高山《手採青梅》每1年您最盼望的時刻,來釀梅吧 預購中

NT$900NT$2,750

 • 此項商品為免運費 • 不提供7-11貨到付款服務 

【購買前重要通知】
1. 高山青梅預購中,目前離採收還有一段時間,如採收期有不可抗力因素導致無法出貨,屆時會再與您聯繫。
2. 預計3月底4月初採收出貨,請提前準備醃製材料,並提前將冰箱冷藏位置挪出來。因農產品都是順應天氣採收,請勿臨時取消訂單,謝謝您。

青梅 大顆:9台斤 1020元 / 20台斤 1890元 / 30台斤 2750元
青梅 中顆:9台斤 900元 / 20台斤 1680元 / 30台斤 2390元

注意:
1.青梅/黃梅無法使用超商取貨服務,盡請見諒!下單時,務必選擇宅配到府選項,謝謝配合!
2.下訂後建議在LINE主動打招呼,以便出貨聯繫。
3.因為梅子尺寸皆為機器過篩,難免會混到不同尺寸,無法100%達到大小均勻。
4.運送溫層會以採收時天氣及熟度狀況做改變。

貨號: 不提供 分類:

手採青梅最適合製作做梅製品 燃起手作魂

青梅

青梅的產季大約在每年的3月~4月清明節前後,青梅製作後的梅製品口感,皮苦、肉甜、籽酸,一顆梅子在口中有多種的味蕾,一次領略了酸甘苦鹹等感覺,梅子就是這樣讓人有種若即若離的帶感,沒有經歷一番苦酸何來一股甘甜滋味

青梅

我們的青梅種植於南投信義鄉,已傳承種植三代,皆是山泉水灌溉,使用有機肥料栽培;因為人工採收的工錢沒有便宜,但數量可能不合成本,加上運輸的成本,所以有些農家放棄採收青梅,更使市場數量少之又少。

plumpic001

台灣的梅子產量真的不多,幾乎都被梅子加工廠包下來,趁著青梅產季,想要自已做脆梅、Q梅、梅醋、梅酒、酵素的農粉們,要把握產季購買青梅回家DIY。

梅子性平、味酸,可促進食欲與生津止渴;記得小時候,阿嬤每年春天這個時候,一定買青梅曬梅,作梅子醋,小時覺得工續繁雜,真的很煩,但是現在回想起來,照著阿嬤的做法,是懷念阿嬤的味道,也會把這個味道傳承給自己的兒女;老一輩的人加工梅子一定是買新鮮的青梅,自己加工,因為是自己和家人要吃,決不會加防腐劑或任何的添加物,比較安心。

plum009

PDIY002
點我看更多:青梅產季自己做好吃的梅子吧【青梅食譜】 梅製品DIY區

擁有梅果香的黃梅 釀出來的梅酒”醉”香了(今年產季尚未開始)

YP001

黃梅的風味較不同於青梅的酸澀與脆感,較熟的黃梅有著濃郁的梅果香,帶有點綠色的黃梅則是結合了酸澀與果香的綜合感;而使用熟度較高的黃梅釀製的酒與醋製品,口感會比使用青梅釀製的的梅製品多帶一點的果香味,適合怕吃太酸的人;若喜歡偏酸一點口味的,可以選擇黃綠色,黃中帶一些綠的熟度黃梅去製作,可以達到您想要的,梅子酸香與果香的結合喔。

黃梅可以製成什麼:釀酒、釀醋、黃梅果醬

YP002

黃梅本身較容易撞傷若出貨時已經10分熟會很容易壓壞,所以我們都是八九分熟採收出貨,請大家收到時,打開黃梅鋪平通風後熟,依自己喜好的熟度去製作梅製品。

青梅與黃梅出貨前 仍要人工挑選 費時費工

plum021青梅採收後會從山上來到我們這邊出貨,然而出貨前仍需要人工再次篩選,雖然經過機器挑選分級,還是會有許多機器辨識不出來的NG青梅,我們會盡量把許多NG及蟲咬、撞傷挑起,既費工又費時;整理挑選好的梅子會裝箱在出貨給您,希望大家能體諒人工之辛勞,多少都會有撞傷,我們都有多秤一些給您喔!

產品規格和注意事項:

【青梅注意事項】:

 『注意』青梅不耐放,採收下來後若無立即冷藏保存將會持續熟成,而無法製做脆梅,因此全程冷藏宅配,若要製作脆梅,收到後請盡快進入加工程序,如果無法馬上處理,請放入冰箱冷藏,才有利於存放,(勿常溫悶在塑膠袋或箱子內)。

若要製作成Q梅、紫蘇梅、梅醋、梅酒等,是可以放常溫兩三天繼續熟成後再製作。

※ 生梅無法直接吃,必須加工釀製過才可食用,依不同淺加工製作成品不同保存方式。

高山梅農建議 清明節之前 出貨的青梅適合做脆梅,而依序出貨的都適合Q梅、軟梅或釀造用!

(製作成敗在個人請勿責怪我們喔)

plum018 2

※ 分裝方式:採梅釀梅需要跟時間賽跑,會統一時間採收出貨,恕不提供指定日期。(採篩選機分級,因天然農產品分級也會有大小範圍差距,不是每顆都一樣大哦。)

產地:信義 

【黃梅注意事項】:

1. 收到梅子後請將梅子取出,平鋪於乾淨盤子至於通風處涼爽處等待2-3日轉黃轉香後即可進入製成。

2. 等待黃梅轉熟期間,可能會有少數梅子因為在田區被果蠅叮到而轉壞的現象,所以我們都有隨箱補給您,介意者請勿下單。

3. 後熟過的黃梅就是10分熟的水果,不易保存請勿拖延加工的時間。

產地:信義

【 購買前 注意事項 】:

1. 採收時難免會有碰撞造成少數裂果,因青梅/黃梅是加工用,不影響加工後的品質,請勿把少數裂果視為不良品。

2. 因農產品運送中會產生變化,每箱中會有一些會變軟,不是不良品,一樣可以加工。

3. 請收到後立即檢查有無品質上的問題,在收件一天之內恕不提供任何退換貨要求。

4.因為梅子尺寸皆為機器過篩,難免會混到不同尺寸,無法100%達到大小均勻。

5.黃梅無法粒粒熟度都相同,轉熟程度依照每粒梅子本身,如果剛好熟度不同時建議要分開製作。

※ 會用line通知開放預購,還沒加入line的朋友請加入line,如沒有到貨請加入line客服訊問,詳細出貨時間會以手機簡訊通知或專人打電話,若聯繫不到您本人,將錯失一年一度製作梅釀品機會哦。

如何購買 : 訂購方法有4種

⓵ 拉至本頁『最上方』,選擇好數量與規格後,加入購物車,選購完畢點選右上方購物車結帳,填完資訊即可完成訂購程序。
⓶ 加入Line客服,一對一服務。LINE線上訂購   (用手機按或手機掃描加入)
⓷ 加入『台灣幫棒農』FB粉絲專頁。進入FB粉專發訊息   (按之後需登入FB) 
⓸ 訂購專線:05-5962561週一至週五10~17點

生鮮蔬果無鑑賞期,收到貨時請立即開箱確認品質,若有運送過程造成的損傷請立即拍照回傳給大牛,方能進行賠償責任(若無立即回應,請恕難釐清責任歸屬)。更不可因個人主觀如不夠甜不夠大顆不好吃等理由要求退換貨。蔬果採預購制,採收前會再通知,屆時若想取消訂單可跟大牛說,當同意寄出時卻又惡意拒收者 ,依民法第184條我方可向客索取賠償。請體諒農人的辛勞!