒粉、拉絲起司 適量

【做法】

1.三色馬鈴薯切片。

2.番茄切片。

3.洗淨三色馬鈴薯。

4.擦乾。

5.打8顆蛋，均勻攪拌。

6.灑雞粉、鹽巴，攪拌。

7.熱油下鍋炸。

8.奶油均勻塗抹平底鍋。

9.下蛋液。

10.一層馬鈴薯，一層火腿、馬鈴薯，一層番茄、馬鈴薯。

11.撒法式風味香料、黑胡椒粉、拉絲起司。

看起來是不是既豐盛又營養呀，食指蠢蠢欲動的你，是不是想做給自己的孩子或心愛的人吃呀，趕緊行動，晚了就買不到囉！

市面上看見的馬鈴薯，大多是進口的，因為台灣的馬鈴薯在市場基本上是「供不應求」。尤其是紫色、粉色馬鈴薯是雲林斗南地區獨特育種成功，只在少數法式高級餐廳才吃的到，幫棒農網路獨家販售，口感綿密富含花青素，澱粉質鬆軟，心動不如馬上行動。