週四, 06 四月 2017 19:03

梅子醋製作DIY大公開

作者
 

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採用黃梅 陳年醋 和麥芽

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比例是一斤梅子加入一斤麥芽糖最佳

 影片教學出自梅子夢工廠

週四, 06 四月 2017 17:48

紫蘇梅製作DIY大公開

作者

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經過三個禮拜到一個月長時間醃製

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最後就可以進行一天的日曬

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紫蘇獨特的味道深深融入陳年梅子內

影片教學出自梅子夢工廠

週四, 06 四月 2017 17:35

Q梅製作DIY大公開

作者

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醃製過程梅子與鹽的比例為 10:1 

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將梅子握在手心,如果會滲出水來就表示完成這個步驟

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第二次和第三次的梅汁可以收集起來使用喔

週四, 06 四月 2017 16:30

脆梅製作DIY大公開

作者

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撒上鹽巴,梅子和鹽的比例大約是 10:2

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製作脆梅的梅子以七分熟的梅子最為適合。

蒜頭依據以往的經驗,愈早買價格上愈便宜,但是剛採收的蒜頭很濕如果保存不好容易爛掉,建議購買半乾蒜頭 像這麼保存 小家庭也可以買多一點存放,不會因壞掉而浪費食材。

我超愛喝梅酒。
但直到去年,才第一次嘗試自己做梅酒。 因為是初體驗,當時只少少的買了3斤青梅,上網胡亂的查了些食譜和分享資料, 就自己亂亂做了起來,連食材的份量和比例都沒記下。
3個月後迫不急待的開瓶,真的好好喝!自己做的梅酒也太好喝了!
迎面而來那香氣,光是聞著就醉了哪~~      

後來我查了許多的資料,才知道為什麼梅子在清明時節熟成,是因為夏季需要梅子調節腸胃保健功效,老天造物是符合天時的, 所以人按照天時飲食比較健康,百病不侵喔… 古代沒有冰箱,但利用醃漬技術,可以將青梅的功效延長至夏天,在夏天用青梅製品真是合時合宜、天然健康呀!!

梅子酒果香甘甜,以及蒸餾酒的濃烈,兩樣融合,令人格外沉醉。
清明前後採收的深綠色梅子適合作脆梅,但果實變淡綠色適合梅子酒。
梅子成熟後黃綠色適合釀製梅子醋。

『梅子酒製作法』部落客分享的用各種酒釀成繽紛美麗的梅子酒

 

想找一個降低血壓的方法嗎?不妨試試看「紫色馬鈴薯」,美國知名健康網站webMD中一篇研究提到,紫色馬鈴薯已被證實,可有效降低血壓,減少高血壓、心臟病、中風風險,甚至不會讓你發胖,這篇研究文章也已被刊登在農業與食品化學(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 期刊上。

她就是:茴香

學名Foeniculum vulgare英語:Fennel )屬胡蘿蔔家族傘形科Apiaceae的開花植物種。原產於地中海沿岸與東南亞的原生種,但目前已廣泛被種植在世界許多地方,特別是在海岸附近乾燥的土壤。也被稱為小茴香、甜茴香。

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