市面上常聽冬令進補,也常見市售有薑母鴨、四神湯、雞湯等等,價格有些高昂,甚至食材原料難以掌握,這時候大牛就要再請我們當家大廚,大牛妹來教大家煮黑蒜雞湯。

小孩放學回家吵著要吃零食,外面買的又太油、不健康,大牛來教你做蝦仁紫色馬鈴薯可樂餅!用「生態白蝦」+「紫色馬鈴薯」 製作出好吃又營養滿分的可樂餅哦!

吃好料不用上餐廳~大牛今天要跟大家示範「三色馬鈴薯烘蛋」,用紫色馬鈴薯、紅皮黃肉馬鈴薯、白色克尼伯馬鈴薯這三種做出來的烘蛋,色彩繽紛口感絕佳!聽說這道料理在義法餐廳可說是很夯的呀,遇到親友來訪時,只要端出這道料理,絕對超有面子!

【準備材料】

三色馬鈴薯各 1 顆 (紫/紅皮黃肉/白)

番茄 1 顆

蛋 8 顆

餐巾紙 數張

食用油

火腿 2 片

奶油 1 塊

雞粉、鹽巴、法式風味香料、黑胡椒粉、拉絲起司 適量

【做法】

1.三色馬鈴薯切片。

2.番茄切片。

3.洗淨三色馬鈴薯。

4.擦乾。

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5.打8顆蛋,均勻攪拌。

6.灑雞粉、鹽巴,攪拌。

7.熱油下鍋炸。

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8.奶油均勻塗抹平底鍋。

9.下蛋液。

10.一層馬鈴薯,一層火腿、馬鈴薯,一層番茄、馬鈴薯。

11.撒法式風味香料、黑胡椒粉、拉絲起司。

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看起來是不是既豐盛又營養呀,食指蠢蠢欲動的你,是不是想做給自己的孩子或心愛的人吃呀,趕緊行動,晚了就買不到囉!

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市面上看見的馬鈴薯,大多是進口的,因為台灣的馬鈴薯在市場基本上是「供不應求」。尤其是紫色、粉色馬鈴薯是雲林斗南地區獨特育種成功,只在少數法式高級餐廳才吃的到,幫棒農網路獨家販售,口感綿密富含花青素,澱粉質鬆軟,有抗氧化的功效,心動不如馬上行動。

雲林獨創育種,健康營養高的三色馬鈴薯在這裡(點擊上圖或後方文字)【獨家】 斗南地區 『紫色馬鈴薯』現正開始預購中

原來黑米也能這樣吃!看到都心動了,連素食的廣羅大眾都能享受台灣這道地小吃,完全不沾葷腥,純粹的美味,黑米價值連城,富含蛋白質、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素;而黑米外皮層含有花青素、葉綠素等抗氧化營養,完全是女性的最愛,不只女性、小孩可以吃,老人家吃也非常健康。

黑米的麩皮富含花青素及膳食纖維,可以補氣血,屬於秈米不會脹氣,但黑米在精米的過程中保留全部的米糠,屬於糙米所以比較硬,要煮軟了才不會消化不良喔!這次大牛利用黑米做成暖呼呼的甜湯,黑米熬的爛爛的,家裡老人小孩吃得很開心~

香蒜麵包很好吃,但市售的麵包所抹的香蒜醬(香蒜抹醬)有很多奇奇怪怪的添加物,大牛來教大家用雲林優質蒜頭來做「奶油香蒜醬」,自己做雖然成本較高,自己要吃的當然要選最好最天然無負擔的原料啊

中秋節最應景的水果就是文旦啦!各家除了送禮慶中秋,拜拜也會買柚子,家裡滿滿都是柚子,大家都知道文旦除了果肉好吃,果皮油胞裡天然的柑橘精油也都是寶,吃完的柚子皮不要丟,教你做省錢環保天然的清潔劑!

不只人會感到寒冷,面對外頭毫無遮蔽的農作而言感受更加強烈。台灣氣候型態屬於亞熱帶型氣候,全年溫暖潮濕而四季變化較不明顯,但冬季偶會受極地冷氣團南下所影響,氣溫可於短時間內迅速降至10oC甚至5oC以下,而使農作物受到嚴重寒害。他們的嬌嫩需要我們更多的呵護,現在就帶您來一探究竟!

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玉女番茄又叫袖珍番茄,是番茄大家族中的一員。它既是蔬菜又是水果,不僅色澤艷麗、形態優美,而且味道適口、營養豐富,除了含有番茄的所有營養成分之外,其維生素含量是普通番茄的1.7倍。