台灣幫棒農-雲林食在好玩 台灣幫棒農

►全球吃素者比例逐漸攀升，原因可能來自：1.篤信宗教，堅信不殺生等為出發點 2.動物保護權益主張 3.自然環境保護利益者
這些出發點都有各自的理由，而我們相信這些都是好的出發點，也不須對他們貼上任何標籤。

如今已有許多研究發現吃素對於環境保護與生態維持有良好的功效，人類食用的養殖肉類海鮮，恐造成生態的一場浩劫；撇除宗教及動物保護，先來談談關於我們居住的地球生態圈，近年來加速在衰弱及陷入危機中，兇手竟然是來自你我！

►碳排放量超標與暖化危機：
人為溫室氣體排放中，飼養牲畜佔14.5%，碳排放量比重高於全世界交通工具的比例尤其牛、羊反芻時，腸道會產生大量甲烷，甲烷的暖化潛能比二氧化碳高出21倍之多！根據牛津大學研究，食用植物姓食物，碳排放量比動物性食物降低10～50倍，其中以牛肉的比例最高。
然而因工業性畜牧業需要開發土地，常燒毀雨林等大量面積的樹林，全球80%的毀林都與農牧生產相關，人類近年來為了食用動物性食品，增加龐大的氣候暖化危機。

►動物排泄物汙染：
全球畜牧養殖大幅增加，大多危及約型工業化養殖，並不會設置規模龐大且完善的排泄物汙水處理設施，因此造成地區性的空氣、水質、土壤的汙染；糞便中夾雜著大腸桿菌、病原體外，還夾帶著飼養過程中施打的賀爾蒙及抗生素，這些未經妥善處理的糞便排入土壤和水源，恐影響了人類飲用水健康的疑慮。

►海洋資源枯竭：
大多的養殖漁業也和畜牧業一樣，會產生大量排泄物，也有抗生素及賀爾蒙的殘留問題，被養殖的不論是鹹水魚或是淡水魚，都可能感染野生魚類的基因，全球約超過80%的海洋已被汙染，而因汙染的魚獲仍有被捕撈製成養殖漁業飼料，如此的惡性循環不斷影響著人類的食物鏈。

飲食還是人類生活上不可或缺的一環，提倡素食主義是一部分的訴求，沒有辦法深入影響到每一個人，也有人提到：那都不要吃肉就行了嗎？並不是所有極端作法就可以快速拯救生態環境，改變一切從自身開始，選擇合法養殖的肉品，低碳排放量的肉類，身體該攝取的營養就均衡攝取，可以在生態平衡與飲食健康中達到最佳協調即可，訴求提出實踐在個人，要結合自身的身體狀況去調整才是最佳之道。

【大牛小探討】生而為人，我們先不要有偏見，不論您是葷食者或是素食者，您有互相傾聽對方的看法嗎？

►對於葷食者的看法？
吃肉的人就是不在乎動物感受？不愛護動物？你們就是不重視環保？你們就是為了滿足自己慾望才愛吃肉？

►對於茹素者的看法？
宗教信仰約束？假慈悲真道德綁架？養生健康？吃肉是殺生，吃植物呢？

以上總總犀利話題都有人提出討論，攤開來說我們不談論壞處，以營養健康來說雙方都有各自的優點，不應造成對立衝突，應該互相尊重。