高山《黃梅》梅果清香釀梅醉香 釀1瓶梅酒終生收藏
• 此項商品為新竹貨運冷藏出貨 • 不提供7-11取貨
今年高山黃梅產量少，供貨預計不穩，如有需要請line私訊大牛預購。
【購買前重要通知】
1. 目前預購中，目前離採收還有一段時間，如採收期有不可抗力因素導致無法出貨，屆時會再與您聯繫。
2. 請提前準備醃製材料，並提前將冰箱冷藏位置挪出來。因農產品都是順應天氣採收，若您有出遠門的打算，請提前備註與告知，請勿臨時取消訂單，謝謝您。
注意：
1.青梅/黃梅無法使用超商取貨服務，盡請見諒！下單時，務必選擇宅配到府選項，謝謝配合！
2.下訂後建議在LINE主動打招呼，以便出貨聯繫。
3.因為梅子尺寸皆為機器過篩，難免會混到不同尺寸，無法100%達到大小均勻。
4.運送溫層會以採收時天氣及熟度狀況做改變。
擁有梅果香的黃梅 釀出來的梅酒”醉”香了
黃梅的風味較不同於青梅的酸澀與脆感，較熟的黃梅有著濃郁的梅果香，帶有點綠色的黃梅則是結合了酸澀與果香的綜合感；而使用熟度較高的黃梅釀製的酒與醋製品，口感會比使用青梅釀製的的梅製品多帶一點的果香味，適合怕吃太酸的人；若喜歡偏酸一點口味的，可以選擇黃綠色，黃中帶一些綠的熟度黃梅去製作，可以達到您想要的，梅子酸香與果香的結合喔。
黃梅可以製成什麼：釀酒、釀醋、黃梅果醬
黃梅本身較容易撞傷若出貨時已經10分熟會很容易壓壞，所以我們都是八九分熟採收出貨，請大家收到時，打開黃梅鋪平通風後熟，依自己喜好的熟度去製作梅製品。
【教學】清明後用「黃梅」釀梅酒香氣更濃郁，只要8個步驟教大家DIY出美味的梅酒！（點我觀看食譜）
手採青梅最適合製作做梅製品 燃起手作魂
青梅的產季大約在每年的3月～4月清明節前後，青梅製作後的梅製品口感，皮苦、肉甜、籽酸，一顆梅子在口中有多種的味蕾，一次領略了酸甘苦鹹等感覺，梅子就是這樣讓人有種若即若離的帶感，沒有經歷一番苦酸何來一股甘甜滋味。
我們的青梅種植於南投信義鄉，已傳承種植三代，皆是山泉水灌溉，使用有機肥料栽培；因為人工採收的工錢沒有便宜，但數量可能不合成本，加上運輸的成本，所以有些農家放棄採收青梅，更使市場數量少之又少。
台灣的梅子產量真的不多，幾乎都被梅子加工廠包下來，趁著青梅產季，想要自已做脆梅、Q梅、梅醋、梅酒、酵素的農粉們，要把握產季購買青梅回家DIY。
梅子性平、味酸，可促進食欲與生津止渴；記得小時候，阿嬤每年春天這個時候，一定買青梅曬梅，作梅子醋，小時覺得工續繁雜，真的很煩，但是現在回想起來，照著阿嬤的做法，是懷念阿嬤的味道，也會把這個味道傳承給自己的兒女；老一輩的人加工梅子一定是買新鮮的青梅，自己加工，因為是自己和家人要吃，決不會加防腐劑或任何的添加物，比較安心。
點我看更多：青梅產季自己做好吃的梅子吧【青梅食譜】 梅製品DIY區
青梅與黃梅出貨前 仍要人工挑選 費時費工
青梅採收後會從山上來到我們這邊出貨，然而出貨前仍需要人工再次篩選，雖然經過機器挑選分級，還是會有許多機器辨識不出來的NG青梅，我們會盡量把許多NG及蟲咬、撞傷挑起，既費工又費時；整理挑選好的梅子會裝箱在出貨給您，希望大家能體諒人工之辛勞，多少都會有撞傷，我們都有多秤一些給您喔！
青梅採收後會從山上來到我們這邊出貨，然而出貨前仍需要人工再次篩選，中果、大果適合製作「脆梅、Q梅以及釀酒」；特大果因熟度較高，適合製作「Q梅以及釀酒」
．手採梅每日採收量有限，按訂單順序陸續出貨，恕無法指定日期。
產品規格和注意事項：
【青梅注意事項】：
※ 『注意』青梅不耐放，採收下來後若無立即冷藏保存將會持續熟成，而無法製做脆梅，因此全程冷藏宅配，若要製作脆梅，收到後請盡快進入加工程序，如果無法馬上處理，請放入冰箱冷藏，才有利於存放，（勿常溫悶在塑膠袋或箱子內）。
※ 若要製作「脆梅、Q梅以及釀酒」適合選擇：中果、大果適合；製作「Q梅以及釀酒」適合選擇：特大果（因熟度較高）。
※手採梅每日採收量有限，按訂單順序陸續出貨，恕無法指定日期。若要製作成Q梅、紫蘇梅、梅醋、梅酒等，是可以放常溫兩三天繼續熟成後再製作。
※ 生梅無法直接吃，必須加工釀製過才可食用，依不同淺加工製作成品不同保存方式。
高山梅農建議 清明節之前 出貨的青梅適合做脆梅，而依序出貨的都適合Q梅、軟梅或釀造用！
(製作成敗在個人請勿責怪我們喔)
特大顆：大約50元硬幣大小
大顆：大約10元硬幣大小
中顆：大約5元硬幣大小
小顆：大約1元硬幣大小（無販售小顆）
※ 分裝方式：採梅釀梅需要跟時間賽跑，會統一時間採收出貨，恕不提供指定日期。(採篩選機分級，因天然農產品分級也會有大小範圍差距，不是每顆都一樣大哦。)
產地：信義
【黃梅注意事項】：
1. 收到梅子後請將梅子取出，平鋪於乾淨盤子至於通風處涼爽處等待2-3日轉黃轉香後即可進入製成。
2. 等待黃梅轉熟期間，可能會有少數梅子因為在田區被果蠅叮到而轉壞的現象，所以我們都有隨箱補給您，介意者請勿下單。
3. 後熟過的黃梅就是10分熟的水果，不易保存請勿拖延加工的時間。
產地：信義
【 購買前 注意事項 】：
1. 採收時難免會有碰撞造成少數裂果，因青梅/黃梅是加工用，不影響加工後的品質，請勿把少數裂果視為不良品。
2. 因農產品運送中會產生變化，每箱中會有一些會變軟，不是不良品，一樣可以加工。
3. 請收到後立即檢查有無品質上的問題，在收件一天之內恕不提供任何退換貨要求。
4.因為梅子尺寸皆為機器過篩，難免會混到不同尺寸，無法100%達到大小均勻。
5.黃梅無法粒粒熟度都相同，轉熟程度依照每粒梅子本身，如果剛好熟度不同時建議要分開製作。
※ 會用line通知開放預購，還沒加入line的朋友請加入line，如沒有到貨請加入line客服訊問，詳細出貨時間會以手機簡訊通知或專人打電話，若聯繫不到您本人，將錯失一年一度製作梅釀品機會哦。
如何購買 : 訂購方法有4種
⓵ 拉至本頁『最上方』，選擇好數量與規格後，加入購物車，選購完畢點選右上方購物車結帳，填完資訊即可完成訂購程序。
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