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據研究發現，大蒜具有降血壓、減少血中膽固醇，以及抑制血液凝集的功效。

「蒜頭蒸飯」是一個流傳已久的偏方，據說，晚餐做飯時在飯鍋裡加入一把蒜頭，每天吃，半年後高血壓將會恢復正常，痛風症、坐骨神經痛也都會消失不見。大蒜是歷史悠久的食物，自古即傳說它有許多神奇功用。如抽煙喝酒者，同時吃大蒜可使粘稠血液變稀；大蒜加青魚使血液通暢；大蒜配蛋黃可降低膽固醇等等。

來聊聊「汆燙」這種機制，由於有些蔬菜澀味較重，因此通常會先汆燙過才烹調，例如莧菜、菠菜、芥蘭等。由於這些蔬菜中的草酸會將口腔黏膜的蛋白質凝固，這時表現出來的滋味便是澀味。因此可藉由高溫將草酸從葉菜中溶出來達到去澀的目的，所以盡可能不要以菜湯拌飯，因為菜湯中的草酸濃度較高，較易引起結石。

無土介質的好處是可以讓植物更容易吸收營養成分，所以生長速度會比有土介質更快，所以產量也會跟著提高。無土介質也可以維持種植地的整潔，所以也省了清潔保養時間。

植物營養是一門與植物生長所需化學成分相關的學問，有些成分與生長有直接關係，但這些並非全部是所謂的「必要營養元素」。現在植物體中已鑑定出約50種元素存在，其中17種屬於植物必要的礦物營養元素，所謂「必要營養元素」是指缺少時，植物無法完成生命週期，植物所需的必要營養元素，包含了：