雲林斗南 當季《馬鈴薯》 1年僅一採收
價格範圍：NT$488 到 NT$1,388
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產銷履歷當季白肉馬鈴薯，目前為常溫出貨，尺寸：中（大約掌心大）
7台斤 488元/ 10台斤 688元 / 15台斤 899元 / 30台斤 1388元
購買30台斤，可備註指定大顆出貨。
雲林斗南種植 當季馬鈴薯 就要趁一年一採收時享用
您在市面上所買的馬鈴薯幾乎大多是進口馬鈴薯，因為台灣的馬鈴薯在市場基本上是「供不應求」，許多農人種好收成就直接製作洋芋片或送到高級餐廳了，所以幾乎不會到零售市場。白色克尼伯馬鈴薯外皮呈淡米白色，表皮光滑、芽眼淺，果肉細緻緊實，帶有自然的清甜香氣。相比其他品種，它的澱粉比例適中，口感綿密卻不鬆散，非常適合多元料理方式。
每年冬末初春，正是台灣馬鈴薯最當季的時節，採收期在農曆1~2月之間，大約是新年過後這段期間，一年只有一產，所以會進冷藏庫保存供市場一年所需。但台灣產量不多無法供應市場一整年，因此8月過後大家只能買到美國進口的馬鈴薯。其中白色克尼伯馬鈴薯以細緻口感與高品質著稱，是許多料理與家庭餐桌上的人氣食材。
台灣本土的馬鈴薯的口感比起進口馬鈴薯更酥軟綿蜜，台灣種植的馬鈴薯無使用抑芽劑，但進口馬鈴薯是有被允許使用抑芽劑的，因應長時間運輸及儲放時間較長之問題，所以會使用抑芽劑以防止發芽。
台灣馬鈴薯多種植於秋冬季節，利用氣候涼爽、日夜溫差大的條件，讓養分充分累積。尤其在雲林地區，土壤肥沃、排水良好，造就馬鈴薯品質穩定、風味濃郁。馬鈴薯採收車將馬鈴薯拉出土，再來人工撥藤後再一顆顆挑選裝箱；馬鈴薯口感酥軟，更適合老人和孩子，經過合理搭配，是非常健康的營養食材。
建議消費著選購馬鈴薯時，還是盡量選擇本土在地種植的馬鈴薯較為安全。
馬鈴薯可能遇到的問題如下：
1. 綠色表面或發芽：可能含茄鹼（或稱龍葵鹼、茄靈、美茄鹼）影響健康，建議不要食用。
2. 芽眼：馬鈴薯上方有小白點處，就是是馬鈴薯於發芽期會出芽的位置，只要沒有發芽都是可以食用的。
3. 裂口原因：塊莖快速生長時膨脹裂開，不影響食用。
4. 發軟：與葉子的連結處，尖頭部分可能因為風吹或是水分散失導致局部偏軟，不影響食用。
馬鈴薯常溫 vs 冷藏
產銷履歷
常見的馬鈴薯疑問：白白的芽點、綠綠的表面與馬鈴薯發芽、裂口與發軟
常見的馬鈴薯疑問：白白的芽點、綠綠的表面與馬鈴薯發芽、裂口與發軟
購買馬鈴薯的人經常會發現，馬鈴薯的表面會有小白點，就會擔心是不是發芽了？還有常見問題就是：馬鈴薯發芽可以吃嗎？馬鈴薯表面綠綠的？等相關問題，相信大家都會有許多疑問，大牛帶大家來一探究竟，關於馬鈴薯的一些常見問題。更多請點擊前往：【文章】馬鈴薯的疑問：白白的芽點、綠綠的表面與馬鈴薯發芽？
安全種植 品質有保證 安心有保障：
關於 馬鈴薯的 Q&A
Q：我們是小家庭，吃不完的馬鈴薯要如何保存？
A：馬鈴薯好吃但很容易發芽，尤其是在地種植的馬鈴薯沒有像進口的馬鈴薯使用抑芽劑更容易發芽(但比較自然健康)， 發芽或者變綠的馬鈴薯因含有龍葵鹼有毒所以不能吃。馬鈴薯遇光照容易變綠，因此收到馬鈴薯後應立即用報紙或其他可遮光的包材包起來置於塑膠袋內，放冰箱冷藏，可以保存1~2個月，這樣即使是小家庭也可以吃完，不會浪費食材。
Q：為什麼冷凍後口感會變？
A：冷凍讓水分結冰再融化，會破壞馬鈴薯結構，口感變鬆、偏乾或像海綿。
所以回熱方式要依「原本形狀」調整，才能救回口感。
Q：為什麼馬鈴薯有時會變綠？
A：因為照光產生葉綠素與毒素，當馬鈴薯暴露在光線下，表皮會變綠，同時可能增加龍葵鹼含量。✔平時要放在避光的陰暗通風處保存。請勿食用綠色部分。
Q：為什麼馬鈴薯削皮後會變黑？
A：氧化作用是正常現象，馬鈴薯接觸空氣後會氧化變色，不影響食用安全。建議可以泡水或加一點檸檬汁減緩變色。
Q：馬鈴薯是澱粉還是蔬菜？
A：兩者都有特性，馬鈴薯屬於根莖類，含有較高澱粉，常被當作主食替代（像飯或麵），但同時也富含維生素與礦物質，是營養很全面的食材。
產品規格和注意事項：
產地：雲林
【 食用/保存方式】
馬鈴薯（品種：克尼伯）：烹調後即可食用；但是馬鈴薯經過1～2週的辭水後會提升口感，會讓馬鈴薯更好吃！
如果打算在1週內吃完，建議放在室內陰涼通風處；若購買的量較大，請務必冷藏保存，建議在料理前先取出放回常溫1-2 天，讓部分糖分轉回澱粉，能改善烹調後的口感。切塊用滾水稍川燙或蒸熱後再冷凍可保存更久。（若未殺青就冷凍會影響口感，所謂殺青就是讓酵素失去活性。）
【常溫】： 建議放在紙袋或通風良好的陰涼處，避免使用密封塑膠袋。
【冷藏4℃狀態最適宜】： 建議用報紙或紙巾包裹，再放入塑膠袋（不封死），防止冰箱濕度過高導致發霉。（提醒：家用冰箱常開關無法持續恆溫，請盡早烹煮食用完畢，以免發芽或壞掉。）
澱粉轉換效應（冷藏限制）：當馬鈴薯處於 7°C 以下的低溫時，內部的澱粉會開始轉化為還原糖。這雖然會讓馬鈴薯吃起來變甜，但若用於高溫油炸，這些糖分容易導致馬鈴薯變黑（梅納反應過快），甚至可能產生較高含量的丙烯酰胺。
馬鈴薯因皮薄可能摩擦破皮而氧化變黑、或輕微裂果狀態，皆非瑕疵品，恕不提供退換貨服務，對外貌很在意者，請勿下單。
【 注意事項 】
※ 農產品無鑑賞期，請收到後立即開箱檢查，若有品質上的問題請24小時內與我們反應。
※ 無論常溫還是冷藏，馬鈴薯都必須避光。光照會誘導馬鈴薯產生葉綠素（變綠）以及龍葵鹼（Solanine，具毒性），一旦發現變綠或發芽，就不建議食用。
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