建芬姊姊教你製作 日式紅燒豬肉馬鈴薯

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日式馬鈴薯燉肉:豬梅花肉300g切一口大小備用,三色馬鈴薯各2粒(共6粒)去皮切滾刀塊,紅蘿蔔(小)ㄧ條切滾刀塊,日本大蔥2根切段,老薑5~6片。

調味料:醬油100ml,味琳30ml,清酒30mI。
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做法:先熱鍋倒入3大匙油先炒香葱段,再取出葱放碗備用,留在鍋底的油再下薑片爆香再加入豬肉塊炒到變色, 再由鍋邊淋下清酒、醬油、味琳煮滾,轉小火煮5分鐘上色。

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之後再加入清水蓋滿肉塊繼續煮10分鐘,先試ㄧ下味道,不夠鹼就補點醬油,這時加入馬鈴薯和紅蘿蔔翻炒一下,蓋上鍋蓋煮10分鐘,熄火不要開蓋用燜的,半小時後再開火加入炒香的蔥段稍為拌炒一下即可。

 

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最後修改於 週五, 07 四月 2017 18:14