年輕人都在瘋農業?為什麼?

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相較於2010年,上海世博以大面積建築抓住全球目光,這一次,以美酒、美食著稱的義大利,則將焦點放在人類最原始的需求:吃。 本屆世博在全球時尚之都米蘭舉行,全球160個國家與組織同場競技,它們環繞「餵養地球,生命的能量」(Feeding the planet, energy for life)主題,從食物生產到廚餘桶,每個環節都能發揮創意。

從產地到餐桌
全球最聰明腦袋,解決「吃」的問題

從1851年第一屆世博登場以來,它就是各國展示運用新科技、推動人類進步的競技場。例如164年前收割機的登場,推動農業走向工業化,鋼筋混凝土的技術,迎來了高樓大廈的世界;包括飛機、電影、電腦等,都在世博這舞台上,率先展露頭角。

這一次,各國展示的,是利用科技,解決食品安全、糧食供給、永續農業等問題。

主題一:防堵黑心食物
未來超市,大數據帶你安心挑菜

開幕的第一週,全世界的焦點是一座「未來超市」。

才靠近門邊,兩扇門﹁咻﹂的一聲滑開,進門之後兩層樓高的光線流下,右側比人還高、數公尺長的玻璃螢幕,飛來畫去幾種顏色線條,把超市展區、產品分布、線上平台資訊講得一清二楚,上方,還有產地與農夫的照片。

這裡是7千平方公尺的「未來食物區」(Future Food District),展示了人類未來食物消費的各種可能,包括了一座未來超市、垂直農場以及讓生產者、消費者、廚師切磋廚藝、互動的廣場。

超市裡面是一片寬廣挑高的空間,前前後後、高高低低的螢幕,將大數據(Big data)運算即時顯示,誰來了、什麼產品進貨了、哪一些場內活動正在進行,就像在傳統市場人與攤販間的互動、交換、搶貨,有了大數據,一切一目了然。

1,500項產品按照類別一一陳列在架上,我好奇的想拿起西西里來的橘子,還沒碰到,頭上的螢幕卻動了起來。

一分為二、螢幕畫開,座標降在世界地圖上的西西里島,橘子的品種、生產者名字、價錢圖表呈現,下一個畫面,橘子的營養素、熱量,從西西里島運過來的方式、碳足跡、栽種方法。我不用摸到它,卻已經了解它。

我帶著橘子,走到了牆邊秤重的地方,正在好奇為什麼要走到這裡,才發現放上橘子的那一刻,關於西西里島農夫的介紹影片已在牆上啟動。

不只是生鮮產品,義大利麵、餅乾、甚至微波產品,手向展區一揮,連餅乾的成分、生產的工廠、熱量、食用建議全都出現了。更甚者,玻璃螢幕還可現場教你烹飪!

超市中央的玻璃桌面,有如珠寶展示一樣放著料理模型,喜歡嗎?點選之後從桌子的側面看,一般西式廚房微波爐或者烤箱的位置,玻璃成了螢幕,說明、圖示、動畫,配合著後面的模型示範烹煮步驟,有如皮影戲般的效果。

「我們想呈現的是無縫的模擬實境,但是又不想要像Google Glass那樣笨重的設備,」負責未來超市策展的義大利設計師、麻省理工學院感應科技實驗室主任卡羅.拉帝(Carlo Ratti)說,用的所有技術,其實目的只有一個:說食物的故事。

「我們的靈感,來自一本書,《帕洛瑪先生》(Mr.Palomar),」拉帝帶著我們 走訪未來超市,「書裡面形容走進傳統乳酪鋪的感覺,就像走進了羅浮宮。」

「一塊起司,對書裡的主角來說跟展覽品一樣,每一塊都在獨特的草地、不同的天空下發酵,」拉帝說,「每一種食物都有自己的故事要說。」

他把手伸向葡萄酒區,螢幕動了起來,從產區、葡萄種、到酒莊的故事,彷彿欣賞一幅作品般,他看著那支酒,「消費者為何不能知道這些故事呢?」
最後修改於 週四, 26 五月 2016 19:28

當季農產

main鳳梨釋迦
帶有釋迦鮮甜與鳳梨酸香結合,層次口感佳


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main大目釋迦
傳統風味,清甜不膩


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sp900003台農57黃金地瓜、67號紅地瓜
萬眾期盼農粉超愛的地瓜,可以開始預購囉~


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sp900004栗子地瓜、紫心地瓜
栗子與紫心可以開始預購,產量稀少要買要快


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900菱角地瓜
鬆鬆的口感和菱角很類似


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P90001斗南鮮採馬鈴薯
最樸實最簡單美味


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qtiancornQ甜糯米玉米
同時保有QQ口感與甜度10~12度


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fruitcorn牛奶水果玉米
吃了絕對上癮,甜度超高


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FVC90003蔬果脆片
低溫真空乾燥,保留蔬果完整營養與風味


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南瓜900小黑金剛栗子南瓜
在欉紅採收,口感細緻鬆綿好吃


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TO900玉女小番茄、彩色小番茄
零負評小番茄,回購率超高~


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egg900友善雞蛋
人道放養,全程養殖不打抗生素與任何用藥


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dr900傳統日曬蘿蔔乾
歷經陽光洗禮,風味獨特美味


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main傳統日曬高麗菜乾
嚴選有機高麗菜日曬製成


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main陳年老菜脯
遵循古法醃漬,絕無添加色素及化學物質


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dbs900傳統日曬麻竹筍乾
堅持傳統日曬、手撕,口感層次豐富


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gingerpowder高山老薑粉、乾薑片
高山極品,煮菜泡茶味道足


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image 1576740402人氣伴手禮-杏仁香脆肉紙
嚴選平埔黑豬後腿肉與特殊技法烘製


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isp900001冰烤地瓜
想吃地瓜的時候直接冰冰的吃貨微波熱吃都好吃


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goldcorn有機黃金甜玉米
雲林有機種植,口感清甜


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sq001高山老薑/竹薑
濃郁醇厚的薑味


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babycorn2牛奶水果玉米筍
產量有限,新鮮脆甜


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bs900008水產特賣組
嚴選水產,搶購最低價


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bs900007帶卵豆仔魚
口感細緻,帶卵超好吃


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foodbath9002老薑艾草足浴包
泡腳養生,舒緩疲勞


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OR007有機日曬越光米
吃米就要吃好吃又吃有機,有陽光香氣的米


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bs90002野生轎篙筍
高山生長,只擷取最嫩的部位


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P900001去殼生花生
台南18號口感極細緻香醇,適合焙炒


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mj900001100%提煉梅精
梅精帶你領略身體的酸甜苦辣


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xiangmeng台灣香檬
香檬鮮果實連皮榨汁養顏美容又健康


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potato4斗南彩色馬鈴薯
全斗南品質最好的馬鈴薯


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Mountain tea 10台灣高山好茶
專利濾杯設計,隨手方便沖泡


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蜂蜜90001野山蜂蜜
台灣本土養殖蜜蜂產蜜,風味最佳


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luck鎮煞除憂淨身包
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900001蜂蜜梅子醋、蜂蜜檸檬醋
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L90001乾燥洛神花
天然抗氧化,養顏美容泡茶好


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Q90001手作Q梅
季節限定,手工調製Q梅


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Honshimeji Mushroom晚香玉筍
法國主廚御用食材,口感清脆好吃


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shanzha野生山楂片
野生日曬山楂,泡茶解膩最棒


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op900001有機阿成南瓜
連皮都可以憶起食用,高營養價值


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有機認證產地直送


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lm90001主廚等級簡餐料理包
上等食材,真材實料,肉多好實在


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TP900純素香椿抓餅
素食者最愛美味點心


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shalotpie手作古早味蔥油餅
道地熱門美食,在家也可以輕鬆吃點心


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jelly001百香果凍
天然無色素無防腐劑


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補充身體營養,富含膠原蛋白


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去刺處理,方便料理


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bs900003大白蝦
口感紮實,新鮮脆彈又美味


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bs900002大蝦仁
口感Q彈,簡單就可以烹煮


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garlic001雲林好蒜頭
炒菜爆香好夥伴


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ice008新鮮水果冰棒
使用台灣在地鮮果,堅持用好料


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